大闸蟹“搭子”黄酒内卷严重,古越龙山们要走出“包邮区”

因为黄酒主打咸鲜口味,与重口的绍兴菜相得益彰,他所在的公司一直期望能在口味相近的浙江菜餐厅里推广绍兴黄酒,使其成为佐餐酒的选择之一。“在江浙沪以外的地区,人们对低端黄酒的认知仍停留在炒菜料酒上,而高端黄酒则与大闸蟹的场景紧密绑定。由于今年大闸蟹上市较晚,所以目前黄酒的销售情况依旧较为平淡。”上述工作...

料酒和黄酒有什么区别

从颜色上看，料酒的色泽略深于黄酒，呈现出诱人的橙黄色。而黄酒则以黄色或淡黄色为主，透露出优雅与高贵。至于用途，料酒在烹饪中扮演着重要的角色。它能有效地去除食材的腥味和异味，为菜肴增添丰富的口感和香味。黄酒则主要用于饮用，当然也能作为调料用于烹饪，为菜肴增添独特的酒香。在酒精度方面，黄酒的酒精度...

“阳澄湖”黄酒上市!苏派黄酒加速破圈!

螃蟹与黄酒,可谓一对最佳CP,古往今来有不少文人墨客都曾为这一对CP赋诗吟咏。如李白曾赞叹:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱”;黄庭坚曾说:“海馔糖蟹肥,江醪白蚁醇”;陆游也曾言道:“醉死糟丘终不悔,看来端的是无肠”。黄酒长期以来,一直与料酒的界限模糊不清,市场一直局限于江浙沪,在很多国人的认知中,吃螃蟹...

古越龙山打造潮牌突破消费圈层:黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友

“好黄酒，会让人饮用愉悦、饮后舒适。”徐东良说，市面上品质参差不齐的黄酒，正在消耗黄酒的生命力。传承好黄酒，必须从品质上钻研，从口味上改进，让更多年轻人爱上黄酒。古越龙山推出的咖啡黄酒。企业供图。什么是好黄酒？2016年，一项关于黄酒品质的研究，在古越龙山开启。这个课题并不容易，在古越龙山黄酒博...

黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友

作为东方酿造业的典型代表,绍兴黄酒历史文化底蕴深厚,还带有养生功效,其酿制技艺是首批国家级非物质文化遗产。但它总是受限于江浙沪的地理圈和中老年的年龄圈里,最尴尬的是,很多人把黄酒定位为料酒。“黄酒要振兴,就得和年轻人交朋友。”古越龙山总经理徐东良说,黄酒已拿出了满满诚意,比如过去一年,他们相继发布迎...

税惠“春风”吹满城 黄酒飘香沁人心

“千里房县，诗酒远方”(www.e993.com)2024年11月25日。2016年1月，南水北调北京房山-湖北房县“两房联姻”活动启动后，北京忠和酒业有限公司老板来到房县考察，在北京房山区和房县两地党委、政府的大力推动和支持下，成立了北京忠和房县生物食品有限公司，生产白酒、黄酒、料酒等产品，这是京堰启动对口协作以来第一个落地的产业类大项目。政策“...

花雕酒和黄酒区别?同宗不同命?揭开两者八大区别之谜!

黄酒和花雕酒在用途上也有所不同。虽然两者都可以饮用,但花雕酒因其独特的风味,更多地被用于特定菜肴的烹饪中。比如花雕烩蟹肉这道菜,就是用花雕酒作为重要的调味料来烹制的。花雕酒在烹饪中能够带来独特的香气和风味,使得菜肴更加鲜美可口。而普通黄酒则更多作为日常饮用或料酒使用,在烹饪中的使用相对较少。因此...

年轻消费者不爱黄酒了吗?古越龙山等处境尴尬

而在更广大的酒水消费群体中，黄酒更多是长江流域的居民的时令酒，在金秋时节搭配螃蟹饮用。在古越龙山天猫旗舰店的热销黄酒产品中，问答区和评价区常有消费者表示购买产品是用于泡阿胶，做菜时当料酒使用。不仅如此，就连古越龙山推出的果酒系列，一些消费者购买时也带着料酒的认知。《2022年中国酒业经济运行报告》也...

无论炖什么样的肉,都要牢记这4种调料不要放,不然影响口感

料酒常用于去腥增香,但在炖肉时,其使用需格外谨慎。料酒中的酒精在高温下易挥发,可能带走肉中的香味和营养,导致炖出的肉味道淡薄。为了保持肉的鲜美口感,我们可以选择使用黄酒或米酒作为替代。这些酒类产品不仅具有独特的香气,还能为肉增添一丝醇厚的口感,使炖肉更加美味。

专访|古越龙山副总经理柏宏:入局品类竞争 全球化与年轻化缺一不可

据国家统计局数据显示,2023年,全国黄酒生产企业完成销售收入210亿元,同比增长2.1%,实现利润总额19.5亿元,同比增长8.5%;规模以上黄酒生产企业累计完成销售收入85.47亿元。值得注意的是,2016年至2017年,规上黄酒企业年产业规模约200亿元,此后,部分作为料酒用途的黄酒不再纳入统计,2023年纳入统计的数据只涵盖纯饮用黄酒,统计...