东北大米为什么好吃?皆因品种特性

东北大米为粳米，南方大米为籼米，所以总体上东北大米比南方大米好吃。品种特性决定了口感差异，这是第一个重要因素，而除了品种差别外，大米的适口性或口感还与品种和产地的地理环境密切相关。同样是粳米，东北生产的粳米要比江浙一带生产的粳米好吃。这主要是由产地气候条件的差异造成的。东北地区水稻生长期长，温光...

揭秘大米的秘密!|粳米|籼米|产地_新浪新闻

粳米和籼米都是好吃的米,不过由于物理性质不同,风味各有特色。由于粳米粘性大、韧性好,用来煮粥、做寿司绝绝子。籼米松散、粘性小,用来做炒饭、煲仔饭和粿条,最合适不过了。总结:细长米煮饭好吃,圆米煮粥好喝。现在,你终于清楚这些米的基本特点,干饭可以干得更明白了吧?

“宝总泡饭”的精髓,得去闵行这儿寻

北方地区主要出产“粳米”,椭圆形,口感较软,有粘性,适合煮粥,平时见到的“东北大米”就属于粳米。做成泡饭之后呢?郭杰说,籼米比较硬,做成泡饭比较松散,颗颗分明,入口爽利。粳米较软,做成泡饭软糯香甜,还有弹性。在宝总吃泡饭的那个年代,上海乡村处处有稻田。育苗、插秧、收割、碾米……最后新米上桌。可是和大多...

“宝总泡饭”火了,上海稻米的故事更精彩

粳米为椭圆形,煮出来的米饭质地饱满又富有弹性、滑软而有适当的黏度,适合做饭煮粥,常见的东北米、珍珠米都属于粳米;籼米呈细长形,口感较脆嫩,且具有一定的嚼感,适合炒饭或煮汤等,泰国米和丝苗米都属于籼米,著名的扬州炒饭、广东煲仔饭,都是用籼米做成的。在上海,喜欢吃粳米的是大多数,但在计划经济时期,它算...

籼米和粳米哪个煮饭好吃?籼米和粳米,哪种煮饭更美味?

今天,我们就来一探究竟。首先,籼米和粳米来自不同的品种,籼米生长在南方,颗粒细长,黏性差,而粳米生长在东北地区,颗粒圆润,黏性强。在口感上,籼米黏性低,口感较硬,适合炒饭;而粳米黏性高,口感软糯,适合煮粥。此外,籼米的升糖指数比粳米高,对于控制血糖的人来说,选择籼米可能更合适。

籼米和粳米有何区别 哪种米更好吃

籼米和粳米哪种更好吃选择哪种大米，应当根据每个人的口味不同来选择(www.e993.com)2024年11月16日。通常籼米做的饭较松软，而粳米做的饭稍硬，更有嚼劲。籼米适宜做干饭，粳米适合做稀饭。粳米的直链淀粉和蛋白质含量要比籼米少，不如籼米那样松软可口，籼米的胶稠度不够，煮出来的稀饭就显得黏性不足。

白米糯米黑米胚芽米糙米粳米籼米寿司米泰国香米,你吃过几个?

和籼米相比,粳米的米粒更加粗短,一般是椭圆形的。大家喜欢吃的东北大米、日本越光米,都属于粳米。做寿司、饭团要用粳米。这两种食物一般是吃冷的,“冷饭不回生”的粳米显然是更合适的选择。▲CarickfromPixabay像黄焖鸡米饭、盖浇饭、手抓饭、咖喱饭等,菜和饭都是主角的美食,推荐用粳米;...

“粳米”和“籼米”有何不同?省疾控专家来教你选米

粳米主要产于我国的华北、东北和苏南等地,一般一年一熟,口感好。粳米具有健脾胃、补中气等功效,用粳米煮粥,表面会出现一层粥油,是其精华所在,粳米粥一般适宜病人、产妇和老人食用。要注意的是,粳米吃水少,“不出饭”,煮的时候要比籼米适当少放水。

精米、糙米、黑米、绿米、籼米、粳米、一级米、二级米……看着就...

最后总结下:按粘度从大到小,大概可以理解为:糯米>粳米>籼米。2、要控制血糖,得吃“不粘的”粘和不粘的区别,不只是口感,对血糖的影响很大。相比不粘的大米,粘大米分解/消化起来也更容易[6][7],容易消化意味着升高血糖速度可能更快(同等量、煮同等程度)。

为什么浙北爱吃粳米,浙南爱吃籼米?中国水稻“分水岭”浙江权威发布

上一期，我们走进湖州，品尝了优质冷鲜米“南粳46”《在东北大米流行的当下，这款浙产冷鲜大米靠啥优势媲美》。今天潮新闻记者来到温州，当地近170万亩水稻栽培面积中，有70%就是籼米。好吃的籼米，口感上甚至比粳米更胜一筹，而主打籼米的温州，去年，当地品牌大米获浙江好稻米金奖的数量，占全省1/4。温州人三...