甜蜜探秘,冰淇淋的发源地,一场跨越时空的美味之旅
到了清朝,冰酪的名字演变为“冰激凌”,并成为清朝皇帝夏日必备的食品。在《清朝野史大观》中就有记载:“夏日饮冰酪,用玉盘贮冰,中置玉碗,碗中有果片,浇如酪浆。”这可真是古代皇室的奢华享受啊!如果我们再往前追溯,唐朝也有关于冰淇淋的记载。当时的冰淇淋被称为“冰酪”或“冻奶”,是用冰和奶、水果等材料混...
降温了,你家冰箱屯的冰棍吃完了吗|夏日风物诗
南宋诗人杨万里就是个冰激凌脑袋,他在《咏冰酪》中写道:“似腻还成爽,如凝又似飘。玉米盘底碎,雪向日冰消。”到了元朝,冰品被称为“奶冰”“冰酪”,但“除皇室外禁止制造”。据说马可·波罗离开中国前,忽必烈让人把冰酪的制作方法传授给他。马可·波罗返回欧洲后,把这种甜品的制作方法传给了意大利王室,意...
考古冰激凌
刚取出的冰酪,像块玉石,可往盘中一放就碎了,要赶快吃,不然,一会儿就会像春雪见到太阳似的消融了。诗人梅尧臣的诗作中,还提到一种冰冻奶食,叫“冰酥”。大概,南宋时的“冰酪”,在北宋时称为“冰酥”。如此说无误,中国的冰冻奶食,已有千年历史了。宋代的冰酪、冰酥,是否就是世界上最早的近似于冰激凌的食...
吃了长沙臭豆腐味雪糕后 我憋气找了山东大葱冰激凌和它掰头
陕西西安的陕拾叁的醪糟口味冰酪,是本店的传统口味之一了。醪糟也叫酒酿,南北方叫法不同。关中各地一直流传着自己做醪糟的传统,当地百姓在炎热的夏季,以桂花调味,打入鸡蛋搅散。一碗醪糟,成为不少陕西老乡的夏日记忆。把醪糟小吃做成冰淇淋风味,还做成了冷饮店的招牌,这堪称甜点中西结合的成功示范。图源:@张恩博...
冰爱雪现磨果咖冰激凌:我申请一秒入夏
一起来追溯一下历史吧,当时的皇帝为了避暑,允许奴隶在冬季取冰并储存于地窖中,夏季又取出来供人欣赏,这大概是唐朝末期的事,人们在制造火药的过程中采得大量硝石并发现硝石易溶于水会吸收大量热量,能使水冷却至冻结,此后人们便可在夏季制冰,中国唐代已有含牛奶的冰淇淋酥山、冰酪等。
油泼辣子味冰激凌火出圈
“现在我们通常意义上认为的冰激凌是来自西方的,其实我国早在唐宋年间就有名为‘酥山’和‘冰酪’的冷饮了,它们是现代冰激凌的雏形(www.e993.com)2024年10月10日。”参展商、西安隽永食品有限公司总经理海滨表示,他们沿用“冰酪”的名称,一是为冰激凌的“中国身份”正名,让大家了解更多璀璨的中华历史文化。二是希望可以复原“冰酪”这个美食符号。
古人有众多避暑方法,冰激凌也是中国人首创
3、冰淇淋。许多人认为冰淇淋是从国外传进来的,殊不知冰淇淋最早的起源是在宋元时期的中国,那时的冰淇淋是用果汁、牛羊奶和冰块调制而成的,称作冰酪。在许多宋人的笔记中就能看到冰酪在宋朝民间颇为盛行,并且调制的花样繁多,每到夏天,夜市上出售的冰酪冷饮就多达十多种,很受欢迎。
冰激凌史谈:出口转内销的趣事
既然是好东西,元世祖很珍惜,为了保守制作冰淇淋工艺的秘密,他颁布了一道禁令,除王室外禁止技术外传。13世纪时,意大利旅行家马可·波罗来到元大都游览,见到了许多令他惊叹的奇迹,他在《东方见闻录》一书中记载了冰激凌:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”由于马可·波罗深受忽必烈赏识,于是便破例将冰酪的配料制作...
钟薛高成雪糕新贵?冰激凌的“祖宗”是元世祖忽必烈发明的
13世纪时,意大利旅行家马可·波罗来到元大都游览,见到了许多令他惊叹的奇迹,他在《东方见闻录》一书中记载了冰激凌:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”由于马可·波罗深受忽必烈赏识,于是便破例将冰酪的配料制作技术等传授给他。马可·波罗回国后,将原始的手工操作加以改进,连同其制作工艺等一起写进了《东方见闻...
酥山:1000多年前的冰激凌
马可·波罗在《东方见闻》一书中说:“东方的黄金国里,居民们喜欢吃奶冰。”这里的奶冰指的就是元朝的冰酪,所以说现代冰激凌还是起源于中国的。唐朝与域外饮食文化的交流,一时间激起了巨大波澜。域外文化使者们带来的各地饮食文化,如一股股清流,汇进了大唐饮食的海洋。