做锅盔时,有人发面有人用死面,教你1招,松软香脆不硬,嚼着香
1、做锅盔,有人用发面有人用死面,教你1招,用发面来做锅盔,但不同于传统面食的两次发酵,这锅盔只需要和面后一次发酵便可,烙好的锅盔可保证松软香脆,嚼着特别香;2、因为有酵母粉的加入,所以要用温水和面,面团发酵的时候记得要用盖子盖上或者是保鲜膜包裹好,防止发酵的过程中发干裂开,发酵的时间以及温度需要根...
成都顶级菜市场美食清单(上)|海椒|卤肉|蒸饺|豆腐|凉面|萝卜干|...
红糖流沙,甜度刚好,老板用的是菜市场像红砂岩一样的老红糖,一个锅盔有一半都糖,最妙的是因为发面发得好,整个面饼表皮焦脆内里松软,没有那种老面的硬和哽。4.陈记传统小吃青羊小区综合菜市最有名的是许姐春卷,但更有意思的陈记传统小吃。冬天卖糍粑、汤圆芯子、醪糟,春节后到清明节这两个月卖春卷,清明之后...
何玉新 | 吃个锅盔过中秋节
好在岳父母在乡下,每年还是能吃上锅盔过中秋。每次烧制锅盔之前,我依然是烧火的。家乡的习俗依旧在传承,节日的氛围因为有了锅盔的存在依旧是温馨的。再后来,岳父母也进城了,再也没有亲手烧制锅盔的机会了。这些年,每当过中秋节的时候,偶尔也能吃上购买的锅盔,但是我觉得就像碰运气,锅盔的口感各不相同,有的发酸,...
香迷糊了!柴火月饼、糖油锅盔出锅啦
糖油锅盔是兰州特有的“土月饼”,馅料独特,刚出锅的糖油锅盔两面金黄,香味扑鼻,入口酥软,甜而不腻。某糖油锅盔店经营者彭苗:面都是老酵发面,它得经过12小时的发酵,面里面添加了甘肃特有的苦豆子来增香。玫瑰馅料用的是兰州永登苦水的糖腌玫瑰,很有我们兰州传统特色。
湖北人过早必吃可酥脆可绵软自制鲜肉梅干菜锅盔发面死面均可
湖北人过早必吃可酥脆可绵软自制鲜肉梅干菜锅盔发面死面均可2021年08月18日22:54新浪网作者灰哥话电竞举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。
教你在家做梅干菜锅盔,馅料十足味道美,比外边卖的好吃太多了
金黄酥脆咸香可口的梅干菜锅盔就做好了(www.e993.com)2024年10月22日。小贴士:1、做烫面面团时一定要用刚烧开的水直接烫,要不面团烫不熟也不容易成型。2、喜欢吃辣的可以在油酥和馅料里边加点辣椒粉,味道也很不错呢。3、烤箱不同温度会有变化,烤的过程中随时观察,根据自家烤箱调节烤的时间和温度。
西北特色发面锅盔#做道懒人菜,轻松享假期#
好久没有烙锅盔了,我的早餐己经习惯了吃我们西北人的花卷,锅盔,什么三明治、面包等都吃不惯了,这也许是年龄的关系吧,所以今天早上就发了面,下午烙了锅盔。非常好吃奥。By馨心杨用料面粉1000克酵母3克温水540克姜黄粉(油酥)4克植物油(油酥)30克...
锅盔师傅“全部家当”不翼而飞,热心民警3小时内帮寻回
弄清楚情况后,雷师傅这才放下心来,民警带着雷师傅走进烧饼店的后厨找到了发面机和电缆线,却没看到锅盔桶。经过再次询问得知,由于锅盔桶体积太大,烧饼店内也存放不了,店主自作主张让回收废品的人将锅盔桶拖走了。听到这儿,雷师傅再次陷入焦急状态,没有锅盔桶,他还是做不了生意。王子威和同事们再次回到派出所...
《走近兵团“非遗”》系列报道丨锅盔的香味,亦是“乡味”
新湖农场四连职工潘竞花夫妇凭借着美味的锅盔,把日子过得红红火火。潘竞花夫妇经营着一家农家乐。有着锅盔制作精湛手艺的潘竞花卖起了锅盔,因为是纯手工发面、揉面,沿用土坑烤法,保留了锅盔最传统的香酥口感,备受人们青睐。夫妻俩不仅在农家乐里卖锅盔,还在农场各超市设立销售点,通过微信将锅盔销售到四川、山东等地...
国庆小吃都吃啥·黄湾石板烧锅盔
原标题:国庆小吃都吃啥·黄湾石板烧锅盔黄湾石板烧锅盔是甘肃白银平川当地的一道特色面点,是用最古老的发面方式做成的,用老面头做面引子自然多了时间的味道...