吵上热搜!嘎嘣脆的贡菜到底是不是莴笋?
贡菜,又名苔干、响菜、山蛰菜。根据现行国家标准《GB/T29564-2013苔干》的定义,苔干是用适合做传统苔干加工的莴笋的肉质茎为原料,经去叶、去皮、划条、脱水加工而成的干菜。因此严格来说,贡菜应该被称为“莴笋干”。在实际生活中,可以被加工成干菜的莴笋品种都被称为贡菜。近来,互联网上不断有“贡菜就是...
贡菜到底是不是莴笋?
但当享用火锅涮菜时,无论你是爱吃叶还是爱吃茎,爱吃鲜莴笋还是贡菜干,不管选择哪一个,都是对莴苣属家族口味上的专一。贡菜是个什么来头?关于贡菜之名的传说有好几个版本。传说在公元前218年,张良刺秦始皇未遂,逃匿古邳圮桥,遇黄石公,黄石公在授张良“太公兵法”时,见他面黄肌瘦,嘱其多食苔干,以强身益脑。
贡菜是不是晒干的莴笋?网友吵翻了
此莴笋非彼莴笋贡菜,又名苔干、响菜、山蛰菜。根据现行国家标准《GB/T29564-2013苔干》的定义,苔干是用适合做传统苔干加工的莴笋的肉质茎为原料,经去叶、刨皮、划条脱水加工而成的干菜。也就是说,贡菜可以说是“莴笋干”,但不是所有莴笋切条一晒,都能做成贡菜。因为莴笋家族实在繁盛,用来做贡菜的莴...
按照现行国家标准,贡菜是用适合做传统苔干加工的莴笋的肉质茎为...
#原来贡菜就是晒干的莴笋#按照现行国家标准,贡菜是用适合做传统苔干加工的莴笋的肉质茎为原料制作而成。用来做贡菜的莴笋和菜市场里卖的鲜用莴笋大概率不是同一种。也就是说贡菜可以说是"莴笋干",但不是所有莴笋切条一晒都能做成贡菜。??_新浪网
夜思| 贡菜是不是晒干的莴笋?
贡菜,又名苔干、响菜、山蛰菜。根据现行国家标准《GB/T29564-2013苔干》的定义,苔干是用适合做传统苔干加工的莴笋的肉质茎为原料,经去叶、刨皮、划条脱水加工而成的干菜。也就是说,贡菜可以说是“莴笋干”,但不是所有莴笋切条一晒,都能做成贡菜。
吵上热搜!火锅里咬起来嘎嘣脆的贡菜,到底是不是晒干的莴笋?
简单的答案是,贡菜是用特殊的茎用莴苣品种加工而成的菜干(www.e993.com)2024年10月17日。我们先要明确一件事儿,全世界菊科莴苣属的植物约有75种,到目前为止,被驯化且被广泛栽培的只有一个种,那就是莴苣(Lactucasativa)。我们在市场上买到的球生菜、叶生菜、油麦菜、莴笋和贡菜都是莴苣的不同品种而已,如同金毛、二哈、吉娃娃都是狗的不...
自制莴笋干、贡菜,可凉拌可爆炒,下饭菜首选
一直搞不清楚贡菜和莴笋干有什么不一样,感觉太像了啊用料:莴笋随意盐适量步骤1:莴笋切成粗条,用盐腌制5个小时步骤2:挤...
你吃的贡菜是不是莴笋???|生活汇
各地都有莴笋,切条一晾就是贡菜吗?严格来说不算,可以叫莴笋干、苔干、响菜(周总理根据苔干咀嚼时有脆响起的名字)、山蛰菜(日本人叫的),唯独叫贡菜有点脸上贴金。当然这有点较真,贡菜已经是条形莴笋干的标准称呼了。那为啥又说贡菜也不一定是莴笋呢?安徽本地植物学家对涡阳莴笋的果实做过研究,认为和莴笋的...
贡菜就是晒干的莴笋?毛豆竟是年轻的黄豆?真相来了!
再说回贡菜,古时候名为苔干,也叫莴笋干、响菜。贡菜最出名的产地是安徽涡阳。据说,涡阳苔干因为品质好,曾作为贡品,所以才有了贡菜之名。坊间认为“莴笋不算贡菜”,原因主要有二:一是认为只有能当贡品的涡阳苔干才能称为贡菜;二是认为涡阳本地种植的莴笋,比普通莴笋更细长,纤维少,水分少,经过晾晒依然鲜嫩爽...
宾川:“小贡菜”成为农民增收致富“大产业”
闲聊时,李兰平告诉记者,2020年收购价每公斤60多元,行情比较好,农户一亩田的贡菜能卖10000多元。“2020年莴笋干数量多,品质好,大部分都是精品……”正在将莴笋干分拣装箱的客商李兰平介绍道。每年冬季是宾川县大营镇产销莴笋干旺季,虽然天气寒冷,但经常可以看见农户采收、晾晒、销售,收购商收购、装箱及打包的繁忙...