歙县森村乡:笋干加工销售旺
当地30多位村民分工协作,他们动作熟练地进行削皮、蒸煮、浸漂等作业。浸漂之后的竹笋将被切片上架,然后放进烘房烘烤,烘烤工序结束后,就成了金黄黄的笋干产品。“我们正日夜不停地加工竹笋,已经是满负荷生产,每天收购加工鲜笋1万多斤,成品笋干、笋衣源源不断地销往外地市场。”为促进当地群众销售竹笋增收,农村党员...
乔叶:吃笋小记|好吃_新浪财经_新浪网
笋干、笋丝、纸片笋、大块笋,反正什么样的笋,都是好吃的。最近又吃到了一种笋,名字也好听,叫白玉笋,来自浙江桐庐。说是下单后农民立马现挖,第二天发出快递,两天后收到。朋友反复强调:特别好吃。能有多好吃呢?我暗自嘀咕,不大信。吃不到嘴里怎么能信呢?终于收到了笋,是带着泥土的鲜笋。这是我第一次处理...
歙县狮石:万亩竹园迎丰收 产业振兴富笋农
中新网安徽新闻4月10日电(通讯员杜平)长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。连日来,歙县狮石乡境内万亩竹园迎来大丰收,当地笋农、鲜笋经纪人和笋干加工厂进入到一年当中最繁忙的时刻,随处可见采挖、加工和销售春笋的丰收景象。走进狮石村村民汪天民的笋干加工点,迎面飘来阵阵笋香,只见6名手脚麻利的村民正忙...
黄山市徽州区:绿竹笋抢鲜上市 助农增收香飘万家
“收汤”后的笋还需烤30个小时左右,直到笋衣可以自然脱落,笋干基本就制作完成了。笋干作为地道的传统美食,适合红烧、煲汤、凉拌等多种烹饪方式,在徽州人餐桌上经典的一道美食莫过于笋干炒火腿。用开水将笋干泡发后用手撕成细条,与徽州火腿一同下锅慢慢翻炒,让竹笋的鲜味与火腿的香味在锅内慢慢融合,一道笋干炒火...
食过春笋,才知春之味!赏味期只有20多天的临安春笋,嫩得出汁~
春笋要好吃,除了产地,时间也很重要。因为春笋是越新鲜越好吃,因而所有的笋都是每日现挖的。为了保证下午能发货,挖笋人是不睡懒觉的,而是赶在太阳出来之前便开始进山挖笋。彼时的竹林中布满雾霭,连路都看不清,只有经验丰富的当地人,才能通过观察地面的隆起及裂缝,找到那些尚未完全冒出土壤的嫩笋。
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三明的笋鲜嫩味美、肉肥质脆,但因竹笋保鲜期较短,不易久放,为了能留住这份鲜美,清流人将鲜笋制成笋干(www.e993.com)2024年9月20日。清流笋干是福建三明传统的汉族名菜,属于闽西八大干之一。除了笋干,在建宁,竹笋还有一种特色吃法,人们把笋去掉笋衣,放入锅内煮熟捣碎,再按比例将糯米粉、食盐、红酒糟倒入搅拌均匀、揉成一团,吃时或煎或炒...
山海人家·共同富裕的故事|浦城“光”辉,笋香四溢,凹后村生活...
“水煮笋干是把已经烤好的笋干经过水煮、压榨、炭烤、蒸汽复水等步骤制作而成,含有膳食纤维。开袋后用清水漂洗即可,炒、炖、煮、火锅、做汤都很好吃。”如今,基地生产嫩纸片笋、嫩笋尾等水煮笋干。“下一步,我打算进行多元化发展,比如往即食笋、冬笋片、细竹笋、雷竹笋等方向进行尝试。”陈思光对未来信心满满。
苦笋及笋衣
笋衣红烧肉,在杭州也可吃到。杭州人常用笋干与肉同烧,笋有肉味,肉有笋味,相得益彰,两全其美。肥肉容易腻,瘦肉容易柴,笋衣或笋干得了肉的厚味,既不腻,又不柴,比肉好吃。一碗上来,总是笋衣或笋干先吃完。李渔说笋,“居肉食之上”,我为他点赞。
提困惑|如何加工笋干?
未熟笋制成的笋干表面有一层白色,食之硬而不脆;过熟笋做成的笋干表面变红,食之软而无味。出锅后捞出短笋、碎笋和笋衣,然后加水煮第二锅。每煮2—3锅要换水一次,否则,笋干会变红,降低质量和价值。3、漂洗:煮熟的笋体从锅里捞出后,放入大木桶中用流动的冷水漂洗,然后用铁钎穿通所有笋节,让内部热气透...
广东这个镇生产的笋干在日本市场占95%的份额
笋农把剥了壳,切好了形状的笋,用大锅高温蒸煮三个多小时,然后放置于太阳底下暴晒一周,七八成干时,用手撕成条形,继续置于太阳底下晒干,最大限度保留的天然原味笋干即成。脆笋、玉笋、凤尾幼笋、笋花、笋尖、笋衣、生笋丝等笋干系列——通过各种传统工艺加工制成了笋干制品,便成为西牛人引以自豪的“蔬中第一...