探访“世界榨菜第一村”:政协助力农旅融合榨菜飘香

涪陵榨菜历经百年发展,香飘四海,重庆市涪陵区被誉为“中国榨菜之乡”。二渡村榨菜年加工能力6万吨以上,有全国完备的芥菜种质资源库和先进的酱腌菜加工技术和环保处理工艺,产值8亿多元,被誉为“世界榨菜第一村”。“以前,村民们都倾向于走进城里打工,家里的土地和住房都被闲置起来。”涪陵区政协委员、二渡乡村...

榨菜原料竟是它,好好种植顶呱呱

榨菜的主要原材料是茎瘤芥,也被称为青菜头或瘤芥菜,是十字花科芸苔属的一种植物。茎瘤芥的肉质茎膨大呈瘤状,皮薄肉嫩,质地脆爽,非常适合用于腌制。其独特的口感和风味,是榨菜美味的关键所在。一般来说,在温暖湿润的地区,榨菜适宜在秋季播种,经过冬季的低温春化作用,来年春季收获。长江流域及其以南地区,通常...

涪陵榨菜:传统魅力成就品牌传奇

这背后,离不开涪陵榨菜的品质保证、品牌推广和渠道拓展。四、品质保证:涪陵榨菜的生产工艺与原料优势涪陵榨菜的生产工艺严谨,从原料的筛选、腌制、发酵到榨制,每一个环节都严格把控。此外,涪陵地区的自然环境为芥菜的生长提供了得天独厚的条件。这里的土壤、气候和水质,使得芥菜的品质上乘,为涪陵榨菜提供了优质的...

明辨“大头菜”|芜菁|芥菜|萝卜|白菜|儿菜|榨菜_网易订阅

从拉丁学名上,我们不难发现,榨菜、儿菜和常被误认成“大头菜”的芥菜疙瘩其实都是芥菜[拉丁学名为Brassicajuncea(L.)Czern.]的变种,都具有辛辣的特征,因此无疑都属于芥菜组;真正的“大头菜”芜菁却并无辛辣的特征,反倒与青菜[拉丁学名为Brassicarapavar.Chinensis(Linnaeus)Kitamura]、白菜(拉丁学名为Brassica...

大陆人终于“吃不起”榨菜了

对于涪陵榨菜来说,需要考虑的是如何通过涨价以外的策略重拾收入增长。价格上涨的空间本身可能比较有限。从积极的一面来看,正是公司芥菜产品多年来频繁涨价,推动了公司收入和利润长期稳定增长。从某种程度上来说,公司能够如此频繁地提价,恰恰说明公司在行业中仍然具有很强的竞争力,产品具有一定的定价能力。

老杭州喜欢的春季时鲜货来了,酸爽开胃,和春笋是绝配

瘤芥菜其实是一种芥菜，属于大叶芥菜的一个变种(www.e993.com)2024年11月10日。芥菜的品种很多，形态各异，叶用芥菜叫雪里蕻，茎用芥菜叫榨菜，根用芥菜又叫大头菜。瘤芥菜因为叶柄内侧长着如拇指大小的瘤状突起，故名瘤芥菜。中间的就是瘤芥菜刚割下来的新鲜瘤芥菜炒食有苦味，腌制以后口感比冬腌菜更酸更开胃，吃起来鲜、香、脆、嫩，尤其...

春不老|语闻·舌尖

保定属华北,积雪非到春暖不化,芥菜长时间被冰雪覆盖,直到残雪消融才露出娇容。“春不老”的肉质根很小,叶柄长而圆,既不生筋长柴,又无苦涩味道。经过腌渍后,无论存放多久,仍会保持绿、嫩、脆的本色,成为冬春季节不可多得的佐餐食品。我一连几天吃“春不老”,味道不错,就是过咸了些,每次都是浅尝辄止,不...

重庆涪陵榨菜集团领导来华容考察调研芥菜产业发展

重庆市涪陵榨菜集团是一家以榨菜为根本,深耕佐餐开味菜领域的国有控股食品加工企业,公司市值超过300亿元,是中国酱腌菜行业唯一一家上市公司,农业产业化国家重点龙头企业、重庆市100户重点工业企业。华容芥菜与重庆涪陵榨菜的深入交流、务实合作,必将开启两地强强联手、互利共赢新征程。

芥菜不用只会做咸菜,教你做清炒芥菜丝,味道不比榨菜差!

3.?把芥菜丝挤干水分。油锅烧热,爆香蒜蓉,然后加芥菜丝炒熟,以少许糖调味。4.盛盘前再淋几滴油,菜色会更油绿。喜欢吃辣的朋友也可加花椒,辣椒同炒。[小贴士]:1.???芥菜丝切得越细越好。2.???芥菜丝入锅前,一定要把水挤干,不然炒出来的菜拖泥带水,失去爽脆效果。3.???如果...

芥菜丝好吃有诀窍,30年老配方告诉你,香辣下饭,放一年不会坏

做好之后立马就可以吃了。但是腌制几天后味道更佳,天气太热的地方记得放进冰箱。这样做出来的芥菜丝,香辣爽脆又下饭,特开胃,搭配馒头或者吐司也是一绝。比买的好吃很多,老少皆宜,做法也简单。喜欢的朋友可以收藏或者转发,有空的时候做做看吧。喜欢我的美食,记得点赞、关注我哟。