煌上煌拐点何时来?
审视退步原因,中国食品产业分析师朱丹蓬认为,讲性价比,煌上煌比不过绝味食品;讲质价比,比不过周黑鸭。相比紫燕食品全国化进程的稳步推进,煌上煌布局进展缓慢。规模效应不强,品牌效应没亮点,也是煌上煌持续掉队的核心原因。2从渠道到品控多少功课待补公开信息显示,煌上煌成立于1993年,2012年9月在深交所上市,成功跻身...
煌上煌“鸭”力山大
据《中国餐饮发展报告2022》,绝味食品、周黑鸭、紫燕食品及煌上煌,市场占有率分别为8.6%、4.6%、3%和2.8%。保守的第一股上世纪90年代初,南昌下岗女工徐桂芬走投无路,倾其所有开了一家名叫“皇上皇烤禽总社”的卤货店,后改为煌上煌。此后近20年里,这家小店以酱板鸭为主力产品,赢得市场认可,并逐渐做大。2...
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经过周鹏日复一日的尝试和反复研究,终于在三个月之后周鹏研制出了口味独特的酱味鸭,并且起名为怪味鸭。在研制出味道的独特酱板鸭后,鸭子的销量却十分惨淡,当时为了改变自己鸭子惨淡的销售情况。当时的周鹏与酱板鸭点旁边的酒店洽谈合作,经过他自己的不懈努力,终于与酒店的老板达成合作,并且在合作之后鸭子的销量火爆...
解密:绝味、周黑鸭和煌上煌是如何一步步成为“鸭脖”王
对于鸭脖子的评价,绝味的辣是是货真价实的辣,就算甜辣口味的吃的时候不辣,吃完也得大口大口的灌上一瓶水;周黑鸭就友好一些,它的甜辣可以让人接受,卖相黑黑的,十足的“黑鸭子”。对比一下煌上煌就辣度适中,不甜咸度也刚刚好,酱鸭确实是店内主打。尽管每家口味各有千秋,但都有着一帮懂行的食客追捧,不然怎么...
酱板鸭逆袭不成“鸭中爱马仕” 周黑鸭“飞”不动了?
根据虎嗅网的数据,周黑鸭2018年的客单价高达63.66元,同比之下,绝味在30块钱以下。不仅如此,周黑鸭的产品定价也远高于其他品牌,日常价32元/250克的价格是绝味和煌上煌39.8元/500克的1.6倍。不可否认,在鸭脖生意里周黑鸭的作用是关键性的,它成功塑造了一个地方小吃品牌的崛起样本,可惜的是,在基因与逻辑...
煌上煌做着网红梦
上世纪90年代初,41岁的下岗女工徐桂芬,在南昌绳金塔附近创办煌上煌烤禽社,主打酱板鸭产品,直至多年后跨入亿万富豪行列(www.e993.com)2024年9月15日。2017年9月,徐桂芬将企业交棒给长子褚浚。当Z世代成为消费主力,新的需求时刻冲击着传统卤味业务。煌上煌拿出烤卤猪蹄,算是对年轻消费群体的试探。
周黑鸭“飞”不动了?
这不仅对周黑鸭是威胁,绝味与煌上煌的日子自然也不好过。虽然没有直白的数据来证明,但在《2020年中国熟食差评大数据研究报告》中,绝味与煌上煌的表现都差强人意,在知乎上,吐槽绝味强行加称的问题有高达9754人关注,浏览数高达4024万,累计5081个回答。周黑鸭飞不动了,其他“鸭王”也未必安全。
下岗女工逆袭成百亿富豪,十年不与父亲往来,6千元买秘方创奇迹
时至今日,煌上煌已有近4000家连锁专卖店分布在全国24个省份及直辖市,尽管市值回落到百亿以下,但煌上煌与周黑鸭、绝味鸭脖,可以说是名副其实的卤味业三雄。当初下岗的徐桂芬,可曾想过自己会靠着“一只酱鸭”发家致富呢?