菜场里的各种螃蟹你会挑吗?正是吃蟹好时节,吃货必备的“不踩坑...

跟珍宝蟹养在一个池子里的面包蟹,这种蟹的风评似乎是处于两个极端,喜欢的人说当蟹壳里塞满蟹膏,就会又香又好吃;不喜欢的人说蟹肉松软无味。这种蟹壳很漂亮的叫红花蟹,如果去问蟹老板,他们会说这是比梭子蟹高级一点的蟹,也是可以喜闻乐见的品种。其实这个蟹我认识,以前跟着龙翔桥夜宵的爆款学过,做加笋干和番茄...

买梭子蟹,别只会傻傻挑大的!渔民教你3招,保证个个“顶盖肥”

清蒸是最能保留梭子蟹原汁原味的烹饪方式。将挑选好的梭子蟹清洗干净,用刷子刷去表面的泥沙和杂质,然后放入蒸锅中,大火蒸制10-15分钟(具体时间根据蟹的大小而定)。蒸制过程中,可以加入几片姜片和葱段,以去腥增香。出锅后,搭配一碗姜醋汁食用,鲜美无比。红烧梭子蟹红烧梭子蟹则是一道色香味俱佳的佳肴。将梭子蟹...

“顶盖”、“双壳”肥到顶,当季海蟹如何挑选,什么价位最合适?

“顶盖”、“双壳”肥到顶,当季海蟹如何挑选,什么价位最合适?2024-08-0910:35发布于山东0评论收藏分享手机看天视都市频道粉丝5663|关注1+关注作者最新视频17:43宫廷烧烤肉:好吃不油腻,卷上小饼味道更佳,带给你极致的满足2024-09-0315:42果味鲈鱼:口感酥脆肉质鲜嫩,果香四溢酸甜可口,...

最高180元/斤,假期市场螃蟹占C位……梭子蟹怎么挑,看好这几点

伏店长特别提醒消费者,根据个人口味不同,挑选时可以更有针对性:“喜欢蟹膏的就选母蟹,膏多味浓;如果偏好蟹肉的鲜嫩口感,那公蟹会更合适。”公蟹和母蟹的区分主要在于蟹腹的形状,公蟹腹部为较尖的三角形,母蟹腹部较圆。她还透露,随着天气逐渐转凉,母蟹的膏将愈发肥美,将成为中秋节后期的热销品。想挑到肥...

厦门:今年大闸蟹体形与价格均有新变化

如何挑选大闸蟹●观察外观:优质的大闸蟹体色青灰,腹壳洁白,蟹壳的色泽越深,通常意味着蟹肉越饱满;●检查重量:拿起螃蟹轻轻摇晃,如果感觉内部有液体流动的声音,则可能不够新鲜;相反,手感沉甸甸的螃蟹肉质较为丰满;●触感检验:可以用手指轻轻按压蟹背,弹性好、能迅速回弹的螃蟹通常比较健康;...

做一枚盐田吃货,好吃到词穷!

鲜活的海蟹、肥美的鲍鱼、弹牙的海螺,以及各式各样的海鲜拼盘,会让每一个美食探险家直呼过瘾(www.e993.com)2024年11月14日。新鲜捕捞的鱼虾蟹贝,肉质紧实弹嫩,入口即化,每一口都是鲜甜的滋味。无论是在海鲜食街里随机挑选一家还是粤菜王府、鲜来厚道等知名餐企新鲜的海味随处可见...

挑梭子蟹,个头大未必好,渔民教你4招,个个肉多黄肥,鲜美好吃

『挑梭子蟹,个头大未必好,渔民教你4招,个个肉多黄肥,鲜美好吃!』秋天是吃螃蟹的季节,民间有“七上八下”、“九雌十雄”的说法。此时除了河蟹,也正是海蟹最肥美的时候,比如梭子蟹。梭子蟹是螃蟹中的“变色龙”,体色会随着周围环境而变化。作为海鲜,梭子蟹也是高蛋白低脂肪食物,还富含钙、镁、钾、磷等元素...

买梭子蟹,别只挑大的买!记住挑蟹“3个技巧”,新鲜肥美才好吃

记住挑蟹“3个技巧”,新鲜肥美才好吃小鹿居住的地方,离沿海城市也就一两百公里的距离,但也属于内陆城市,自9月份开海之后,菜市场里的海鲜档,所售卖的海鲜明显要更肥美新鲜,品类更多了,特别是梭子蟹更是大热,每天卖光。毕竟八九月份都是吃梭子蟹的最佳时候,因其属于海蟹的原因,蟹肉格外细嫩鲜美,蟹黄膏肉的鲜香感...

又到一年中秋节,应该怎样挑选螃蟹,死了的河蟹和海蟹到底能不能吃?

挑螃蟹还要学会看“蟹脐”!蟹脐怎么看呢?首先,双手个捏住一个螃蟹,然后观察它们蟹脐尾部的厚度,厚度越厚的螃蟹,肉质就越肥美;其次,再用手掰开蟹脐,如果看到蟹脐底部折叠处的颜色又红又深,那么这只螃蟹的蟹黄就越多。挑螃蟹最后要学会掂“重量”!选择同样大小的两只螃蟹,重量越重的,就越肥美;相反,重量越轻...

海蟹肥美时 挑选有技巧

挑选梭子蟹时，先看它的颜色。要选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的。一般这样的梭子蟹比较新鲜，蟹黄也比较饱满。看完颜色，再用手掂一掂梭子蟹的重量，外壳看起来差不多大小的梭子蟹，建议选择手感重的那一只。一般手感重的梭子蟹肉质会比较肥美，手感过轻则说明蟹肉较少，不建议购买。最后，可以用手指按一按...