蒸馒头,只会放酵母,难怪馒头不喧软,牢记3点,蓬松有嚼劲

想要让馒头口感更好,方法有很多,记住揉面时,可以增加揉(图片来源:httpso.weituike面次数,也可以给面团增加筋度,所以蒸出来的馒头口感自然也就更筋道,其次就是另一种增加馒头口感的方法,揉面的时候,往馒头生胚中揉进适量的干面粉,蒸出来的馒头口感就会更有嚼劲,这实际上就是戗面馒头的做法。(图片来...

蒸馒头,酵母粉要不要直接加入面粉?大厨教你正确方法,香极了

1.首先我们需要准备好蒸馒头要用到的食材:面粉和酵母粉。蒸馒头不像做西点面包之类的要求严苛,普通的家用面粉都可以蒸出暄软的馒头。酵母粉的用量拿不准的话可以看后面包装袋上面的说明书,基本上我每次都是每500g面粉用5克酵母粉蒸出来的馒头就又香又软特别好。2.取一个小碗倒入少量温开水,倒入5克左右的酵母...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

编辑家里有孩子的话,最好在酵母粉水中加入白糖,白糖可以和酵母粉发生反应,生成葡萄糖,促进酵母粉的生长繁殖,从而缩短发面的时间,并且白糖可以增加馒头的香甜,宝妈可以在和面的时候加入一些奶粉或者纯牛奶,做出来的馒头奶香味十足,宝宝一天能吃好几个。第四:泡打粉泡打粉是一种食用的膨松剂,一般做面包,蛋糕的时候会...

蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃

蒸馒头想要好吃,学会“3次饧发”,不然出锅不松软还塌陷,难吃1、第一次饧发:面团的初次发酵面团的制作方法,就是把面粉和酵母,水的比例找好,拿500克面粉来说,就放5克酵母、2克面起子、1勺白糖,和大约260毫升温水,这里水的多少要根据面团的吸水性来定,一般上下不差50毫升吧!面起子起到的是中和作用,你放...

经常吃含酵母的馒头、面包对身体有害?看看怎么回事…

有一些老人在蒸馒头的时候习惯使用老酵母,其实这也是一种酵母,只不过里面的真菌是野生的,而且种类更多。因为种类变多了,所以口感会有一点酸,需要在揉面之前加一点碱面,还有的老人会加一点白砂糖。02长期食用“酵母馒头”,对身体好吗?酵母馒头是用酵母发酵而成的馒头,酵母粉是常见的发酵食品,分为鲜酵母和干...

蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松

但如果是选错了面粉,要么就是松软没有韧性,吃起来没有咀嚼感,口感不好(www.e993.com)2024年10月30日。但如果又选择使用高筋面粉的话,那蒸出来的馒头就会嚼劲十足,但一般人吃多了,都会觉得太硬。所以蒸馒头,首先面粉必须选对,这才是馒头好吃又劲道的关键。2、酵母粉的用量和用法...

酵母粉发面做包子蒸馒头太慢?教你一个小妙招,20分钟就发满盆,包子...

第一步:盆中准备500克普通的面粉,另外准备一个杯子加入35度左右的温水300毫升,再加入酵母粉4克,白糖5克,把酵母水搅拌化开后静置1分钟左右。加糖有助于酵母发酵,面团也会发的又快又好。酵母化开后少量多次的加入面粉里面,加酵母水时尽量多往干面粉的地方加。

蒸包子做馒头,只放酵母粉不柔软,牢记2放1窍门,比买的更蓬松!

食材准备好。面粉500克糖10克蛋清90克水220克酵母5克倒入碗中。加入白醋两三滴。先用筷子搅拌成絮状。再用手揉成团,加了蛋白的面团比较粘稠,揉至无干粉状态就可以了。盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。接着我们就可以炒馅料了。事先将调料倒入一个碗里,热油炒香葱白。

纯手工制作老酵子,学会后蒸馒头发面再也不买酵母粉了,简单实用

今天就给大家分享一个平常在家蒸馒头用的老酵子的制作方法,以及怎样使用老酵子发面的方法,我曾经就分享过三种不同的老酵子做法,今天分享的是第四种做法,不用酵母粉、不用醪糟、也不用酒曲,用这个老酵子蒸出来的馒头更香更好吃,而且比用发酵粉蒸的馒头更有嚼劲好吃,特别是夏天蒸的老酵面馒头久放也不容易坏,做...

蒸馒头,只加酵母是错误的,掌握3个小技巧,馒头更香软更好吃

蒸馒头之前,先要用面粉加适量的水进行和面和揉面,并且揉面是必须加入酵母的,没有酵母面粉就无法发酵,蒸出来的馒头很结实,口感非常差,对于揉面需要加入酵母这种常识大家都知道,但如果只加入酵母那就是大错特错,还有3个小技巧同样重要,别小看这简单的3个小技巧,它的用处非常之大,能够决定馒头是否香软好吃,下面一...