做凉拌菜,用陈醋、香醋还是白醋?很多人用错了,难怪不好吃

如果是素菜,比如黄瓜、茄子、金针菇、黑木耳等等,最好选择镇江香醋,香醋味道香甜,可以让素菜的口味更有层次。但如果是凉拌藕、藕带等这些食材的话,可以选择白醋,因为白醋可以保持洁白的颜色,口感也比较清爽。

年夜饭上吃哪种鱼,寓意最好大厨就吃这4种,寓意吉祥美观好吃

热腾腾的糖醋鲤鱼摆在桌上,酸甜的口感一扫之前大鱼大肉的油腻,既好吃又开胃,糖醋鲤鱼的做法也很简单。首先把清洗干净的鲤鱼头尾各切一刀,去除鱼腥线之后在鱼的两面,一侧划五刀,一侧划六刀,划好之后将鱼肉划开的部分斜着45度角像鱼头方向倾斜,把鱼肉划开,这样更方便入味也更方便一会儿定型。接着把鱼腌制一下...

高血糖必备的8道菜,简单易操作,好吃不升糖,一周轮着不重样

凉拌藕片食材:莲藕:约400g,辣椒面:1勺,熟白芝麻:1勺,食用油:适量,盐:适量,白醋:适量,白糖:适量,蚝油:适量,生抽:适量,小葱叶:适量(可选)做法:1.首先,购买新鲜的莲藕,洗净去皮,切成薄片。如果莲藕较嫩,可以切得稍厚一些。2.将切好的藕片放入盆中,加入清水和2勺白醋浸泡10分钟。这一步可以...

酸辣土豆丝怎么做好吃

土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动,掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚,尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看,但是白醋的味道感觉太过妖艳,自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。.所有...

它是牛肉的“克星”,炖牛肉加点,软烂入味又好吃,没牙也咬得动

首先是山楂,作为一种常见的食材,山楂不仅可以用来制作甜点,还可以用来炖菜。它的酸味不仅可以提味,还有助于软化牛肉纤维,使得牛肉更加容易炖烂。将适量的山楂或山楂干切成块状,与牛肉一同入锅,炖制出的牛肉不仅酸甜可口,而且口感鲜嫩。其次是白醋,白醋在烹饪中有着广泛的应用,不仅可以去腥增香,还可以软化食材,提...

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

第二:白醋和碱其实和面的时候,白醋的效果也是非常好的,和面的时候在酵母粉水中加入几滴白醋,然后一起倒入面粉中和面,因为白醋可以和发酵粉进行化学反应,通过活性酶对酵母菌有了催化作用,来加速酵母的发酵,从而加快了酵母粉的发酵,又有人会说如果加了醋有点酸了怎么办,这个时候可以再加两克的食用碱,食用碱可以中...

爱吃腊八蒜的人身体好在哪?这项研究给出答案

国家高级烹饪技师张发国表示,如果想加快速度,腌制出好吃的嫩绿色腊八蒜,不妨试试下面3个技巧。选紫皮大蒜紫皮蒜营养丰富,水分更足。用米醋泡陈醋颜色较深,会影响蒜的翠绿度;白醋酸度过高,味道不佳。米醋以糯米、高粱、玉米等粮食为原料,酸度足够,而且颜色浅,味道带有一丝香甜,腌出的腊八蒜色泽和口感都更...

白醋加一物便可以通血管、润肠胃、助睡眠,可惜很少人知道…

而这款醋泡黑豆所选用的醋,正是素有“天下第一醋”之称的山西老陈醋。山西老陈醋至今已有3000多年的历史,过夏不霉、过冬不冻,颜色深陈,含富含18种氨基酸和维生素,可促进胃液分泌,抑制糖、脂等问题。用它泡青仁黑豆,不仅口感更细腻,加上陈醋自有的软化血管、降低甘油三酯,滋补功效更上一层。

做油泼辣子,白酒、白醋、食用碱、蜂蜜都有啥用?加哪种料更好吃

加哪个更好吃,我们一起来看看吧!白酒、白醋、食用碱、蜂蜜的作用制作辣椒油,通常情况下会根据用途不同添加白醋、白酒、食用碱和蜂蜜这4种配料,因为这4种配料所产生的效果不一样,所以咱们一定要搞明白它们的作用,再根据自己的喜好和用途决定添加哪一种!1、白酒:大家都知道白酒有着自己独特的酒香味,尤其是高度白酒...

做酸辣粉用什么醋好吃?白醋还是米醋,都不对,还是用这个醋味好

本期导读：做酸辣粉用什么醋好吃？白醋还是米醋，都不对，还是用这个醋味好酸辣粉是很多人喜欢吃的一道小吃，味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。尤其受到年青人的欢迎，粉条柔软而有劲道，外表晶莹剔透。现在很多人喜欢自己在家学做美食，有些朋友在家自己学做酸辣粉，可是做出的味道没有外面做得好吃，酸味没...