它是“秋天第一鲜”,比韭菜荠菜嫩,包饺子好吃,营养又进补!
选材与准备:首先,挑选新鲜、肉质饱满的茭白,洗净后切成细丁,用少许盐腌制片刻,挤去多余水分,这样既能去除部分涩味,又能保持其脆嫩口感。同时,准备适量的猪肉末或虾仁,加入葱姜末、料酒、生抽等调味料拌匀,与茭白丁混合均匀,制成馅料。和面擀皮:选用高筋面粉,加入适量温水,揉成光滑的面团,醒发片刻后,擀成薄厚适...
腌雪里蕻,只放盐容易发黄变质,80奶奶教2招,翠绿好吃一年不坏
这里用的盐最好是颗粒比较粗大的海盐,腌出来的味道会更好吃。腌的时间大概是在一晚上左右,第2天你就会发现这些雪里蕻出了很多的汤,我们把盆中的汤全部倒掉,之后找一个坛子。坛子里面撒上一层盐之后把腌制过的雪里蕻一颗颗的拿起来,像平时我们拧毛巾拧衣服一样,把雪里蕻放在手里对折,再对折之后用手使劲的拧一拧,...
荠菜、面条菜等时令野菜争“鲜”上市!香椿身价飙升每斤130元左右
青岛富力艾美酒店乐美中餐厅厨师长张师傅将应季新鲜的食材与烹饪创新结合,推出用茴香根、香椿、荠菜、春笋等食材构成的春季菜单,“除了以上这些常见的‘春菜’,还有春韭、小白虾、春蚕豆等,也是当下的时令美味。”延伸野菜虽鲜美性寒勿多食记者了解到,野菜不仅美味,还具有较高的营养价值,甚至部分野菜还有一定的药...
荠菜、香椿、面条菜……快来咬住山东春天的“第一口鲜”!
鲜春笋焯水凉拌或者焯水后清炒就很好吃,但如果觉得笋子有点涩和粗,和有点油脂的肉类搭配会降低这种感觉,比如用腌肉、鲜五花肉等食材一起制作的家常菜腌笃鲜。香椿香椿有着浓郁的香气,是极受人们喜爱的春菜之一。香椿含有丰富的胡萝卜素和维生素,以及多种矿物质,具有健胃理气、清热解毒、润肤明目等功效,还有助于增...
春季野菜正当时,分享荠菜四种做法,吃上这一口荠菜,才算到了春天
在他的《剑南诗稿》里留下了不少赞叹荠菜美味的诗句;文坛大家苏轼赞美荠菜“天然之珍,虽不甘于五味,而有味外之美”。并创下了“东坡羹”这道美味;范仲淹少年家贫,常食荠菜度日,曾写《荠赋》:“陶家瓮内,腌成碧绿青黄;措大口中,嚼出宫商角徵。”;辛弃疾在《鹧鸪天·陌上柔桑破嫩芽》里也有“城中桃李...
最适合春天吃的15种野菜,清香鲜嫩,水煮凉拌都好吃,吃起来吧!
凉拌时只需将鱼腥草洗净切段后加入适量调料拌匀即可上桌享用了简单又美味!05.马兰头马兰头是另一种常见的野菜,虽然春秋两季都有出产,但春天的马兰头最为鲜嫩可口(www.e993.com)2024年10月18日。在食用前一定要记得进行焯水处理以去除涩味!焯好水的马兰头可以简单加入盐、糖、香油等调料进行凉拌,便能够呈现出清新爽口的味道来。
【探索】应考季怎么吃?这份中餐食谱请收下→
②荠菜焯水后,过凉水,挤干切末,荠菜放入豆腐汤,再用玉米淀粉勾芡汁即可。肉末豆角原料:豆角100克、肉末50克,料酒、盐、糖、食用油、豆瓣酱、生抽、蚝油各适量。做法:①肉末用料酒、盐、糖腌制;豆角洗净后,切丁焯水。②调一碗酱汁:豆瓣酱20毫升,生抽、蚝油各10毫升,糖15克,水30毫升。
吃对了补,吃错了反伤身!这几种春菜怎么吃?划重点
另外,无论您是炒制还是凉拌,把蕨菜用盐稍微腌制一下,也会降低蕨菜中原蕨苷的含量。蒲公英:可调肝火旺蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁等,是一种药食两用的野菜,比较适合春天食用。春主生发,春季养生,要让肝气“升起来”。有些人在春季会莫名其妙想发火,这是肝火旺盛的典型表现,而蒲公英归肝经,具有清热解毒的功...
荠菜、香椿、面条菜...快来咬住山东春天的“第一口鲜”
早春时节,属于冬日的硬菜和油脂逐渐让位给春日的一口鲜,这两天,鲜灵灵的春菜已经占据了山东菜市场的“C位”,常见的春菜有哪些?怎样做好吃?今天就来一期“春菜专场”。荠菜俗话说“阳春三月三,荠菜赛仙丹”,荠菜是春季最有代表性的野菜之一,荠菜清肝和中、明目益胃,养肝的同时又不伤脾胃。