当下正是腌酸菜的季节,喜欢吃酸菜的朋友可以行动了

首先将大白菜或者包心菜最外几层老皮去掉,用水冲洗干净,控干水份。可以用刀一切四瓣。酸菜缸淘洗干净,晾干。(没有缸的也可以用桶、罐等器皿代替)将适量蔬菜放入缸中垫底,有萝卜的可以先将萝卜放入几个垫底,撒入适量的泡菜盐,(以前农村腌酸菜用的是粗盐,腌酸菜不能用细盐,细盐腌出来的酸菜味道不如粗盐腌的好...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。在适宜的温度...

16种酸菜做法,几款酸菜好吃的做法,不管是年节聚餐,还是餐厅售卖都...

酸菜肉丝汤面1.里脊肉切丝,腌制入味,加水淀粉适量抓匀。2.酸菜泡水,切丝,入锅炒干水汽,盛出。3.锅下油,油温五成热,下入肉丝滑散,炒白炒熟。4.接着下入干辣椒花椒葱姜炒香,下入酸菜丝,加入适量白开水或者鲜汤,烧开。5.煮细面条盛出过一下凉水,回一下锅,再捞出,浇上酸菜肉丝汤,调上油泼辣子。

既是“穷人食物”也受总理青睐,酸菜轻松俘获德国人的胃

中国东北酸菜是把整棵白菜放入缸中腌制,吃的时候也是整棵取出来,根据需要切块或切丝。德国酸菜则是先把卷心菜切成细丝,再放入容器中腌制。卷心菜叶片较厚,质地紧实,含水量不多,腌制时不及大白菜入味,但吃起来更爽脆,二者各有千秋。此外,东北酸菜酸度很高,吃之前要用水漂洗,去掉多余的酸味,再通过炒、炖等烹饪方式食...

美味酸菜一个晚上就能腌好,脆嫩酸爽真好吃

2024-10-294476|01:22一块豆腐两个皮蛋,放入大碗里简单抓一抓,上桌就是一道下酒菜2024-10-181245|01:46好吃不过家常菜,这样做的猪肉白菜炖豆腐,鲜香入味,好吃不贵2024-10-275.6万|04:04山西传统美食小烧肉,不抹酱油和蜂蜜,出锅色泽红亮、肥而不腻2评论2024-11-05没有更多了...

年年要做,年年要吃,酸香可口无法抗拒

至于腌制的一些要素及注意的事项,我都写在下面(www.e993.com)2024年11月10日。感兴趣或也想腌制一些食用的亲们更要看看,腌制好的酸白菜可以做好多美食。包酸菜饺子、酸菜白肉、酸菜粉条子、酸菜棒子骨等,所以做点解馋吧。酸白菜食材:白菜5个、海盐100克、五花肉1块、酸白菜3枞、干辣椒4个、蒜头4个、小葱2根、香叶2片、桂皮1片、八角1个...

不管腌什么酸菜,记住这3点,酸菜不烂不发霉,而且又酸又脆又香

腌酸菜的食材准备:大白菜、食盐、白酒、凉白开、水瓶(只要能装白菜就行)1.大多数人家腌白菜都会使用大坛子来腌,这样虽然更易保存,但是不易挪动,会更加的不方便,像我家,为了方便,一般会使用空瓶子就可以啦,而且还容易携带,无论是出远门还是赠送给别人,都方便携带。但是对于水瓶也是有要求的,那就是洗净后里面...

辽宁沈阳新民市酸菜缸里腌出幸福味

黑龙江翠花集团新民农产品有限公司是新民市招商引资的企业之一,2012年搬入大民屯镇以来,由小做大,形成了集收购、加工、销售为一体的经营模式,叫响了“翠花酸菜”品牌。走进“翠花酸菜”生产车间,一棵棵白菜被切碎、清洗、甩干、蒸煮、发酵,“变身”为酸菜。随着食品加工技术的提高,过去只能在冬季手工腌制的酸菜,如...

大姐腌酸菜“翻车”长出绿叶?中国农业大学坐不住了!

就是如何培养目标菌种抑制其他有害菌种“我们在腌制蔬菜的时候加入的很多环节（加盐、加白酒）本质上就是为了防止食物中致病的微生物、霉菌等等的产生”除此之外中国农业大学的老师提醒在腌制泡菜的时候尽量不要搅动泡菜坛以控制通氧量发酵本身的优势菌种是兼性厌氧菌或者是厌氧菌在厌氧的环境中目标...