34款经典下饭菜推荐,色香味俱全,汤汁鲜美下饭解馋,值得分享
准备调味汁:盐、生抽、老抽、少许生粉、料酒、五香粉搅拌均匀,倒入等量的清水。3、热锅热油先将生姜和蒜片放入炒出香味,再放入青红椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花,倒入调好的酱汁,放入葱段,大火煮开,中小火翻炒至腰花变色即可。油炸虾做法1.食材准备齐。2.虾洗干净,用牙签把虾线去掉,胡须虾嘴去掉,热锅热...
33款菜肴推荐,舌尖上的美味好吃难忘,选择喜欢的做给家人吃吧
将切好的牛肉倒入盆中,加入2克盐、5克鸡粉、5克蚝油、6克白糖、3毫升料酒、8毫升木瓜汁、13毫升蔬菜汁(用125克西芹、100克胡萝卜、50克香菜、5克小葱和3克姜切碎后一同混合榨取)一个鸡蛋黄和少量淀粉搅匀。用手沿着顺时针方向先轻后重,先慢后快不停搅打上劲。将腌好的牛肉放入冰箱里冷藏2小时后取出200克...
35道菜肴推荐,地道家常菜好吃又实惠,赶紧做给家人吃吧
做法:1.泡椒水加入白米醋、糖、味粉、辣鲜露调成泡椒汁。2.蛇去内脏洗净后,斩成段,飞水后放入上汤锅内,加入葱、姜,大火煮15分钟左右捞出,放进调好的泡椒汁中,放入冰柜,冷泡至少12小时,入味即可。炸烹豆角材料:普通豆角20克鸡蛋1个面粉适量、香油几滴葱一段姜适量蒜适量盐适量糖少许醋1小...
豆瓣及其四十多种菜品做法
锅内的汤汁用水淀粉勾芡,待汁浓亮油时放醋和葱花拌匀,将汁淋在鱼上即成。做法二材料:鲈鱼一条,郫县豆瓣2汤匙,姜末适量,蒜2粒剁碎,小米椒2只,香葱少许,糖少许(约3克),料酒1汤匙,醋1汤匙,油适量步骤:1鲈鱼洗净去鳞去内脏,擦干血水备用,同时剁好姜蓉、蒜蓉和豆瓣酱2锅里烧开水,放入鲈鱼水再次烧...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
1、葱、香菜洗净切段,姜洗净拍松;蒜洗净后部分剁成茸,部分切末;冬笋、茭白、火腿切丝;将冬笋丝、火腿用开水焯透,余下的葱段、姜块都切成末;把酱油、料酒、糖、调湿的淀粉、高汤、味精调成芡汁。2、锅内放水,加入醋、盐、料酒、葱、姜。水开后放入活鳝鱼,立即盖上锅盖。
10类名字不含“糖”但升糖快的食物,能不吃就不吃
四、勾芡的菜????麻婆豆腐、鱼香肉丝、烧茄子、番茄炒蛋、紫菜蛋花汤、西湖牛肉羹等勾芡是指在菜接近成熟时,将调匀的淀粉汁淋入锅中,让淀粉在高温下糊化成粘稠的芡汁,包裹住食材,起到美观、增稠、保温等作用(www.e993.com)2024年10月19日。芡汁是高度糊化的淀粉,吸收速度极快,能迅速升高血糖。
芡汁不会用?厨师教你4种调法和使用方法,助你厨艺快速提升
鼻子不通气怎么办?中医教你5招,包管用!10月15日21:21疾病预防鼻子AI看农业|藏粮于技中国有“粮”方10月16日17:411魏县检察院开展打击生产销售伪劣农资犯罪的普法宣传活动今天10:01大蒜种植阿龙·切哈诺沃:新的血液检测可提前四年筛查癌症,可以省下更多时间进行错误基因修改10月16日11:48医药癌症...
上浆、挂糊和勾芡有什么区别?用对了方法菜更好吃!
淋主要用于菜肴即将出锅,接近成熟之时,将芡液徐徐淋入菜肴汤汁中,边淋边晃锅,增加菜肴粘稠度,比如勾芡豆腐汤。总结:利用上浆、挂糊、勾芡的技巧,可以提高菜肴的色泽、口味以及营养,促进食欲。但我国各地菜品特色不同,差异较大,在烹调运用上还需因地制宜,适当调整。
天冷就好这一口,酸甜暖胃高蛋白,好吃到娃汤汁都不剩
8.将淀粉加水搅匀,倒入锅中勾芡,中火再煮2分钟,大火收汁;9.出锅~1.如果宝宝对虾肉过敏,也可以换成鱼肉或其它肉类哦;2.如果宝宝对番茄过敏,也可以换成紫菜的汤底,也很好吃。3.对蛋清过敏的话,可以不加。软软嫩嫩,Q弹爽滑,正好能锻炼娃的咀嚼能力。咬上一口,满嘴的酸甜味和鲜味,正是宝宝最爱...
...土豆淀粉、红薯粉……都有啥区别?勾芡、上浆、挂糊怎么用?用错...
介绍了这么多,小编最后给大家总结一下,家常菜最常用的几种烹饪方式,以及如何使用这些淀粉,这样就不会弄错!①勾芡,是为了增加菜肴的浓度及口感,一般用土豆淀粉。菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,使汤汁稠浓。勾芡一般分为薄芡和厚芡。做汤一般都勾薄芡,让汤汁浓稠,使其透明不浑浊,例如西红柿鸡蛋汤;爆...