广西的十大硬菜及做法!
2.锅中放油,下鸭块煸炒至出油,加入姜片、蒜片继续翻炒。3.倒入调好的醋血(醋、盐、生抽、水淀粉混合),大火烧开后转小火慢炖。4.待鸭肉炖至酥烂,收汁前加入青红椒块和葱段,翻炒均匀即可出锅。6.荔浦芋扣肉荔浦芋扣肉,桂林市荔浦市的特色菜肴,色泽金黄,酥而不烂,肥而不腻。这道菜将五花...
7月25日起,玉林多趟动车重联,往这些方向
陆川香芋扣肉(黄勉丽摄)陆川白切鸭杂(谢奇阳摄)陆川猪扣肉(黎玉洪摄)陆川清湖牛杂(谢奇阳摄)陆川冷粉(谢奇阳摄)陆川马坡云吞面(谢奇阳摄)看到这里您心动了吗?快买票出发吧!来源丨玉林车务段、玉林新闻网、陆川发布、广西文化和旅游厅编辑丨宁夏责编丨蒋西河校对丨谭辉玉审核...
逢年过节必不可少,这道玉林人的“压轴菜”,畅销外地
玉林大红扣肉的制作,关键步骤有三:一是食材的选用;二是烹炸时对油温的掌握;三是配料的调制。五花肉切成大方块下锅烹煮。先把五花肉切成大方块,洗净放到锅里烹煮,烹煮时放姜片和当归,能去除肉腥味。猪肉煮至表皮能用筷子插破即可。五花肉煮好后,捞起用凉水泡着,然后用专用的铁叉在肉皮上扎孔。扎孔必须要扎得...
这碗扣肉粉,让在桂林的陆川人集体破防!
③灵魂料汁:熬煮肉菜的汤汁冷粉的美味,很大程度靠料汁加持,尤其是烧制肉菜的汤汁~~或是扣肉的酱香汤汁,或是烧煮牛肉的酱汁,给粉皮注入底味。④酸甜料汁:高汤番茄汁案台旁有口大锅,在熬骨头汤。石大哥指着大铁桶:就是用这高汤熬煮番茄的~还加入番茄酱调味~酸香可口,负责解腻~⑤来点刺激:蒜蓉酸...
玉林十大特色名菜,你吃过几道?
????精选本地土猪五花肉,切片、腌制、翻炒,再加入味道鲜美浓香的樟木酱油,仿佛为这道菜注入了“灵魂”,炒到酱汁自然浓稠后出炉,土猪五花肉薄皮嫩肉、色泽红亮、味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。????家乡柚皮酿????柚皮酿是容县人的集体记忆。柚皮选自容县沙田柚,将皮晒干,用热水煮软或者泡...
广西最好吃的6道桂菜,每一道都让人回味无穷,你吃过几道?
梧州纸包鸡之魅力,非止于此,其口感与味道,更胜一筹(www.e993.com)2024年9月16日。鸡肉嫩滑弹牙,入口即化,每一口都似在舌尖起舞,酱汁浓郁,醇香入心,令人陶醉。其独特之烹饪方法与味道,深受食客喜爱,赞誉如潮,已成为梧州美食之璀璨名片,吸引无数食客前来品尝。4.玉林肉蛋第四名非玉林肉蛋莫属,这款地道美食又被称为肉丸,堪称玉林饮食文化...
在广西玉林, 博白, 无扣肉不成酒席之菜: 甜酸扣肉和爽香扣肉
蒸好后拿个碟子把铁盘扣在碟子上,把铁盘里的扣肉扣到碟子上,底下一般是垫上酸菜的,淋上扣肉独有的酱汁,放上葱花就可以上桌啦。酱汁一般是盐、料酒、糖、雞精、豉油、油、糊椒粉、檸檬酸、姜蓉、葱白、泡梅子。酱汁是扣肉的精髓所在,味道全靠酱汁。
广西玉林话为什么属于粤语方言?丨声音里的中国
玉林话吆喝:米粉、豆腐花、凉粉、米蛆、绿豆水……玉林城市风景广西人的一天可以从一碗米粉开始,也可以以一碗米粉结束。每天清晨,叫醒玉林人的就是这回荡在街头巷尾的吆喝声。四方食事,不过一碗人间烟火。这吆喝声仿佛穿越古今,一直萦绕在玉林人的耳畔和心间,让人无法忘怀的不仅有记忆中的美食味道,更有挥之不去...
在玉林,这条鱼曾是很多饭店的“名菜”!现在还有
最后的工序是浇上由番茄酱汁、姜丝、白醋、盐、白糖等做成的汤汁。福城丽宫大酒店参加广西美食大赛制作的菊花鱼。“这种做法,跟浙江做的西湖菊花鱼是一模一样的。”玉林名厨委十大大师之一、福城丽宫大酒店总厨陈标介绍,上世纪90年代初,他到广东深圳、珠海等地学习厨艺时,这道菜在广东各地非常流行。现在福城丽...
广西14个地市的美食代表(一)
3.白切鸡。玉林博白的白切鸡可以说在广西美食界鼎鼎有名了,走在大街上经常会发现"博白风味"这几个字,博白白切的烹调讲究原汁原味,最简单的做法留住了食材最原始的味道,不使用过多的佐料,吃起来清淡可口,成独一无二的美味,是必尝的一道美食。4.福绵鸭。福绵鸭继承了玉林美食“清”的传统。鸭身经过特殊的腌制,...