29款家常菜推荐,做法简单味道不重样,好吃营养生活美滋滋

1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、姜葱汁和花雕酒腌渍30分钟,然后投入沸水锅汆一水。2、青笋条也汆一水待用。3、锅里放色拉油烧热,下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒炒出香味后,放入猪生肠和青笋条,翻炒的同时掺入少许鲜汤,加味精、泡椒油...

24款家常菜品推荐,精心整理食材简单易上手,一起学做美食吧

11.勾芡汁后加入葱花。然后将芡汁均匀淋上即可

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

1、葱、香菜洗净切段,姜洗净拍松;蒜洗净后部分剁成茸,部分切末;冬笋、茭白、火腿切丝;将冬笋丝、火腿用开水焯透,余下的葱段、姜块都切成末;把酱油、料酒、糖、调湿的淀粉、高汤、味精调成芡汁。2、锅内放水,加入醋、盐、料酒、葱、姜。水开后放入活鳝鱼,立即盖上锅盖。3、水再开时,改用微火煮至鳝...

糖醋鱼的汁怎么调好吃? 三种方法供你选择!

3锅里油热后,把葱姜蒜爆一下,番茄酱入锅稍微炒一下,加入一碗水,盐一勺,胡椒粉,白糖一勺,醋一勺大火煮开,水淀粉加入一小勺,一勺香油,一直到锅内芡汁明亮均匀。然后直接淋在炸好的鱼身上即可。这三种糖醋鱼的调汁方法,你最喜欢哪一种呢?

芡汁不会用?厨师教你4种调法和使用方法,助你厨艺快速提升

芡汁不会用?厨师教你4种调法和使用方法,助你厨艺快速提升2021年07月06日14:48新浪网作者深夜老数码举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/...

让食客一吃就上瘾的12种味型,都是怎么调的?

常见的煳辣荔枝味菜有宫保鸡丁、宫保腰花、宫保大虾等等(www.e993.com)2024年11月4日。烹调时,先将主料码味,再将酱油、姜、葱、蒜、白糖、醋、料酒、水豆粉、鲜汤、味精等兑成芡汁,起锅烧热至油温六成,投入干辣椒节、花椒炸至棕红色,放入主料炒至断生再放入芡汁,收汁亮油即可出锅。

八道清鲜淮扬菜,南北融合,能调众口

2.调芡汁:清水、酱油、白糖、料酒、米醋、蒜末一同放入小碗中混合,再加入淀粉调匀即成。3.锅入宽油烧至六成热,下入鳝片中火浸炸3分钟至外皮结壳,用漏勺捞出;待油温升至七成热时,倒入锅中复炸至表面金黄、酥脆,捞出控油,盛入盘中。4.锅内留底油25克烧至七成热,冲入提前调好的芡汁,迅速搅拌,使热...

鱼香肉丝好吃有诀窍,大厨教你详细做法,做出来比酒店还香超下饭

四、调碗汁,将少许盐,鸡精1g,味精2g,白糖5g,陈醋6g,老抽2g,水5g,生粉3g,调成碗汁。五、把碗汁淋入锅中,大火翻炒,直到汁水浓稠,在材料表面形成紧实光亮的芡汁即可出锅装盘,一道美味即成。鱼香肉丝小贴士1.肉选材很关键,也有用鸡脯肉的,但是个人感觉还是里脊最佳。

星级大厨教你炒素菜的小窍门,学会比肉菜还好吃

1.取洗净的嫩菠菜400克改好刀,控干水;取素高汤15克、湿淀粉10克、盐3克调匀成芡汁。2.热锅入葱油20克,下蒜末25克煸香,倒入菠菜快速翻炒至断生,淋入芡汁(边炒边淋)入锅中炒匀,淋入花椒油5克,出锅即可。技巧炒菠菜时必定要控干水分,由于菠菜自身就简略出水。菠菜下锅后要中火翻炒,火大易煳且色彩...

年夜饭必做的19道家常菜,比饭店好吃百倍,营养又美味

6、倒入炸好的肉段一切翻炒几下,倒入芡汁,翻炒几下就可以出锅了。蒜泥白肉:1.材料备好2.五花肉放锅中加姜片煮至断生,然后在原汤中浸泡至温热3.肉切片,尽量薄一些。4.黄瓜洗净刨成长形薄片,取一片肉片和一段黄瓜片对折,整齐的码放在盘子里。