风靡30年烩面馆竟藏在家属院内 一勺汤料吸引老郑州三代人
2018年4月26日 - 百家号
醉仙烩面也是咖喱烩面，它是用咖喱粉按比例加入羊油和盐调汤汁，为了增加香味，还加入适量熟白芝麻。因为每碗一勺咖喱粉汤料，也形成了四厂这一带烩面的特色，这独特的口味吸引着老郑州几代人光顾，如今四厂周边的烩面依然家家排队。端上桌的烩面色泽金黄，汤肥味鲜，浓香扑鼻，让人垂涎欲滴。烩面馆有20多员工，...
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吃面6省:河南、河北、陕西、山西、山东、新疆,哪个省面好吃?
2021年10月13日 - 腾讯新闻
猪肉卤要精选好的猪肉,加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药,调汤要用大骨熬好的骨汤,将炒好的猪肉倒入慢火熬制再加上一定比例的调料配方去腥增香。酱香牛肉卤选用上好的牛踺子肉,加各种调味品、中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。味美汤鲜营养滋补口唇...
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...长三角这些美味的面条,你最爱哪一碗?|汤底|鱼汤|炒面|汤料|...
2023年4月17日 - 网易
其烹调食用亦有讲究,先备好鸡汤或肉汤于碗内佐以酱油、味精、葱花,再将锅内煮沸的面条捞出,放进汤碗内,调拌食用,入口柔软,味道鲜美。黄山太平面条太平面条发源于黄山市黄山区一带,汤汁鲜美,浇头丰富,小菜爽口,有肉丝、笋干、黄豆、切成丁或切成丝的豆腐干等等,形成了一面一味。许多在外的太平人总会惦记老家...
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中式快餐行业深度报告:资本化加速,龙头崛起
2022年7月15日 - 腾讯新闻
粉面类的做法相对简单,形式以汤面/粉、拌面/粉、炒面为主,产品包括面条/粉、汤料、浇头、小吃,除部分蔬菜以外多数可以通过中央厨房的供应链配送完成,门店端制作上对于煮制时间和料理包有相应规定,流程标准化程度较高,对于后厨的依赖度较低。连锁品牌差异化布局,和府捞面、陈香贵、马记永等品牌门店配置较高,多...
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