梅菜扣肉,大厨分享独门做法,新手0失败,肥而不腻,健康又卫生
锅中不是有刚才炸肉的油吗,留底油先爆香葱姜末,然后下入梅干菜煸炒,接着用盐和白糖炒匀,然后铺在肉片的上面。5、这样就可以放到锅中开始蒸了,大火烧开上汽之后,继续保持大火蒸上50分钟左右,就可以出锅啦,出锅之后将其倒扣过来,倒扣在一个盘子里,梅菜扣肉就做好啦,赶紧端上桌趁热开吃,尝尝看味道如何!
做扣肉别只会用梅菜,换成这种调味料,比梅菜更香,成本不到2元
五花肉片倒放在碗中,酱汁倒进来,然后把蒜蓉辣椒酱也倒在碗中,均匀的刷在五花肉片上,水开了上锅蒸30分钟,然后就可以享用美食了,看上去会更有食欲,而且这样吃起来是非常的美味,会让你瞬间忘掉之前的梅菜扣肉,如果对此怀疑的话,那你就试试看吧。做扣肉别只会用梅菜,换成这种调味料,比梅菜更香,成本不到2元!
好吃的经典家常菜做法,让你变大厨!
1.所有材料混合均匀,做成一碗调料汁备用。生抽很咸了,可以不用放盐了;2.五花肉整块放入锅里煮至全熟。可放点香料、葱姜蒜去腥;3.煮熟的五花肉捞出,放在大碗里,把调料汁在肉块上每一面都抹匀;有时间的话可以每个面都腌上15-20分钟,多余的调料汁留着备用;4.宽油,能没过肉皮即可。小火烧至油温3成热;...
东方甄选为代售御徽缘梅菜扣肉致歉:配料表显而易见 隐藏“潜规则...
2、我们代售的“御徽缘梅菜扣肉”对应的销售商家,是湖北小橙优选科技发展有限公司,我们最后销售时间为2023年10月29日。针对质疑,销售商家和生产厂家均表示,“御徽缘梅菜扣肉”线上销售产品并未违规使用槽头肉,并承诺尽快提供相关证明材料。3、东方甄选直播间是该商品的带货方,不是生产方和直接销售商。但出于对...
干豆角扣肉怎么做,馋肉了,干豆角扣肉小技巧,解锁家的味道!
1、好食材成就好味道,咱们得选对材料。五花肉要选那种肥瘦相间的,这样蒸出来的肉才会既嫩又香。干豆角嘛,当然是越干越好,因为这样的干豆角才更能吸收肉汁的味道。另外,葱、姜、蒜这些调料也是必不可少的,它们能提味增香,让整道菜更加美味。2、泡豆角,干豆角得提前泡发好,用温水泡上几个小时,直到豆角变...
好客韶关!好吃韶关!
牛干脯是韶关南雄特有的客家美食,制作技艺可得由清朝说起(www.e993.com)2024年9月20日。清末,牛屠夫萧德望非常喜欢研究美食,把新鲜牛肉切成粒晒干,再用米酒浸泡,入锅炒香后加入香料爆炒,最后加入调料和适量清水,焖煮入味,是最具代表性的客家菜肴之一。炒好后的牛干脯吃起来,香辣有嚼劲,口口生香,成为南雄人喜爱的下饭、下酒“神器”。
焦点丨能否借标准化“出圈”?中山良都扣肉谋求破解传承难题
制作工序中最花功夫要数漂油,即大块肉清水煮熟后,用特制的“钉板”将猪皮面拍打后浸水,使肥油漂出,然后用特制的扣肉针,均匀狠刺猪皮,力度和空隙都要控制好,再用冷水冲洗,此时小孔剧烈收缩,口感才更筋道;炸皮考验对油温的拿捏,控制不好的话,炸出来的皮不好看也不好吃。马宇聪回忆,当时的酒席并不多,但凡有酒...
无扣肉不成席!桂林这些特色扣肉你吃过吗?
”陈先生介绍说,正宗的荔浦扣肉要选用肥瘦相间的带皮五花肉,以及本地的荔浦芋头。 五花肉整块洗净冷水入锅焯水,煮至筷子可以轻松插入皮肉后,捞出放在一旁晾干。荔浦芋去皮切成厚度约1厘米的厚片,下油锅炸至金黄酥脆后捞出控油。然后把晾干的五花肉用肉针在表皮插针孔抹上调料,下入油锅炸制外表金黄,猪皮...
去有风的地方,大理白族到底有多好吃!
大理州北端水乡鹤庆的白族,要制作一种名为“吹肝”的食材。顾名思义,取新鲜猪肝,插入竹管开始吹气,将猪肝吹得鼓鼓的,将食盐、辣椒面、花椒面和高度白酒调制的调料,从孔里吹散到猪肝内部每一处,剩下的调料抹匀在表面,挂屋檐下自然风干月余。这道“鹤庆吹肝”颇有韧性和嚼劲,是难得的风味。
消费者们到底怎么看待预制菜?
即烹食品:经过调味、裹粉、预炸等工序,需要入锅烹饪,如酸菜鱼、佛跳墙、梅菜扣肉、牛肋骨等;即配食品:经过筛选、清洗、分切、封装的净菜,如切成丝的蔬菜、原切牛排、鱼片等。从调研结果来看,消费者对预制菜的定义主要包含行业定义中的前三种:85%的受访者认为即烹的小酥肉酸菜鱼属于预制菜;71.1%的受访者...