上半年火锅调料“增长”靠降价?下半年怎么办?
更为关键的是,所有火锅调料品牌都将目光聚焦到了中式复合调味料层面,各种菜谱式调料慢慢被消费者所接受,因此,火锅调料的必须性已经被大大削弱了,取而代之是更简单、更丰富的一料成菜。从火锅调料传统通路的运营逻辑和周期来说,8月份开始渐渐进入火锅调料的拿货旺季,但目前为止,尚未看到有火锅品牌有大的动作和...
“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店
105道菜品中,既有毛肚、虾滑、脑花、鸭肠、腰花等高价值的火锅经典菜,也有秋葵、虫草花、芝士肠、馓子、海笋之类的时兴菜,并且3元的菜品占比超过了35%,丰俭由人。还有锅底方面,一围使用的一次性火锅底料,香料、牛油等食材的天然香味浓郁,口感上醇而不腻,同时还有多种锅底可选,满足了消费者口味多样化的需求。
中国火锅变局:从群雄逐鹿到双雄角逐
一些龙头企业在持续参与川渝火锅产业链布局,包括上游的食材供应、中游的底料生产、下游的餐饮服务,从而提升了顾客的体验,推动市场增长,其中就包括《白皮书》中提到的两家川渝火锅重点企业——巴奴和海底捞。中餐天生在标准化上存在不足,而川渝火锅的食材、调料和锅底可以做到标准化。2006年,创立五年的巴奴成立了重庆巴奴...
狂割10亿的“第一网红美食”自热火锅,凉凉了
先是颐海国际推出自热小火锅,莫小仙自热火锅品牌正式成立,自嗨锅则开始专注“自热火锅界真正的火锅”定位。海底捞、小龙坎等传统火锅巨头之外,隔壁原本专注零食的“友商”们也适时加入。卫龙的背锅侠自热火锅品牌面世,良品铺子的方便火锅纷纷上线。注:颐海国际控股专注于火锅调味料市场,主要为四川海底捞集团经营的...
数千餐饮精英齐聚一堂!第四届中国餐饮品牌节盛大开幕!
第五,打造全球产品。要针对性创新,针对海外市场的消费习惯进行创新和调整,打造全球化的产品和口味。△乡村基董事长李红在乡村基董事长李红看来,餐饮寒冬期,坚守初心很重要。起点在哪,未来要去哪里,创始人一定要想清楚。她表示,乡村基的初心是——“做一顿好吃的饭,让离家在外的人感受到家的温暖”,而在坚守...
高芋芋调蘸料教程大公开 打造火锅美味新升级
高芋芋海底捞推出的番茄火锅蘸料,以新鲜番茄为主料,融合多种辅料精制而成,其特色在于酸甜适宜、口感层次分明,为火锅爱好者增添了别样风味,提升了餐饮体验(www.e993.com)2024年9月29日。该蘸料不仅滋味独特,还兼具营养优势。番茄本身富含维生素C、E及膳食纤维,有益健康。其自然酸性帮助调节口腔环境,增进食欲,促进消化,减少脂肪吸收,符合现代人追求的健...
4人含碎玻璃渣吃火锅敲诈被刑拘!海底捞回应
海底捞回应5月8日,“4人含碎玻璃渣吃火锅敲诈被刑拘”事件登上热搜第一。据北京广电《法治进行时》节目报道,今年3月11日,三名男子到北京平谷区的一家连锁火锅店,其中一名男子对着餐盘吐了起来,男子从嘴里吐出一块碎玻璃渣,称是从麻酱调料里吃出来的。三名男子当晚点餐消费378元钱,火锅店除了进行免单外,...
【消费】新菜单被指变相涨价!凑凑火锅:调价前2人锅售价低于成本
除了锅底外,凑凑自助调料的价格也上调了。此前,凑凑的自助调料价格为9元/位,目前价格为10元/位。作为对比,呷哺集团旗下的平价火锅品牌"呷哺呷哺"自助调料价格为6元/位,怂重庆火锅品牌自助调料从去年的0元调整为现在的6元/位,海底捞的自助调料价格则是11元/位。
凑凑火锅人均消费高于海底捞?新菜单被指变相涨价,网友直呼吃不起...
3月7日,#凑凑火锅人均消费高于海底捞#登上微博热搜,据多名消费者在社交网络平台上发帖称,自2月起,凑凑火锅的锅底价格出现明显上涨,部分菜品的价格也比以前贵了。凑凑广州一门店相关负责人表示,凑凑部分菜品价格上涨是根据市场价格浮动进行调整的。据该负责人介绍,目前进货成本上涨,公司在考察后决定对部分菜品进行微调...
厦门一火锅店因6元餐位调料费被查处;霸王茶姬携手故宫博物院推广...
红餐网消息,近日,福建省厦门市翔安区市场监管局接到消费者投诉,称在翔安区某火锅店就餐时,被强制收取了每位6元的餐位调料费。市场监管局执法人员立即前往调查,发现该火锅店确有违法行为,已依法对其立案查处。据了解,该火锅店对到店消费的顾客以每位6元的标准收取餐位调料费,且小程序下单界面该项为自动必选,无...