立冬美食:高山牧场涮“牛鲜”

涮熟的牛肉放入口中,轻轻一咬,鲜嫩之感瞬间在舌尖散开,那股新鲜劲儿仿佛把高山牧场的清新空气和青草芬芳一并带进了肚里。搭配上当季的时蔬,更是色彩诱人、味道鲜美。云南各式各样的蘸料是这道美食的神来之笔,它们赋予了牛肉更丰富的层次感。酸甜苦辣咸,各种味道在蘸料中完美融合。在寒冷的冬日,和亲朋好友围...

139元抢|潮汕牛肉火锅套餐,5人吃到饱,随时开涮!

到牛肉丸、生牛骨、粿条这些涮牛肉搭子,再到汤底牛骨汤,蘸料沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酥配料,足足24件套一应俱全。重点是性价比很高,爱吃潮汕火锅的人都知道,牛肉火锅不便宜。我们对比了某团购平台的套餐,跟臻好沈记类似的套餐,人均价格都在100元上下。但今天,臻好沈记牛肉火锅套装只要139元!我...

有人说它寡如水,有人说它鲜之最。潮汕牛肉火锅:不听不听……

简单汤底的选择:标准潮汕火锅汤底通常非常简单,多以清水或是牛骨清汤为主,只加入少许调料慢慢熬制,以充分突出牛肉本身的鲜味。沙茶酱的蘸料搭配:沙茶酱作为潮汕火锅的灵魂蘸料,其配方复杂且味道浓郁。另外,与其他调料如普宁豆酱、潮汕辣椒酱等混合使用,又为牛肉火锅增添了独特的风味,满足不同口味人群的喜好。供应...

不知道大家有没有买到过怎么做都不好吃的牛肉,反正我是不想买了

适合炖、烤、焖,咖喱牛肉,用来爆火小炒也可以的。3.上脑:这部分的牛肉拥有密集的结缔组织,肉质细嫩,肥瘦相间,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合涮、煎、烤,涮牛肉或者做成肉馅。4.胸肉:在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。...

原来爱尔兰牛肉涮着吃也很美味

汤底是提前准备好的菌菇清汤,嘉宾每人一只铜锅,调料则分麻酱料与海鲜蘸料两种。经验丰富的大厨潘熠林为此次品鉴会掌勺,并对不同部位的牛肉逐一做专业讲解。特殊的食客们边吃边讨论,并记下个人所爱。爱尔兰牛腱子芯这一部位指的是牛后腱子肉中的内肌部分。其外观呈长圆柱形,每块平均重量为1至2公斤,肉质红色...

酱牛肉最正宗的做法,牢记3泡3酱,酱香浓郁入味足,怎么切都不散

做好的酱牛肉酱香浓郁,软烂多汁,怎么切都不散不烂,特别好吃(www.e993.com)2024年11月15日。可以根据个人口味,调一碗蘸料,用辣椒油、生抽、香油混合均匀,蘸着吃太香了。技巧总结做酱牛肉,牢记这几个技巧,保证和熟食店卖的一样好吃。1、记住3泡3酱,3泡:先用清水泡出血水,再用酱油料汁泡至入味,最后煮好后再泡一次,能保证酱牛肉...

为什么海底捞、九毛九、西贝等纷纷押注牛肉赛道?

◎海底捞牛肉工坊此外，几乎同一时期，海底捞还开出一个火锅“新儿子”嗨捞火锅！以“牛肉”为主打，自助火锅模式，客单价只有80元左右，价格非常亲民。与海底捞不同的是，嗨捞火锅产品以牛肉为主，菜品主打多款品质牛肉，包含澳洲牛五花、牛板腱、和牛上脑、和牛卡努比、牛前胸等产品。品牌口号是“不蘸料都好吃...

潮汕牛肉火锅,吃出冬日暖心!

传统潮菜崇尚食材的本味,潮汕清水牛肉火锅,汤底用的只是清水,或者是牛肉丸汤底,根据自己的喜好,可以加入玉米、白萝卜、马蹄、土豆等等,有时会加入几颗红枣、枸杞;而牛骨清汤最传统的做法仅仅只加入南姜和盐用于调味。▼好汤要享受,涮烫有技巧清汤锅底十分考验各种涮材的新鲜度,所以吃货们想要吃到最新新鲜、口感...

配料简单,美味却不简单

直接手撕装盘,不用加调料,一盘牛肉,一杯小酒。也可以吃面配肉,加热后的牛肉汁水流淌出来,素面直接升级牛肉面??△实拍△不用减肥忌口的朋友,还可以试试搭配自己喜欢的蘸料做为一个牛肉干爱好者,特别懂牛肉的价格,真的很难随心所欲吃到满足。

牛粉吃货节开启 舌尖牧牛全城15家门店实力宠粉啦

潮汕牛肉火锅除了涮肉,还有一道菜也是考验牛肉新鲜度的标准,那就是手打牛肉丸。在“舌尖牧牛”,选取当天宰杀的牛后腿肉作为原料,经过选肉、剔筋、去脂、切块、上千次的捶打,最后手挤成丸,才打造出鲜嫩又Q弹爽口的牛肉丸。蘸料在“舌尖牧牛”除了手工牛肉丸、鲜牛肉、牛肉串,还包括了潮汕牛肉火锅独特的100多...