炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

2、猪瘦肉按照上述做法腌制,并炒好盛出。3、锅内留底油,放入姜蒜、胡萝卜翻炒,再倒入青椒、木耳翻炒,至蔬菜断生。(淋不淋水看情况,如果加不要太多)4、加少许盐翻炒,再倒入肉片,加少许生抽、鸡精,快速翻炒,就可以出锅了。一道简单的家常菜,不过很下饭,你也可以根据自己的喜好添加或者更换别的调味料。...

炒猪肉片怎么炒嫩又好吃?香干炒肉片,鲜香浓郁,好吃又下饭

烹饪步骤1.前期准备:香干切成薄片,用开水焯一下去除豆腥味。猪肉片用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜、生姜切末;青椒、红椒切丝。2.炒制过程:锅烧热,倒入适量食用油。油温五成热时,下入腌制好的肉片翻炒至变色。加入蒜末和姜末,继续翻炒出香味。放入香干片,快速翻炒均匀。加入生抽、老抽、盐和白...

好吃得连下三碗饭,湖南你不宣传它糊涂啊

因此想要爆炒入味,首先考验的是刀工,去了几家衡阳土菜馆不难发现,食材一般切得比较细小,也比较碎,就拿衡东有名的脆肚来说,一来是要选择猪肚尖这块最嫩的部位,二来先切横刀,再改花刀,脆肚一下油锅后立马拧成螺丝状,但全程只消爆炒十几秒就能出锅,入口又脆又水灵,一改我对猪肚偏韧需要长时间炖煮的印象。

水煮肉片这样做超好吃,肉片鲜香滑嫩,麻辣入味,学会了开饭店

加入了鸡蛋清能使肉片吃起来口感更加的嫩滑。搅匀后再加入一勺红薯淀粉或者是生粉抓拌均匀,让肉片都能均匀地裹上一层粉,最后加入少许的油,锁住水分。4.制作刀口辣椒,准备少许的花椒和干辣椒。锅中不要放油,放入花椒和干辣椒,开小火,慢慢的煸炒,把辣椒炒至酥脆变色,用手轻轻一捏就碎就炒好了。把炒好的辣椒...

肉片烧扁豆这样做比炖都好吃~ 扁豆口感脆嫩清香,肉质细嫩鲜美,真...

原来做法很简单,皮爽肉滑震正宗2024-09-2338.4万|01:50土豆别总炸薯条了,试试这个做法,不用炒不用炖,出锅巨下饭23评论2024-10-122.9万|00:41青菜也可以做的很下饭手捏一下炒出来又入味又清爽2024-10-192.0万|02:28西葫芦打3个鸡蛋这做法火了,出锅鲜香入味,好吃又下饭,太香了2024-...

中式食品加工与装备创新团队阐明炒制猪肉片嫩度对火候的耐受性机制

核心提示:近日,中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队首次将红外热成像技术应用在肉片炒制加工中,以便实时监测菜肴受热均匀性、成熟度以及温场分布变化;同时从传热传质、蛋白质结构和组织学分析等方面证实了传统烹饪理念,即大火爆炒可以作为改善炒制肉片嫩度的有效策略之一(www.e993.com)2024年11月8日。

非常好吃五道特色美食,做法简单又好吃,厨房小白也能做

4、锅中留底油,炒香泡椒与蒜末,随后下入藕带翻炒至断生。5、倒入炒好的鸡胗,加入鸡精、老抽调色,最后放入青椒片快速翻炒均匀即可出锅。四、冬瓜肉片汤准备食材:冬瓜、牛肉、姜丝、盐、鸡精、生抽、蚝油、红薯粉、葱花、枸杞做法步骤:1、冬瓜去皮切片,牛肉切片后加盐、鸡精、生抽、蚝油、红薯粉抓拌上浆...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛颈肉适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,此部位通常会被用于制作牛肉丸。肩胛肉牛肩胛肉的特点是纤维较细,肉质紧实,含筋较多。牛肩胛肉,位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,表面有筋膜覆盖。

谷雨过后,这菜使劲吃,一排毒、二清火、三美白、清炒炖汤都好吃

4、另起一小锅,加入1000ml清水,开大火煮沸后,将炒好的丝瓜倒入小汤锅内,锅里煮开后把腌制好的肉片下入,然后大火煮沸,把肉片煮熟,出锅前撒上少许黑胡椒提味增鲜。尝试一下咸淡,不够可以加一点生抽哦!最后最后撒上一把葱花。我是蓉儿,致力于用最简单的食材,每天为您分享一道最美味的纯手工制作美食,吃的放心...

东北人最爱的一道菜,有自己的办公室

要做出嘎吱脆的口感,除了把握肉进油锅的火候和时间,还需把握裹在肉上的挂汁儿:最地道的锅包肉,不一定要用醋精,但一定会裹土豆淀粉。相比起玉米淀粉和红薯淀粉,裹上土豆淀粉的锅包肉,不仅炸出来更酥脆,脆感也更持久。当然,东北当地盛产土豆,这种做法也算是就地取材了。