3斤猪肘子丢电饭锅里,焖一焖出锅,肥而不腻,比酒席上的还好吃

做法:第一步,将猪肘子清洗干净,然后将猪肘子下锅焯水,焯水撇去浮沫,然后捞出冲洗干净。第二步,将葱切段,姜切片,放在电饭锅底部,然后放上猪肘子。第三步,锅中倒入水,加冰糖加热融化,然后翻炒成糖色,再加热水,烧开,加八角、桂皮、香叶、花椒、生抽和豆瓣酱调味,再把调料倒入电饭锅中。第四步,最后倒入啤...

东坡肘子:一道菜,一段历史,一种情怀

在此过程中，苏轼独创的烹饪技法——反复翻煮浸泡，使得肘子充分吸收酱料的香气，形成色泽红亮、肥而不腻、软糯可口的特点。随着时间的推移，各地厨师纷纷借鉴并改良了东坡肘子的制作方法，使其呈现出多样化的口味和风格。例如四川地区的东坡肘子会融入麻辣元素，江南一带则更偏重甜咸适中，广东地区的做法则强调原汁原味...

"这只兔子好吃到自贡人都服气"

拿到手的肘子把线拆开后,切成薄片,整块肘子紧实,很好切片,厨房小白也能轻松上手。▲加热前(提前从冰箱拿出,恢复常温后,切片或切块食用)▲加热后切好后可以直接吃,但也可以加热,加热后外皮和肥肉部分的油脂没那么腻口,反而更加入口即化,经过高温后,激发了卤香气,闻着就会流口水。别看有点肥,但一大口咬下...

无论有钱没钱,过年宴客不用愁,这3道“富贵菜”,好吃又有面子

第一道富贵菜:红烧肘子准备食材:猪肘子1个、洋葱半个、八角1个、白芷1片、桂皮1块、香叶3片、干辣椒3个、葱姜蒜、冰糖10颗、酱油半碗、老抽2勺、料酒1碗。将猪肘子洗净,然后放入锅中,加些葱姜和料酒,再加清水,煮10多分钟。煮好后捞出,冲洗干净备用。起锅烧油,放入冰糖加热融化,小火炒至枣红色,再...

下馆子,这6道菜尽量少点,很多都是预制菜,老板都夸你是内行人

四喜丸子是一道深受人们喜爱的菜品,将肉馅加上葱、姜、莲藕及调味品,先是炸至定型,再炖至入味,一套工序下来怎么也得2个小时左右。然而,如今很多饭店里的四喜丸子并非用优质原料现场制作,而是采用了预制的成品,微波炉加热后,浇上汤汁即可上桌。这种做法虽然节省了时间,但往往影响了菜品的品质。

猪肘子的家常做法大全,猪肘子怎么做好吃,3款入口即化的美食

1.肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净2.锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香3.将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料4.然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、花雕酒,焖煮时间约1小时...

元旦将至,分享5道硬菜提前做好,随吃随取,越加热越香,特省事

1、先把这个肘子清洗干净,这个肘子我买的是前腿肉,皮比较厚、筋也多、而且瘦肉更多,炖出来更好吃一些;2、处理干净了先来焯水,冷水下锅,加葱结、姜片、料酒去腥,煮开以后撇去浮沫,然后让它继续煮8分钟,这样可以把肘子里面的血沫完全的煮出来;煮好后捞出来再用凉水洗一遍;...

...肉嫩味美、卤汁馨香的卤味礼盒,17种肉食卤味应有尽有,好吃到停...

里面有烧鸡、酱鸭、肘子、排骨、醉鱼等等,咸香麻辣、酸甜可口,加热5分钟即可食用。一方面省去自己处理的时间,另一方面降低去菜市场商超的危险,一举多得!除夕晚上摆满一桌,跟家里报平安的时候,看到你吃的好,家里也能更放心!三珍斋是中华老字号品牌。

好吃│不想出去吃?懒得自己做?年夜饭礼盒都解决了!

原标题:好吃│不想出去吃?懒得自己做?年夜饭礼盒都解决了!春节临近,很多人已经在为最重要的年夜饭做打算:不想出去吃,自己做又有点麻烦,但是还想吃得好……你这些要求,其实已经有人帮你想好了解决办法,很多餐馆推出的年夜饭大礼包,菜品只需简单加热,饺子只需下锅一煮,就是一桌丰盛的饭菜。

沙河店“红焖肘子”

他们制作的红焖肘子,选取皮薄、毛孔细小的新鲜带骨肘子,修整成圆桃形状。用烧红的铁器将猪毛烫掉,置入盐水中一个小时入味,然后,在加入各种作料的锅中加热,煮至五成熟捞出,入油锅炸至金黄色,最后用文火焖煮。他们焖煮的肘子用的是百年老汤,出锅之后,色泽金红,软烂鲜香,肥而不腻,瘦而不柴,肘香飘荡,味美...