炖大鹅,很多人第1步就做错,难怪鹅肉腥柴,大厨解锁正确做法
炒匀后加开水,水量没过食材就可以了,先用大火煮开,然后转小火慢炖1个半小时,接着就是耐心的等待了;5、1个半小时大鹅也煮熟了,板栗也煮好了,开盖浓浓的香味儿扑鼻而来,好香啊;这大铁锅实在太大了,不好上桌,我们把它盛出来,用保温性比较好的砂锅装着,吃的时候也能是热乎乎的;这个鹅肉的肉质非常的...
炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥
在炖煮的过程中,老厨师还有一个小技巧——加入几片新鲜的橙皮或柠檬皮。这样不仅可以提鲜去腥,还能给鹅肉增添一丝清新的果香。最后,根据个人口味调整盐和糖的比例,让味道达到完美的平衡。当鹅肉炖至软烂,汤汁浓郁时,就可以出锅了。此时的鹅肉色泽红亮,香气扑鼻,肉质鲜嫩,不仅没有半点腥味,反而充满了铁锅...
白切鹅正宗做法,不腥不腻,真好吃!
一、准备食材1.新鲜鹅半只:1000克、2.姜片:10片、3.葱段:适量、4.清水:适量、5.盐:适量、6.料酒:适量7.蚝油:适量、豉油适量、二、制作步骤1.将新鲜大鹅洗净,用清水浸泡30分钟,去除血水。2.将鹅肉放入锅中,加入足够的清水,放入姜片、葱段和料酒,大火烧开后转小火慢慢熬煮。3.在熬煮的过...
黑河:热气腾腾炖大鹅
东北网3月6日讯抓上一只自己家养的溜达鹅,肉质鲜嫩、色泽鲜亮;试着和冻梨结合炖一下,图个热闹、吃个新鲜。嫩江市前进镇前进村杨桂兰家20多平方米的厨房里,两口土灶烧得通红,柴火劈啪作响;两个铁锅里,一个是大鹅炖酸菜、一个是大鹅炖冻梨,热气腾腾,香味四溢。听说嫩江大鹅都“溜达”到哈尔滨了,正月十八,72...
我家拿手过年菜|香酥美味的油炸高眼鱼,保证吃一口就停不下来!
5,锅里加入菜籽油,烧成七成热,把裹满面糊的鱼放锅里慢火炸,不要急着翻面,待定型再翻动,再把另一面炸至金黄,可以多翻几次面,把鱼炸透,这也是炸鱼好吃凉了不腥的关键,(这个鱼多次翻面也不会炸碎),控油装盘即可。“一道香炸高眼鱼就做好了,外焦里嫩,营养丰富,大人小孩都爱吃。”情报员说。过年期...
买了一只7斤的大鹅花了88,简单卤一下真的很好吃,口感好还不腥
4把鹅的屁股切下来,脖子皮切下来,腹腔内部靠后背部分有一些淤血和肺部也要揪掉丢弃,只有清理干净才能不腥气,洗净准备焯水(www.e993.com)2024年9月25日。5我把家里蒸馒头的大蒸锅用上了,不然鹅太大了我又想做一只整的还真有点为难,把鹅放锅里接没过它的清水,加25克黄酒煮开,水开后煮2分钟捞出来洗净杂质。
大鹅东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!
1、将大鹅处理好,清洗干净,接着将它剁成小块状;大葱、大蒜、生姜洗好切好待用。打开网易新闻查看精彩图片2、架锅添油,加热后下入切好的葱姜蒜,再将桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、八角都丢下锅,爆出香味,随后把鹅肉也倒入锅里,大火翻炒,炒至其表面有点微微变色之后,油脂也溢出了不少,这时往锅里注入适量...
大鹅炖不烂还很腥?东北人教你正确做法,软烂又入味,香嫩还不腥
4、加上没过鹅肉的开水,然后盖上锅盖,先用大火烧开,再转为小火慢慢炖,炖2小时以上鹅肉会更烂糊。最后加上盐调味,搅拌均匀之后就可以出锅啦。注意事项:5/51、炖大鹅,要想软烂不腥的话,把大鹅放入锅中之后,一定要将其油脂煸炒出来。2、炖的时候不要用凉水,而是用开水,炖出来会更烂更好吃。
大鹅炖不烂,腥味还重?学学东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!
1、将大鹅处理好,清洗干净,接着将它剁成小块状;大葱、大蒜、生姜洗好切好待用。2、架锅添油,加热后下入切好的葱姜蒜,再将桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、八角都丢下锅,爆出香味,随后把鹅肉也倒入锅里,大火翻炒,炒至其表面有点微微变色之后,油脂也溢出了不少,这时往锅里注入适量的热水。
那些被明星们频频点赞的龙江美食有多好吃
不同的鱼,不同的做法,酱焖、清炖、红烧、熏制……每一种都有截然不同的风味,让人口舌生津,难以抉择。对于炖鱼来说,不同的配菜能让鱼肉焕发出不同的香味,鲫鱼与豆腐的经典搭配,激发着鱼肉的鲜嫩本味,鲜而不腥,软而不烂。名扬天下的龙江美食,一滋一味都撩拨着味蕾,根本停不下来!