在广西,每天纠结的一件事,就是吃哪一种粉|米粉|火锅|河粉|卷粉|...

接近广东省的梧州市,河粉是许多人早餐的心头爱,潮汕肠粉、猪脚粉、牛杂粉、扣肉粉,梧州人感觉好吃的东西火锅配菜都可以和河粉弄个CP,再搭配上一大块炸腐竹,并没有人吃不回味。而北海市也是有潮汕肠粉,加上北海市独有的青柠檬辣酱,味儿绝赞!梧州市潮汕肠粉,谁吃谁都喜欢。宜州人凉拌粉,叉烧是生命。腌入味的五花...

梅菜扣肉的梅菜是什么植物

在食用方面，梅菜可以作为配菜、调料或主菜等多种用途。它可以搭配肉类、鱼类、家禽等食材一起烹饪，也可以作为馅料制作各种食品，如梅菜扣肉、梅菜包子等。此外，梅菜还可以用来制作汤品、腌制品等多样化的食品。除了食用价值外，梅菜还具有一定的药用价值。中医认为，梅菜性温、味甘，具有清热解毒、消食化积、活血...

好吃广东 | “梅”食客天下

GDToday、广东发布联合陈晓卿团队(稻来纪录片实验室)发起“好吃广东”活动,端出“拿手好菜”,牛肉火锅、生腌、烧鹅、蒜蓉生蚝、酿豆腐、煲仔饭、酸笋鸭……一天一城,带你吃遍广东!第二十站,来梅州吃!提起梅州美食大家首先想到的是什么腌面、三及第、老鼠粄还是盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐……梅州美食的...

关中八大碗都有什么菜?最受欢迎的是哪道菜?

它们分别是:条子肉、黄焖鸡、粉蒸肉、四喜丸子、带把肘子、梅菜扣肉和八宝甜饭组成,这其中最大的特色就是,绝大多数都是荤菜。这些菜肴各具特色,有的鲜香可口,有的软糯滑嫩,有的甜而不腻,有的酸辣适中,共同构成了关中八大碗的丰富口味。条子肉,则是选带肥带瘦的大块儿肉,先用清水煮一遍,煮的目的是为了去...

石扇咸菜:客家人岁月里的乡愁

小配菜“腌”出来的大产业“脚着拖鞋唔使争,石扇咸菜特出名”。石扇咸菜闻名遐迩,是梅县区区级非物质文化遗产。其中松林村的咸菜以鲜香美味闻名,或炒、或煮、或炖、或煲,均是风味绝佳。在物质丰盈的今天,咸菜逐渐从客家人餐桌上的“常客”变成了配角,但客家人的味蕾依然喜爱有其作配的美味。

跟着美食游江西|上饶站,让人过瘾的饶帮菜来了!

信州区(炒白玉豆/信江书院)→广丰区(广丰鱼卷/铜钹山)→广信区(田敦炒牛肉/望仙谷景区)→弋阳县(弋阳龟峰扣肉/龟峰景区)→横峰县(葛粉蒸肉/葛源)→铅山县(铅山烫粉/葛仙村旅游度假区)→玉山县(红茶黑猪肉/三清山景区)→婺源县(火烘肉/篁岭景区)→鄱阳县(春不老煮黄丫头/鄱阳湖...

猪肉,年夜饭的中流砥柱

烧白是四川特色,看起来就是扣肉,但是和一般扣肉不同。各地年菜里类似的菜,如梅干菜扣肉、蒸碗扣肉、广西香芋扣肉等,手法和口味都有一定差异。在四川,烧白又分为咸烧白和甜烧白两种。咸烧白用到主料五花肉和辅料芽菜。芽菜是以光杆芥菜的嫩尖为原料腌制而成,是四川四大腌菜之一。四川四大腌菜是涪陵榨菜、四川芽菜、...

外地朋友来南宁,都在打听这些店!|烧鹅|小吃|桂林|米粉|老友粉|...

本地人聚餐点,油泼鱼巨巨巨好吃这家开在星湖农贸市场里的私房菜,是很多南宁资深吃货的私藏小饭馆。招牌油泼鱼卖相真的非常有食欲,鱼肉片成鱼片特别入味,肉质细嫩,一定要趁热吃超级香,连配菜都要一扫而光。??时间:11:00-14:00;16:30-23:30...

蒸扣肉到底要不要盖锅盖?做对关键一步,蒸出来的肉比饭店好吃

现在长大了,生活条件也变好了,想经常吃扣肉,也不是一件难事。扣肉的选材和做法都很讲究,可以搭配的菜也很多,梅干菜、干豇豆、芽菜、山芋,都是扣肉的常见配菜。肉要选层次分明的五花肉,切成适合自己碗的大小的块,就可以准备做扣肉了。扣肉不难做,但是很多人在做扣肉时,都会遇到一个疑惑的问题,那就是肉、配菜...

难怪饭店的扣肉好吃,原来诀窍这么简单,新手都能一次成功

难怪饭店的扣肉好吃,原来诀窍这么简单,新手都能一次成功。扣肉源于广东菜,是非常出名的,比较常见的就是梅菜扣肉,这道菜的特点就是肉质软烂入味,色泽红润,肥而不腻,深受老人和小孩的喜爱。扣肉主要是用五花肉做成的,配菜上面是比较丰富的,有大家喜欢的梅菜,芥菜,酸菜等十几种。扣肉在每个地方都是有,只是地域的不...