美味!来到广东十道必点的客家菜,你最喜欢哪一道?

红焖肉也是客家的有名美食。精选上等猪肉,肥瘦合适,咸甜恰到好处,肉质爽滑,味道香浓,色泽鲜嫩,肥而不腻,令人垂涎三尺。咸香鸭咸香鸭是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系客家菜。此菜鸭香味浓主味突出咸甜可口。咸香鸭是客家河源的一种特产,选用河源本地特产土鸭精心制作,色泽金黄,香味浓郁,是一味...

传统地道!梅州这些客家菜太香了~背后都有一段美丽的传说!(上)

笋粄笋粄是典型的客家风味小吃,以薯粉作皮,冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇、豆腐干、五花鲜肉等为馅料,包裹成形似饺子而大于饺子的“笋粄”,猛火蒸熟,涂抹少许香油即可食用,入口爽滑,味道甚佳。关于它的小故事新春佳节人们吃饺子,寓意吉利,以示辞旧迎新。梅州客家先民,从中原迁移到南方定居,他们也带来中原饮食习惯,...

好吃广东|“惠”吃鸡才是舌尖巅峰

东江盐焗鸡东江美食作为客家菜中“水系”流派与粤菜、潮汕菜并称广东三大菜系同时也是惠州菜的代表东江盐焗鸡作为东江美食的翘楚在惠州一直广受欢迎东江盐焗鸡通常选用自然放养的本地三黄鸡何为三黄鸡?便是毛黄、皮黄、脚黄三黄鸡肉质好不论采用何种方式烹饪都能彰显三黄鸡肉质滑嫩的特色沿用...

花开岭南待客来——“请到广东过大年”侧记

广府菜、潮汕菜、客家菜,总有一款最解你的胃口。夏饮凉茶解暑,冬食羊肉滋补,秋风起时吃腊味——每一个季节,老广都有执着的美食追求。清蒸鱼有没有灵魂,白切鸡是不是“走地鸡”,讲究的是清淡背后极致的鲜美。无论哪里的食客,大概对“好吃在广东”都没有异议。广东人对美食,早已不仅仅是生存需要,更是一种追...

客家菜,怎么这么好吃!

粗如酿辣椒、酿茄子,细如酿豆角、酿豆芽,以少胜多,团簇在一起,力量就大了。美味也更清鲜悠长,精致程度不输大宴席之上的菜色。图片|网络??会吃竹笋的人一定知道,最好吃的竹笋是“撕”出来的。不规则的截面,在加热时更能出汁留鲜。客家人以此为意,做成一道酿竹笋,肉馅如身披羽衣,口感纷飞其间,淡而有...

有部分好吃的广东菜,被粤东的大山挡住了

而猪肚煲鸡另外一个客家菜特征,就是不搞“个人主义”(www.e993.com)2024年11月20日。这是一道没有标准食谱的菜:各城有各味,各人有各解,方法不重要,只需最终让猪肚和鸡实现内外双修,相得益彰即可。食材无分主次,猪肚、鸡甚至汤中吸满肉汁而味美香浓的冬瓜干都可以被称作是锅中主角。甚至到最后,有没有原产地头衔也不重要了。好吃实际不花...

人均50客家菜,价格保留10年前水平,黄鱼骨、酿豆腐、盐酒鸡好吃

黄骨鱼焖豆腐,经典的客家菜。四尾成盘,把整个砂锅表面填得满满当当,这在众多黄骨鱼当中,绝对属于体态肥硕的那一拨。鱼已过油,表面微焦,香味更胜,鱼肉入味细腻,豆腐酱汁裹身,嫩滑饱满,相得益彰。客家酿豆腐,酿是客家菜中一款重要的烹饪手法,肉泥填入豆腐中央,文火煨炖,软滑细嫩的豆腐与肉香饱满的肉泥,互融...

13道好吃的客家菜,你可能都没想过,会这么好吃

蒜,两瓣擦蓉,姜少许,擦蓉,都不要太多,加味道去腥而已,我不喜欢加料酒。然后使劲抓打甩,不要加盐呀,梅菜本来就有味道的,然后调味加入,糖跟淀粉鸡精,继续甩打打打打,这样才好吃哦,肉饼嘛,肯定不能散开的水开上锅蒸十几min,别蒸短时间,不然你可以可以考虑生吃完的,客家菜...

吃客家菜,四菜一汤总共花了260,好吃不嫌贵,四个人撑到要扶墙!

有时候叫上三五好友,去吃一吃这熟悉的味道。客家菜又称东江菜,是构成粤菜的三大地方菜之一。客家人喜欢吃素、吃野、吃粗、吃杂,客家饮食最显著的特点就是突出主料、味厚浓香、注重养生、原汁原味,它可以简略地概括为善制野味、讲究火候、醇厚香浓、朴素实在、注重养生。

你们吃过这几种客家菜吗?味道超级好吃

萝卜粄是客家人过年必有的小吃，烹饪方式是以蒸为主。将萝卜丝和粘米粉混合，再加上必要的调料，蒸好后上桌，我跟你保证，客人们都抢着吃！排骨海带汤时不时会出现在我家餐桌上，当听说这是客家菜的时候，我刚开始是不屑的，谁家还不会做排骨海带汤啊。直到我喝了当地朋友做的，我就默默地在心里收回那句话。