驴友网红打卡地!仙居饭甑岩——西天门穿越

饭蒸岩,又名饭甑岩,位于浙江省仙居县国家公园境内,神仙居景区旁边,西罨寺西2公里。饭蒸岩为圆柱状岩峰,高218米,直径60米,耸立在海拔500米的山上。峰顶平,早晚雾气迷蒙,恰似蒸饭时冒出的腾腾热气,故名。因其险峻雄伟、未经开发而透出一种与众不同的原始野性之美。一年四季常有云雾在山峦间缠绕,更添几分神...

饭甑·饭桶·蒸笼……

饭甑zèng以竹、木制成用来蒸饭的器具,大小不一。建德农村饭甑一般呈上大下小圆桶状,木制,中间用竹篾编织的藤条捆住,两侧有耳,方便端持;有盖,底部镂空底盘,让蒸汽透过。为了保温,还会打一个草编的外套,随时取用。宋代张师正《倦游杂录》云:“沉香木,岭南诸郡悉有之……叶如冬青,大者合数人抱,木性虚柔,...

客家蒸饭:记忆中的老客家味道

饭甑蒸饭前是把米放在大铁锅里煮六成熟，然后用笊篼（篱）从锅中捞出米饭粒，再把它放入木桶一样的饭甑，盖上穹窿形竹篾盖子，端入另外盛了小半锅水的锅里，再加火蒸熟。熟后的米饭，一粒一粒，吃起来香喷喷的。而大锅里留下的米汤和少量余饭，可以再添火熬煮为粥，也很好吃。用饭甑蒸饭，蒸饭时常用大锅...

农村饭甑的三个作用,你用过几个呢?

制作方法也很简单,将宰杀好的整鸡整鸭或者处理好的排骨等等放入饭甑当中加入姜片与清水盖好顶盖如蒸饭一样放进加了水的铁锅当中点燃柴火开始蒸,当水开之后将火调小,持续熬煮一段时间之后再加入各种配菜继续炖上一小会儿加上一点点盐出锅,一道浓稠美味的浓汤便做成了,其营养与味道之好在城市里面的人们可能基本...

珍珠红娘酒︱蒸饭的细节

蒸饭时间,每甑需蒸约30分钟,使用糙糯米或汽压低时,应适当延长蒸饭时间,直至蒸熟、透、均匀、无夹生为止。4、转甑打水如果蒸的是糙糯米,蒸饭上汽10分钟左右,需进行转甑打水。师傅锁好汽,均匀洒上纯净水(水量视米饭软硬而定),打开排水阀排净水,用不锈钢铲将饭翻转,打碎饭团,整平饭面,开汽再蒸饭,直至把饭...

三年磨一剑!向田科技正式上市第一台电饭甑

向田电饭甑蒸饭的原理是:米水分离,水在下,米在上,先加热水,沸腾后产生蒸汽,蒸汽再把米蒸熟(www.e993.com)2024年12月20日。用向田电饭甑蒸饭,是完全标准化的操作,任意用户都可以轻松做好蒸米饭。用电饭甑做出的饭,不但充分保持米粒的原色原形、原香原味,其蒸制的米饭形态饱满、香味馥郁、富有嚼劲,而且消化更平缓,营养保留更充分,符合人们...

福建米酒蒸饭有讲究,这几点忽视了哪点都不行

米浸泡好后,便开始洗米,将米中浸出的杂物冲洗干净,同时,将米表皮的淀粉冲出,防止蒸饭时出现糊状,这样蒸出的饭更纯净且粒粒分明。米洗好后捞出沥干多余水份。3、开蒸。将酿酒设备清洗干净,排出残留水份,将锅炉水烧开,上汽后上甑开蒸,将一筐一筐大米一层层倒入、推开、铺平在饭甑中。大火蒸饭,待蕞后一筐...

快餐行业“新宠”,为啥能得年轻人欢心?网友:好吃实惠还不浪费

说起这个小碗菜,它其实来源于浏阳蒸菜,通过饭甑蒸饭之余,把菜品放置在米饭之上,饭熟了菜也熟了。如今的小碗菜,通常是以盘或碟为单位装盘,都是装满的菜,然后放到保温的箱中,吃的时候自己点,然后配上米饭。为啥这个小碗菜,能够在南方这么火爆呢?无论你去武汉还是去南昌,这种快餐形式的店,都随处可见,吃的人...

农村大米不够吃,需要加些玉米面煮包谷饭,你吃过吗?超好吃的!

煮饭的时候比较复杂,先用一个大碗装点熟包谷沙,用温水和包谷沙弄湿搅匀后压紧(干湿程度类似于鱼饵那种湿度)发一会,大概半小时。米需要煮到半熟之后过滤出来,顺便还可以喝米汤。米过滤出来之后就可以开始蒸饭了。把米倒入饭甑中,然后把包谷沙打散和米一起搅均匀,盖上盖子蒸熟就可以了。

贵州农村煮饭不用电饭煲,而是一种木制容器,农村孩子都知道

甑子,是以前没有通电人们常用的煮饭工具,在贵州农村之前几乎每个家庭都有一个饭甑,大家都有种很传统的做饭方法,不是用电饭锅、高压锅,是用木桶甑子来蒸饭。到现在,很多城市里生活习惯的人,可能已经不知道,甚至叫不出名字,但是农村地区,每当宴请亲朋时,还可以看到饭甑的身影。