减脂期放肆吃的卤鸡胸肉!麻辣鲜香,鸡肉不腥不柴特别好吃!
3、找个深的锅,冷水下鸡胸肉中火(鸡胸肉很大块的话可以对半切一刀)。这一步是为了焯出鸡胸肉里面的血水去腥。不用放姜片料酒啥的,就冷水就行。水开了就可以关火了。4、水龙头打开,鸡胸肉对着水冲用手搓搓把上面的血沫洗掉,别太使劲不然鸡肉会散,洗好的鸡肉再放回锅里备用。5、掏出家里的炒菜锅6...
炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴
1、不放料酒,料酒虽然有去腥的效果,但是炖鸡汤的时候放料酒不仅起不到去腥的效果,反而会使炖出来的鸡汤会有一股酸味。2、不放八角,我们都知道八角的气味本身就比较大,如果炖鸡汤的时候放八角的话,就会掩盖掉鸡汤本身的鲜味。3、不放花椒,花椒本身是作为增香的调料,但是它的刺激性气味比较浓烈,所以在炖鸡汤...
鸡肉怎么炖,鲜甜又不腥?牢记“4放5不放”,肉香汤鲜还好吃
生姜中富含丰富的姜油酮,与鸡肉一起用来炖汤的话,就能将腥味去除得干干净净,而且生姜还有很好的刺激食欲作用,可以让鸡肉的香味更足。这里要注意的是,生姜选用的时候,要选用老姜,去腥效果更佳。2、放葱结葱结的加入主要有两种作用,一是可以把鸡肉中的腥味,进一步去除,与生姜混合使用的话,效果会翻倍。其次小...
炖鸡肉别再只会焯水了,多加1个关键步骤,鸡肉又香又嫩还不腥
1、把鸡肉处理好之后,剁成块状,然后我们需要准备一盆清水,把鸡块全部放进去,开始浸泡。2、大概需要浸泡1个小时的时间,才可以将其中的血水泡出来,味道才不会腥。这段时间就慢慢等吧,还可以把配料准备一下,把葱姜切好备用,再准备几个土豆,去皮清洗干净,然后切成块备用。3、等鸡肉浸泡好之后,我们才可以来焯水...
炖鸡肉,最忌直接焯水,教你饭店做法,鸡肉不柴不腥,真好吃
诀窍1、炖鸡肉,最忌直接焯水。很多朋友认为,买来的鸡肉,必须要经过焯水才能够去除血沫,其实不然,新鲜的鸡肉不需要进行焯水,焯水反而会让鸡肉的鲜味和营养流失在清水中,买来新鲜的鸡肉,用清水淘洗上个三遍以上就可以,如果是冷冻过夜的鸡肉,就需要焯水了,所以这个诀窍,朋友们一定要记好。
炖鸡时,直接下锅炖大错特错,多做1步,鸡肉鲜美紧实还不腥
20分钟之后打开盖子搅拌一下,不需要放任何调味品了,盛在碗中就可以直接喝了,汤鲜美味,营养又好喝,真的是非常不错(www.e993.com)2024年7月30日。炖鸡炖鸡小技巧炖鸡时,直接下锅炖大错特错,多做1步,鸡肉鲜美紧实还不腥,这一步指的是将鸡肉先放在锅中煸炒一下,可以将鸡肉里面的油脂炒出来,使鸡肉吃起来一点都不油腻,口感又香又...
炖鸡时不要直接下锅,多加这一步鸡肉不腥还好吃,上桌家人抢着吃
鸡肉是我们日常生活中最常见的肉食了,无论是炖着吃、炒着吃等等都特别的好吃。但很多人在炖鸡的时候会有腥味,那是因为您做错了一步,切记炖鸡之前不要直接下锅,多加这一步鸡肉不腥还好吃,上桌连汤汁都不剩。土豆炖鸡01准备所需食材主料:鸡1只、土豆2个。辅料:食盐适量、生抽1勺、老抽2勺、干红辣椒2个、生...
鸡肉怎样炖得不腥不柴大厨分享3个诀窍,鸡肉嫩滑入味,不腥不柴
诀窍1、新鲜鸡肉不要焯水。鸡肉怎样炖不腥不柴,这第一个诀窍就是,新鲜的鸡肉不要焯水,很多朋友在炖鸡肉时,有一个误区,认为只要鸡肉就得冷水下锅,放葱姜料酒进行焯水,打开网易新闻查看精彩图片这样只会把鸡肉的鲜味给流失,口感还更发柴,对于新鲜的鸡肉,咱们不需要焯水,如果冷冻时间很长的,可以进行焯水,这...
炖鸡肉时,切记别直接焯水!教你大厨做法,鸡肉鲜嫩不腥还不柴
3、我们把鸡肉块给腌制一下,加入料酒、生抽耗油适量的胡椒粉,用手充分地抓拌均匀。鸡肉腌制的时候一定不要放盐腌制,那样的话鸡肉的口感会大大下降。4、趁腌制的时间,我们来准备一些配菜,我用的是干香菇,还有一把粉丝,也可以放入自己比较喜欢的配菜,香菇粉丝都分别放在水里面泡一泡。
炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火
炖鸡汤最大的问题就是炖出来的汤有腥味,鸡肉吃起来比较柴,为了解决这个问题,很多朋友都会选择焯水,其实焯水是不正确的,焯水会导致鸡肉水分流失,炖出来的鸡肉口感很柴,但选择直接把鸡肉下锅煮,炖出的鸡汤腥味又比较重,那怎么办呢?鸡汤很腥的“罪魁祸首”就是隐藏在鸡肉中的血水,焯水主要的目的就是逼出鸡肉中的...