炖大鹅,很多人第1步就做错,难怪鹅肉腥柴,大厨解锁正确做法
1、所有的鲜肉焯水都要冷水下锅,煮开后将浮沫撇掉,捞出后再用清水清洗,这样可以更好的祛除腥味儿;2、炒肉加冰糖是一方面可以提鲜,还可以给肉上色,油亮有光泽;3、水量刚好没过食材皆可,慢火炖煮,收干水分,肉完全吸收了汤汁,味道就非常的醇厚。致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉...
炖鹅肉不香?30年厨师分享铁锅炖大鹅的家常做法,味香不腥
在炖煮的过程中,老厨师还有一个小技巧——加入几片新鲜的橙皮或柠檬皮。这样不仅可以提鲜去腥,还能给鹅肉增添一丝清新的果香。最后,根据个人口味调整盐和糖的比例,让味道达到完美的平衡。当鹅肉炖至软烂,汤汁浓郁时,就可以出锅了。此时的鹅肉色泽红亮,香气扑鼻,肉质鲜嫩,不仅没有半点腥味,反而充满了铁锅...
白切鹅正宗做法,不腥不腻,真好吃!
一、准备食材1.新鲜鹅半只:1000克、2.姜片:10片、3.葱段:适量、4.清水:适量、5.盐:适量、6.料酒:适量7.蚝油:适量、豉油适量、二、制作步骤1.将新鲜大鹅洗净,用清水浸泡30分钟,去除血水。2.将鹅肉放入锅中,加入足够的清水,放入姜片、葱段和料酒,大火烧开后转小火慢慢熬煮。3.在熬煮的过...
内乡新开特色黄焖,79元3人餐,十几种涮菜主食免费吃!靠一锅招牌黄...
每条黄芽鱼个头都很大,鱼肉不腥不苦,没有乱刺,肉质细嫩,味道鲜味。尤其爱吃鱼脸颊的两块肉,黄焖口味的咸鲜微辣,再加上青花椒的微麻,美味在口腔中炸裂,立马收服味蕾~浓郁的汤汁蘸馍也是一绝,挂着汤汁的馍,一口吃下,口腹之欲得到充分满足,还能浇米饭,都很好吃!吃完黄焖,加汤涮菜,几十种常...
买了一只7斤的大鹅花了88,简单卤一下真的很好吃,口感好还不腥
11再加10克盐,一定要多加盐,不然这一大蒸锅水加盐少了,做好的鹅味道会淡就会不那么好吃。11把冻的老卤用煤气灶化开。12用筛子过一下老卤倒在锅里。13再加适量清水放煤气灶上烧开,水量以能没过鹅就行。14然后把鹅放进去,盖盖子水开后小火煮一小时就行,煮到半小时的时候把鹅心肝也放进去同煮。
大鹅东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!
大鹅东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!准备食材:大鹅、大葱、大蒜、生姜、干辣椒、食盐、油、白糖、白酒、酱油、桂皮、花椒粒、八角、香叶打开网易新闻查看精彩图片制作过程1、将大鹅处理好,清洗干净,接着将它剁成小块状;大葱、大蒜、生姜洗好切好待用(www.e993.com)2024年9月24日。
大鹅炖不烂还很腥?东北人教你正确做法,软烂又入味,香嫩还不腥
4、加上没过鹅肉的开水,然后盖上锅盖,先用大火烧开,再转为小火慢慢炖,炖2小时以上鹅肉会更烂糊。最后加上盐调味,搅拌均匀之后就可以出锅啦。注意事项:5/51、炖大鹅,要想软烂不腥的话,把大鹅放入锅中之后,一定要将其油脂煸炒出来。2、炖的时候不要用凉水,而是用开水,炖出来会更烂更好吃。
大鹅炖不烂,腥味还重?学学东北人的做法,鹅肉软烂入味还不腥!
1、将大鹅处理好,清洗干净,接着将它剁成小块状;大葱、大蒜、生姜洗好切好待用。2、架锅添油,加热后下入切好的葱姜蒜,再将桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒、八角都丢下锅,爆出香味,随后把鹅肉也倒入锅里,大火翻炒,炒至其表面有点微微变色之后,油脂也溢出了不少,这时往锅里注入适量的热水。
「“牛”转乾坤·我在冰城过大年」铁锅炖“灵芝大鹅”成靠山村...
“喝灵芝水长大的鹅,肉不腥,没必要放太多作料。铁锅里添足水,文火慢炖一小时,最好烧木柈子。”视频教学,分步讲解,随着做菜视频发到村微信群里,各家各户的烟囱都陆续升起袅袅炊烟。从2017年,靠山村引进了灵芝栽培技术,林下“灵芝仙草”为小村庄发展打开了第一扇“致富门”。后来随着产业多元化发展,靠山村...
那些被明星们频频点赞的龙江美食有多好吃
《打卡吧!吃货团》综艺中,郑凯推荐的铁锅炖大鹅。众所周知,铁锅炖可以包罗万物,炖大鹅只是它其中一个分支,肉系、鱼系等各种“派系”都是吃货的最爱,主要食材(肉或鱼)加上豆角、土豆、白菜、水晶粉等配菜于铁锅中焖炖,成就了一锅让人停不下筷子的美味。