北京,这10家“老字号”饭馆,好吃还不贵,生意火爆,你吃过几家
作为壹条龙的招牌菜,其涮羊肉选用的是甘肃一带的滩羊,这种羊肉骨架小、粉肉白腰,肉质鲜嫩不膻。壹条龙的涮羊肉一直延续传统的铜火锅吃法,堪称京城涮羊肉之“正宗”。羊肉片切得薄如蝉翼,分类加工精细,再搭配上由数十种原料调制而成的多种涮肉蘸料,如传统麻酱蘸料、奇妙海鲜蘸料等,更是让人回味无穷。油焖大虾,...
原来炖羊肉原来这么简单!放入这4种香料,羊肉软嫩羊汤不膻
4.炖煮:加入足够的清水,开大火煮沸后转小火炖煮2-3小时,直到羊肉软嫩、汤汁浓郁。5.调味:根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉等调味品,搅拌均匀,即可享用美味的炖羊肉。通过以上简单的几个步骤,就能够炖出一道软嫩鲜美、不膻不腥的羊肉汤。原来炖羊肉这么简单,只需放入这四种香料,就能够轻松搞定。无论是...
滋补贴秋膘 还得看咱成武羊肉汤
一碗好喝的羊肉汤,讲究汤色浓白,鲜香不膻。羊肉性温,助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,具有补肝明目、温补脾胃、补血温经的作用,而羊肉汤的做法并不复杂,简单来说,就是浸泡、炖煮、出锅,然后放葱花香菜,盐胡椒粉即可,想要汤汁浓白,就一定需要大火熬煮,使汤保持沸腾状态。(记者刘重洋何亚编辑...
杂记|杨氏保温汤——“复合生姜羊肉汤”分享给怕冷的朋友
1.锅内加水;(砂锅最好、不锈钢锅其次、铝锅和铸铁锅再次,最好不要用熟铁锅,汤味不太好)2.冷水的时候把羊肉和生姜及料包一起下锅;(肉不用焯水,损失营养)3.中小火把汤烧开,用勺子打一下浮沫;4.羊肉去膻大法闪亮登场:(1)锅开后,加入小苏打约1克左右,锅里的汤会浮起白色的泡沫,用勺子搅动...
不膻不腻!大暑天吃羊肉,这道美食学起来丨“闵”朝吃啥
第2步羊肉煎至两面金黄,取出羊肉,放入洋葱与胡萝卜第3步倒入羊肉,撒入孜然粉和盐,加入水炖煮半小时第4步倒入泡好的大米铺平焖煮25—30分钟,拌一拌,就大功告成啦米饭颗颗分明羊肉手抓饭的味道老攒的你学会了吗?原标题:《不膻不腻!大暑天吃羊肉,这道美食学起来丨“闵”朝吃啥》...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身(www.e993.com)2024年9月15日。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
大厨教你羊肉汤如何做到汤色奶白,肉嫩不膻的?
通常说来,减轻羊肉膻味的方法是先把羊肉放清水盆里浸漂出血水,再投入冷水锅里加热汆水,然后放入清水锅里并加入姜块、葱节、料酒、花椒等,上火加热炖制成羊肉汤。其间为了增加羊肉汤的鲜味,可以适当添加一些鲜鱼进去一起熬制。一般人认为,这些姜块、葱节、料酒、花椒在烹饪中会有增香味、压异味、除腥膻味的作...
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
在炖煮过程中,还可以适量添加一些姜片、葱段等食材,以增加炖羊肉的风味。这些食材不仅能够提升羊肉的口感,还能够起到一定的去腥作用。其实清炖羊肉的制作虽然简单,但要想炖出一锅鲜美不腥、原汁原味的羊肉,调料的选择和使用就显得尤为重要。山奈、白胡椒粒、白芷和小茴香这4种香料是炖羊肉的绝佳搭档,它们能够共同...
中国羊肉排行榜,北方8种,南方2种,都是鲜嫩不膻的好羊肉
盐池滩羊肉的肉质极为细嫩,脂肪分布十分均匀,吃起来犹如奶油般入口即化,多吃也不会觉得肥腻,也丝毫没有腥膻味,所以在烹调时根本不需要多放葱姜、酒等去腥的调料,就简单的清水煮熟,蘸上一点盐吃就特别清香。新疆阿勒泰羊肉:位于新疆北部边缘的阿勒泰地区,有着宜人的气候和十分秀美的自然环境,新疆最优秀的绵羊品种...