笋干想要好吃,直接下锅炒就错了,多做一步,鲜嫩脆爽,开胃下饭

1、想要吃笋干,是需要提前泡发的,笋干为了保存,让它大量失水,晒得很硬,需要提前2天浸泡,至少浸泡24小时,浸泡的时候可以换水1-2次;2、笋干完全浸泡开之后,不能切段直接下锅炒,要先煮一下,冷水下锅,水开之后再煮15分钟,或者是高压锅上汽之后2分钟,把笋干先煮熟,笋干晒过之后比较硬,比较难炒熟,不先煮熟,...

江西小伙去于都女友家,做了满满一桌菜,岳父:好吃,38万彩礼不要了

第四个菜是笋干炒肉,这是一道江西很常见的家常菜,但是想要炒的好吃,还是需要费很大一番功夫。卫何轩将笋干放入开水中,经过一小时的泡发,将笋干切成丝,沥干水分备用;大红椒切丝备用,葱姜蒜切碎备用。锅中放油,他先把葱姜蒜放入锅中爆炒,再将肉丝放入锅中炒出香味,再将笋干丝放入锅中,煸炒,加入少许生抽,少...

霸榜央视!富春江畔的小吃天花板!好吃又好逛,鲜到起飞!

油面筋的制作工艺精细,首先选用高筋面粉,通过反复揉搓洗面,将其中的淀粉与面筋分离,最后留下富有弹性的纯面筋。经过搓揉成小球状后,用肉末、野笋干、胡萝卜做馅料,再用小米椒和韭菜提味,最后揪一团面筋包入馅料。将面筋放入油锅中炸至金黄,炸得外脆内软,形成一种独特的酥脆口感,而内部则蓬松柔韧。小红书@木...

只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉

1.将清水没过笋干,浸泡约20小时,中途建议换水2~3次(夏天气温较高,可以适当增加换水次数)。一般来说,第二天晚餐要用笋尖,头天晚上泡上就刚好。2.再用小火煮1~2小时,或用高压锅闷20分钟左右,即可烹饪食用。泡发好的笋干,呈现出鲜笋原本的色泽,厚实饱满的笋肉,通体泛着淡淡的黄白色,它的那股子弹韧劲...

红烧肉配上它,肥而不腻,鲜嫩脆爽,绝对是米饭杀手!

笋干炒肉食材:笋干,牛肉,姜蒜小米辣,青椒腊肠和笋干的搭配绝了,非常的棒,非常的好吃。笋干吸满了腊肠的肉香,脆爽入味,特别的香一口笋干一口腊肠,特别好吃,喜欢的一定要试一试。笋干炒腊肠食材:笋干腊肠青椒小米辣大蒜干辣椒做法:我是最近吃了啥,专门为大家分享详细的家常菜,各地方的美食,家常小吃...

端午假期,午餐安排4道家常菜,有荤有素、营养健康,简单又好吃

分享我们一家四口的午餐,安排了4道家常菜,红焖猪蹄、虾仁藜麦沙拉、青椒炒笋干、糖拌番茄、米饭(www.e993.com)2024年11月18日。有荤有素、营养健康,做法简单,家人们也都爱吃,一起来看看我是怎么做的吧!糖拌番茄配料表:番茄2个、白糖适量;这道菜最为简单,也是现在的应季菜,番茄正好吃的时候。把洗干净的番茄切成小块,码在盘子里,撒...

这道菜,把春天的味道留住一整年!

笋干菜烧鲈鱼笋干菜也能炒着吃，笋干菜炒葫芦、笋干菜炒四季豆、笋干菜炒南瓜、笋干菜炒苋菜……都是方便快捷的下饭菜。笋干菜也能和肉一起蒸，霉干菜蒸肉虽然是经典浙菜，若是把其中的霉干菜换成笋干菜，蒸出来会更好吃。据说，当年周总理到杭州楼外楼吃饭时特地点了笋干菜蒸肉这道菜。陈金祥告诉记者，他摊位上...

岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象

笋干在烧之前,需要在淘米水中浸泡一周左右,等到笋干泡发之后,还要对发好的笋干进行水煮,以让笋干进一步软化。在乡下,这个步骤一般都会用上“煤炉灶”,一早生上煤炉灶,在一口铝锅中开始水煮,经过一夜的“闷”才算得当。此时在发透之后又经过烧煮的笋干,切丝已轻而易举,金山人吃的笋干都是切得薄而细的笋干丝,...

这道金山人熟悉的“年菜”,一口回到小时候?

汤海华先将笋干洗净沥水,再与五花肉一起切成段。他在锅内加入冷水,解释道:“冷水煮沸大约需要十分钟,虽然慢,但感觉还是用灶头烧来得香。”他将五花肉和姜片一起放入锅中焯水,再洗干净。“笋干比较吸油,炒笋干油一定要多,这样才更香,更美味。”汤海华在锅中倒入少许食用油,等油烫后放姜片、肉块和笋干,小火将...

这是玉笋干最简单的炒法了,但很好吃,比较适合这家做

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