这种“豆腐”流传千年,看上去霉霉的,营养可不少!

腐乳的原料是豆腐干类的"白坯",给白坯接种品种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。在发酵过程中,蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部,逐渐将蛋白质分解,大约经过三个月左右的时间(每个地方的制作时长都略有不同),对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后...

“永宁豆腐干传承人”陈微:返乡创业,小小豆腐干拿下非遗金奖

为此,她不断学习先进的豆腐干加工技术,并将自己的创新点运用到实践中。她增加了卤制豆腐干的天然香料种类,使其香味更加贴合当下流行的口味。同时,她还推出了联名产品,与南溪孝善坊进行了深度合作,共同推出了五香味儿和麻香辣味儿两种口味的豆腐干。双方在原材料、豆腐干制作工艺等方面进行了深度合作。两家企业的企...

29道家常素凉菜做法,清爽适口, 简单易做,新手轻松变大厨

1.开水锅中调入酱油、料酒、大料、香油、砂糖、放入焯过水的豆腐皮煮入味。2.捞出装盘即可。凉拌油豆腐油豆腐这么拌酱香才味浓。做法:1.油豆腐切片,焯熟,沥水。2.装盆,调入香菜、蒜末、酱油膏拌匀装盘即可。白菜心拌豆腐丝白菜心要切细丝,豆腐皮也要切细丝,越细越好,现拌现吃。做法:1...

千层豆腐最好吃的做法五香豆干!做一次吃半个月,美味零失败

千层豆腐最好吃的做法五香豆干!做一次吃半个月,美味零失败2021年07月13日13:04新浪网作者张仨哥聊车举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。

用白豆腐做五香卤豆干,用料简单制作方便,和卤味店卖的一个味儿

自制五香卤豆干的方法:备用食材:白豆腐适量,香叶2片,八角2个,冰糖1块,干红辣椒5个,花椒1小把,生抽适量,葱适量,食盐适量,蚝油适量,蒸鱼豉油适量;打开网易新闻查看精彩图片制作过程:第一步,首先准备一块白豆腐,最好是用质地韧劲的老豆腐,将其用清水冲洗干净,然后控干其中的水分,将豆腐切成稍微厚一点并且比较...

豆腐别再炒着吃了,教你做五香豆干,咸香爽口,久吃不厌,特下饭

豆腐干既香又鲜,久吃不厌,下酒又下饭,而且也非常便于携带和食用(www.e993.com)2024年11月8日。今天我就和大家分享好吃又营养的五香豆腐干的做法,自己在家做,干净又卫生,营养又健康。制作步骤1、准备一块老豆腐,清洗干净后改刀,切成厚度为1厘米左右的薄片,全部切好以后,装入盘中备用。

大厨教你做五香卤豆干,比超市里的更好吃

2制作流程1.葱洗净后切成末,姜洗净后切成末。豆腐干切成小条状,锅中加入适量的油,油烧热后将豆干放入锅中,煸炒至没有水分后,当表面变硬后将豆腐干盛出,沥干油备用。2.锅中留入少许的油,油热后将葱姜放入锅中煸炒出香味,加入一块桂皮、两个八角,煸炒出香味。然后倒入一勺料酒,加入一碗水,大火烧...

豆干的10种新吃法,越吃越香越入味,米饭杀手爆好吃

用料豆干1块200克葱1棵盐1克料酒10克酱油10克白糖3克五香粉1小勺老抽3克味精1克家常炒豆腐干丝的做法葱切葱白段和葱花豆腐干批薄片切成2毫米左右的丝家锅烧热,葱白炒香后捞掉倒入豆腐干丝小火炒制等豆腐干炒软后,加入所有调料,待豆腐干吸收调料,炒匀后出锅...

巧做五香牛肉豆腐煲 家的味道让你横扫疲惫

五香牛肉豆腐煲材料:牛肉鸡蛋豆泡蒜酱油盐糖鸡精大料花椒干辣椒胡椒粒做法:1.牛肉切块,2.热锅凉油,放入大料、花椒、干辣椒、胡椒粒煸香;3.鸡蛋煮熟,用刀划几下;4.下入牛肉、豆泡,加入盐、糖、鸡精、酱油、适量水、鸡蛋、蒜炖熟。

细腻多汁,外焦里嫩的铁板豆腐怎么烧入味好吃,需要哪些调料

铁板豆腐制作方法1、把辣椒粉,孜然粉,花椒粉,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,白糖,精盐混合拌匀,调料混合在一起了,味道才会给力,才会出众和吸引人;2、把豆腐均匀切块,烧开水加入盐,把豆腐放锅里焯水捞起沥干;3、冷油将上面准备佐料下锅炸干后,捞干净只剩下的油就可以了,这就是铁板豆腐料油;...