米酒还能做馒头,松软香甜,还吃又开胃,一口气能吃好几个

冷水上锅蒸,水开再蒸20分钟,关火之后闷3分钟再开盖,这样做出来的酒酿馒头蓬松暄软;酒酿馒头做法总结:1、准备原材料:面粉350g,酒酿200g,酵母3g,白糖30g,2、酒酿的含水量不一样,具体的比例我们可以少量增减;3、蒸好的馒头关火后要闷3-5分钟,以免塌陷;...

周华诚:酒酿馒头

做馒头,先得用糯米酒酿、稀饭、麸皮加水混合,发酵七八小时,然后再用布袋滤去渣,把发酵水滤出来。发酵水中再加适当白糖和盐,和面粉拌匀揉透,饧过一段时间后,再揉、搓,掐成一段段,搓成一个个小团,摆进蒸笼,又发酵七八个小时,然后蒸熟。单是这些手续,就够人忙前忙后的了。金林呢,白天还要出去卖馒头。他有...

一口感受春天的味道!嵊州麻糍艾草香,富阳酒酿馒头“十八捏”

郎渭强通常在凌晨二三点钟起床,先以酒酿和面,经2至3个小时发酵,再和面,再发酵2至3个小时,再上蒸笼蒸,整个过程约8小时(如果从做酒酿算起,则需要20天了哦)。为了保证馒头的原汁原味,郎渭强还坚持用竹制蒸笼和荷叶蒸馒头。荷叶是天然的不粘材料,馒头蒸出来的还带着一股天然的荷叶清香。而竹制蒸笼会将蒸笼内...

衢州街头新宠:空气馒头,弹牙好吃到哭!

峰仔选用一年只产一季的东北当季小麦新打成粉，并用浙江衢州的乌溪江溪水进行酒酿，让馒头达到理想中的蓬松度、柔软度兼具嚼劲和酒酿香。其二，工艺创新。第三代传星产品空气馒头在研发过程中对可能影响口感的温度、湿度、空气、器皿、食材等进行了严格评估排查，历经一年研发最终让每一种食材有机融合。其三，食品安...

吃饭靠“抢”,晚一步菜就没了!杭州这家蒸菜馆,本地人都爱打

蒸好的白切鸡澄黄的鸡皮下,凝结了如玉般的脂肪层,蘸上酱汁真的原汁原味,鲜嫩多汁,真的很好吃～酒酿馒头也是他们家畅销加好评最多的面点,用酒酿做出来的馒头带有一丝酒酿的甜味,馒头又特别蓬松暄软,空口吃就可以干掉好几个了～干菜蒸肉饼江西一带蒸肉饼是早点套餐之一,在萧山,蒸肉饼变得更加多元,肉饼不柴...

自己在家做酒酿馒头,宣软蓬松,从揉面到排气,步骤详细

自己在家做酒酿馒头,宣软蓬松,从揉面到排气,步骤详细VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年11月3日。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/Noticeto...

一斤米酒二斤面粉,做出来的酒酿馒头白白胖胖,不加糖也回味甘甜

一直想做酒酿馒头,前几天做了米酒,密封罐装满后还剩一点米酒,正好做酒酿馒头解解馋,早餐也能简单点,配点牛奶鸡蛋就可以解决一顿。纯米酒发酵做的馒头比一般酵母发酵的馒头会紧实一些,不够蓬松,但是有浓浓的米酒味,不加糖也有自然的米酒甜味,回味甘甜,喜欢米酒的一定会喜欢酒酿馒头。如果喜欢蓬松点的口感,可以再加...

从酒酿馒头到空气馍,贾国龙空气馍正式推出

在寻觅到“酒酿馒头”后,西贝的研发团队在经典的基础上进行创新,通过数次发酵及古法工艺,甄制出松软香甜的“空气馍”,用其包裹住各式中华传统美食,例如浓油赤酱的本帮红烧肉、金黄软嫩的绍兴臭豆腐等,并熟练运用卤、蒸、煮和油封等传统中餐烹饪艺术,确保出品的新鲜、味浓、锁温。

媳妇用酒酿做的馒头,又香又软,比酵母好吃百倍,我一次能吃5个

1、正宗的糯米酒酿,它是可以代替酵母的,酒酿中同样含有大量的发酵菌,它可以加快和促进面团发酵的时间,比起酵母发面时间要快得多。2、另外酒酿的味道是自然而清甜的,所以不需要放白糖,蒸出来的馒头就会是又香又甜的。3、面团发酵好揉成馒头以前,多揉一会,这样可以让蒸出来的馒头吃起来更有嚼劲,更劲道。

写点生活|酒酿馒头

酒酿馒头的食用方法,主要是油沸和清蒸加热两种。年少时我特别喜欢去桐庐县城开元街旁的无名小吃摊买油沸馒头。摊主将馒头放入六成热的油锅中翻沸,遇到一些表皮破损的馒头会用湿面粉糊补一下,免得吃油太多。摊主用长长的竹筷翻滚馒头,等表皮发黄,便可夹入锅边的铁丝网中,同时沸炸的还有臭豆腐。印象中那时(上世纪...