好品山东·来份土特产|钟庄豆腐皮,老手艺“守住”老滋味儿
“有的人用一斤原料能做出一斤多豆腐皮。我虽然出的少,但能‘锁住’豆香,这是受欢迎的秘诀之一。”说着,他将搅拌好的食用石膏倒入煮熟的豆浆中。在石膏的作用下,豆浆慢慢结块,通过出口处的两张棉网,先变成一层层较厚的豆腐皮。再经挤压、晾干,加入水和食盐煮透,成品豆腐皮便制作完成了。钟庄豆腐皮薄...
年夜饭这样搭配,有荤有素有汤,好吃又光盘,大年初一不用吃剩菜
1.用一只大碗,打入3个鸡蛋,搅拌均匀,直至完全没有结块。2.鸡蛋液中倒入少许清水,食盐,继续搅拌均匀。3.在蛋液中,放入切好的嫩豆腐,撒上薄薄的一层盐。4.清洗好的虾仁,摆放在豆腐上,撒上葱花,淋上花生油,放入锅中。5.大火烧开后,旺火足汽蒸10分钟即可。五、杭椒牛柳1.牛肉洗净切条,用刀从垂直...
水豆腐,来自阳春八甲的家乡味道
母亲在去了豆腐皮的豆浆里加入适量的“卤水”(盐水),用铝勺在豆浆上轻轻地转圈,顺势将卤水慢慢倒入,一段时间后豆浆慢慢结块,下沉……我想所谓的“卤水点豆腐——一物降一物”,说的大概就是这一过程吧。下沉的豆腐,慢慢伸展着,在桶里盛开如一朵灿烂的白花,所以人们将此时的豆腐称为“豆腐花”,这时我常常拿来...
利川这些好吃的居然是非物质文化遗产,你都吃过吗……
杉王腐乳的传统手工工序是:把大豆浸泡后,用石磨带水碾细,煮沸滤浆,加入石膏使其凝固,经压榨成为豆腐;将豆腐切成小块,利用当地冬季低温时的自然条件,将豆腐块与经处理过的干稻草层层叠放,让其自然发酵生霉;待30天左右毛霉即将脱落时,将豆腐块四周粘上佐料,再包上经阴干的青菜叶,放入陶瓷坛中,密封三月后食用。目...
味道很正宗的16道菜, 好吃不腻口, 出锅鲜亮又美味, 吃撑了
取豆腐皮,铺上肉肉,卷起至能包住肉馅即可,不要包裹太多层会影响口感火开后上涨蒸笼大火蒸15分钟,注意不要太挤,稍微空开。蒸好后的五香卷放凉后可入冰箱冷藏取一餐要吃的量热锅热油炸至微黄即可家常酱茄子茄子(紫皮为佳)2-3条;五花肉2两;大蒜半头;大葱适量;生姜适量;豆瓣酱1.5汤匙;生抽(或海鲜酱油...
止咳奇方——蒸豆腐!风寒风热都有效!
将豆腐和红糖铺在碗里,一层豆腐一层红糖Step4盖上保鲜膜Step5放入蒸锅,冷水上锅,约蒸20分钟Step6连豆腐带汤全部吃掉,尤其是汤食疗食疗,选对材料是关键!1一定要选择用含石膏成份的、卤水点出来的豆腐(www.e993.com)2024年9月7日。那些平时用来凉拌汆汤的内酯豆腐、绢豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐皮……都不可以哦。
下厨房2020最火十大零食菜谱,过年在家就做它!
新手建议做单一口味,三种一起做,怕手速慢、拌糖时来不及,做三种口味直接按此配方。如果只有一种口味,主料无需把坚果控制在55g内。04、猫耳朵传统中式甜点,甜咸都有材料:白色面团:低筋面粉260g,白砂糖40g,玉米油20g,水100克左右,盐4g。红糖面团:红糖70g,玉米油20g,水100g左右,低筋面粉260g。其他:蜂蜜...
此美食宁夏独有,吃过的人无一不被它迷恋,几天不吃就想念!
STEP2-大火边倒开水边搅拌(一定记住是开水!)搅拌到感觉里面的结块化开,与水融为一体的时候就说明第一步搅拌就到位了。STEP3-搅拌不能停,成糊之后继续加开水,到辣糊糊的料被稀释到舀一勺可以轻松流下来,汤底就做好了。如果家里有竹签,那么把食材穿成串,吃起来更正宗,如果没有,那就一盘一盘分好,...
不知道吃什么通乳?25种食材都在这里,随意挑!
民间常以豆腐5块,丝瓜250克,香菇25克,猪蹄1只,加盐、姜、葱调味,煨烂后分次吃下,能补气血,增进奶汁分泌。编辑其他豆制品、如豆腐干、豆浆、豆腐皮、豆腐脑等,也适宜乳汁缺乏的产妇食用。17鸡肉性温、味甘,具有温中和气、补精添髓的功效,可用于虚羸瘦,食少、水肿、崩漏带下、产后乳少、病后虚弱等症...