零难度大米发糕,柔软筋道,米香浓郁,蓬松好吃不黏牙

因为陈年大米因为放置的时刻比较久,大米的黏性下降,磨出的米浆在发酵的时分会发酵得更好。新大米具有一定的黏性,会使发酵受影响,但可以在米浆中参加面粉以下降其黏性。而糯米的黏性特别大,是很难发酵成功的,故而做大米发糕一般不用糯米。2.为什么有时候大米发糕做出来外表发泡,中心和底层发粘?大米发糕外表发泡,...

用米粉自制糕点,制作简单,松软香甜,好吃还不上火

材料准备粘米粉180克,糯米粉60克,水120克,糖粉30克,豆沙适量。步骤一:把粘米粉,糯米粉和糖粉全部倒入一个大碗中,用筷子搅拌均匀之后,开始加水,边加水边顺着一个方向搅拌,直到粉类被搅成大的颗粒状。步骤二:用手把大颗粒捏的小一点,边捏边抓拌,直到粉类变成这种抓起来成团,搓一下马上就会散开的状态。

肉丸子散没有弹性,教你一小秘诀,做出来的比外面买的还好吃

粘米粉比用生粉黏性要好。添加肥肉+燕麦片,使口感有细腻滑嫩的效果。加入原味燕麦可以增加肉糜的粘度和滑度,这是秘密武器。肥肉能使口感更爽滑,燕麦片的高度粘稠滑润可以使肉质更紧致,口感更细腻滑嫩。如要更健康,可以去掉肥肉,只要燕麦。加入少许水(约1茶匙,分2次添加。)使劲搅拌,肉糜才能搅出黏性。不冻...

比涮羊肉还好吃!这一锅暖全身,滋补驱寒,南北方人都喜欢

揉米团:将玉米粉、糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入60克热开水搅拌,再倒入50克冷水揉成柔软的团团,然后加一勺猪油让米团更润滑。包制:将粽叶上刷一层油,将米团分成大约25克一个的小剂子,将猪肉馅包进去搓成椭圆形,放到粽叶上。蒸熟:锅中水开,放入叶儿粑大火蒸8分钟即可。来源:BTV暖暖的味道...

四川特色小吃糖油果子,做法超简单,外酥里糯美味香甜

2、炸过的油不要浪费扔掉,可以等油温降下来,红糖沉底后,就可以用上面的油了,但是炸过东西的油不要再炸别的食物了。3、大家可能不知道什么是粘米粉,就是大米粉,超市都有卖的。以上就是糖油果子的全部过程了,做出的果子香甜有黏性,外皮酥脆,超级好吃,在家就可以做到有地方特色的小吃。可谓在家就可以尝到...

肠粉:潜藏了太多粤人独门绝技的小吃

米粉与面粉不同,米粉的蛋白质含量低,而谷蛋白少,巯基中的二硫键就少,所以粉团不能如面团那么容易产生黏性(www.e993.com)2024年11月14日。但是,大米中的淀粉虽然在常温下各自为政,但一经加热,淀粉分子就溶解到水中并充分伸展,互相纠缠贴连在一起,形成网络,这就是粉皮。大米中的淀粉,分为支链淀粉和直链淀粉,两种淀粉都是由葡萄糖分子相连而...

6种最好吃的糯米做法,软糯香甜,简单又美味,快学会做给家人吃

5、只用糯米粉也行,加点粘米粉,可以减少糯性,不会弹牙,可以按照自己的喜好添加,像正常揉面那样即可。6、准备一些豆沙馅,像玫瑰酱、枣泥、桂花酱都可以。7、案板上刷点油,将面团分成剂子,手掌按扁,中间包入豆沙馅,接着用虎口收紧,团成一个圆球,再次按压成小饼。