石屏:打好“三大战役”壮大“三大经济”

石屏县加快建设“全国重要的豆制品生产研发和深加工中心”。全产业链推动豆腐产业转型升级,建成全省首家豆腐产业科技专家服务站和云南豆制品全产业链创新研究院,豆制品品种达107个,“石屏豆腐”“石屏豆腐皮”成功申报国家地理标志产品和证明商标。如今,石屏豆腐以87.29亿元荣登《国家地理标志豆腐品牌价值排行榜》全国榜首,...

味道红河丨品味石屏“豆腐宴” 感受百年豆腐香

豆腐佐酒三拼腊味蒸臭豆腐手工现做豆腐皮小黑药蒸肉饼异龙湖一锅鲜虾球豆腐酥脆腐饼珊瑚石榴包软炸豆腐铁板豆腐状元红中原太极张灯结彩狮子头豆腐一方水土一方食色“豆腐宴”中的每一道菜都有其独特的制作方法和口感或醇香美味,或爽滑软嫩来到红河定要到石屏县品尝石屏豆腐感受千年石...

石屏豆腐品牌价值 达76.91亿元

该公司负责人翟四有说：“近年来，公司共投入技改和研发经费500余万元，用于车间改造、技术设备研发、生产难题攻克等，申请了‘石屏豆腐点卤设备’‘电油热式均质豆腐皮揭皮机’等发明专利。”目前，该公司首创的大部分技术已在石屏县豆制品产业园区得到推广应用，对规范改进生产工艺、降低生产成本、提高产品质量、提升...

石屏:“一口古井水”点出600年亿元大产业

不用石膏点卤、不用卤水点浆,选豆、筛洗、磨浆后的一粒粒黄豆瓣,在一瓢地下酸水和滚烫豆浆的翻滚融合之中,幻化出了质地鲜美,柔嫩弹滑的舌尖美食,这是在石屏县豆腐文化产业园区,各企业的豆腐生产车间内都能看到的具有魔幻色彩的场景,也正是这样神奇的魔力,让石屏豆腐经过600多年的沉淀,衍生出当前的亿元大产业。

复工复产状态“满格” 石屏豆腐“龙行龘龘”

复工复产状态“满格”石屏豆腐“龙行龘龘”新春佳节的喜庆氛围还未褪去,石屏县豆制品各企业生产车间已迅速复工复产,以奋进姿..._新浪网

50.1亿元 云南石屏豆制品年产值创新高

????石屏豆腐是云南省红河哈尼族彝族自治州石屏县的特产,被列入云南省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录(www.e993.com)2024年11月8日。制作过程中采用当地地下酸水作为凝固剂是石屏豆腐有别于其他豆腐的主要特点。????在石屏,以前的石屏豆制品仅有长条豆腐、豆腐皮等少数品种。石屏县通过规划建设豆制品产业园区,推动豆制品产业向规模...

...蚕豆|大豆|豌豆|圆子|坚果|蔬菜|烧豆腐|黄桃罐头_网易订阅

帅虹豆制品厂是石屏县本土豆制品加工企业,多种多样的豆腐产品都是零添加的,如包浆豆腐、豆腐皮、豆腐干、豆腐结、腐竹等。厂内的标语是“我们生存靠豆腐,帅虹发展靠大家”,十分具有凝聚力。石屏豆腐好吃的秘诀在于当地的井水,由于井水的铁、钙、镁等离子含量较高,可直接作为点豆腐的凝固剂(酸水)。将新鲜的热豆...

上海榜①滇牛,来合生汇了!【朝阳·大望路|滇牛云南酸菜牛肉火锅...

/石屏包浆豆腐/石屏人常说“吃肉不如吃豆腐”,这石屏包浆豆腐运用井水古法点制后凝固而成,下锅涮熟,豆腐完全鼓起来,吸饱了汤汁,实在不要太美味!豆腐皮Q弹有韧劲,内馅软嫩细腻,不爱吃豆腐的可能都要炫一份!/红河哈尼米线/红河哈尼米线之所以是粉红色,是因为它是在河谷深处2000+米高原山间,被当地哈尼...

蒸、煮、炒、凉拌,怎么吃都香的石屏豆腐皮!

“云南石屏豆腐皮”泡过温水后,感觉像豆腐皮还了魂儿,水灵起来了,蒸煮、炒、炸和凉拌都好吃,味道甘甜,有润肺消痰和解毒之效,吃多了鱼肉,正好可以尝尝素食的滋味。云南石屏“手工原汁豆腐皮”越简单,越非俗物——水是石屏当地异龙湖的井水,黄豆是云南本地的小黄豆。

【食·食材】一个四品带刀侍卫带火了石屏县的豆腐皮!

俗话说“台上一分钟,台下十年功”,别看平时一张薄薄的豆皮放在嘴里嚼几下就下肚了,但做豆皮其实是一个很复杂的过程。选豆→去皮→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→成膜→揭皮→晾干→熬浆→上浆→烘烤→摊凉→包装→成品。正所谓一方水土养一方美味,石屏豆腐皮之所以好吃,是因为里面的每一步都有讲究。