杭帮菜、桐庐菜、川菜……新华路美食地图

卖得最好的是酸菜鱼,这个菜很多杭帮菜饭店都在做,经过几十年的沉淀,形成杭州版的酸菜鱼,就是强调酸、弱化辣,没什么刺激感,主打一个鲜。新月新的酸菜鱼也是这样,里面甚至放了柠檬片,咸、酸、鲜,非常开胃。开胃了,所以一大盘炒年糕也能“炫”下去。肉丝、韭芽、豆腐干炒的,果然是经典的味道。

杭帮菜、桐庐菜、川菜……随时穿着拖鞋下楼吃一口,新华路夜未央

卖得最好的是酸菜鱼,这个菜很多杭帮菜饭店都在做,经过几十年的沉淀,形成杭州版的酸菜鱼,就是强调酸、弱化辣,没什么刺激感,主打一个鲜。新月新的酸菜鱼也是这样,里面甚至放了柠檬片,咸、酸、鲜,非常开胃。开胃了,所以一大盘炒年糕也能“炫”下去。肉丝、韭芽、豆腐干炒的,果然是经典的味道。有道菜叫“蹦...

这么早都订完了?杭城多家老字号回应:基本抢光

朝晖这里的杭帮菜“毛毛面馆”老板表示，做不做年夜饭主要是看员工回不回老家，以及能不能在过年期间招到临时帮工。“没想好，要不您下个月来问。”城西西溪路上的“祝家庄私房菜”老板就说，今年很可能不做年夜饭，因为员工要放假回家。春节期间的员工工资，那肯定要加倍的，所以留人的成本直线上升。所以，...

外婆家、绿茶、新白鹿……杭帮菜三巨头齐聚之江了!哪家的糖里脊更...

至此,被称为杭帮菜连锁三巨头的外婆家、绿茶、新白鹿终于齐聚之江。说到好吃的杭帮菜,大家一定都有心目中的TOP1,外婆家、新白鹿、绿茶这些不一定是大家觉得最好吃的,但他们的餐饮品牌化、连锁化、标准化无疑是成功的,相信大部分杭州人也都吃过这几家店。作为杭帮菜多年的连锁品牌,杭帮菜三巨头各家都有各家...

杭帮菜:弄来弄去就噶几道菜

所幸,新杭帮菜餐厅一家接一家地开张了,在江浙菜与本帮菜之间游走,路子越走越宽,都赢得了良好的声誉。这一态势证明,上海市场是高度开放的,餐厅只要能做到尊重传统,勇于创新,融合度高,就能满足多层次消费者的需求。昔时,浙江杭嘉湖地区出过不少懂吃能写的文人,他们为中国的饮食史留下了许多美食宝典,如林洪...

大运河沿线古镇食神争霸,学杭帮菜出身的厨师靠“丑萌”土菜出圈

金斌泉20多年前来杭州武林门学厨，一直烧的是杭帮菜，学厨后又回家乡开了饭店(www.e993.com)2024年11月28日。这次比赛，他带来了烂糊鳝丝、状元鱼丸和臭豆腐炒虾仁，都是地道浙江乡野味。烂糊鳝丝临平供图“像烂糊鳝丝这道菜，我们用的是一两野生小黄鳝，炒黄鳝一定要用猪油，如果用植物油，鳝丝会发硬，就没有烂糊的感觉了。”“状元...

杭州好吃的白斩鸡,5家。

叼嘴儿·地道杭帮菜地址:上城区虎玉路36-6号。价格:78元这家店,我吃的不是白斩鸡,但同样有一道极其鲜亮的鸡——花雕蒸小笨鸡。用了萧山小公鸡,蒸之前先用大量的盐给鸡肉腌制半小时,更入味。后用火腿丝、香菇食材蒸。这样蒸出来的鸡汤,鲜亮,不油腻,味道也丰富。

10月还没过完,杭州一些饭店的年夜饭桌位已订完?潮新闻打听了一圈...

滨江滨康路上的“醉蝶轩”表示,还没确定今年要不要做年夜饭的生意,“再过些日子考虑”。朝晖这里的杭帮菜“毛毛面馆”老板表示,做不做年夜饭主要是看员工回不回老家,以及能不能在过年期间招到临时帮工。“没想好,要不您下个月来问。”城西西溪路上的“祝家庄私房菜”老板就说,今年很可能不做年夜饭,...

来聊聊,今年这张杭州米其林榜单上的饭店,你觉得好不好吃?

杭州米其林一星的完整榜单为:AmbréCiel珀·餐厅、桂语山房高级餐厅、解香楼、杭州西子湖四季酒店·金沙厅、龙井草堂、新荣记(西溪湿地店)、暗香、如院。AmbréCiel珀·餐厅类型:法餐人均参考价格:1400元/人桂语山房类型:杭帮菜人均参考价格:765元/人...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

杭州最老牌的饭店之一,从1998年前身“便菜便饭”至今,陪伴了几代杭州人。去年老店新开,搬到中山北路,很快就成为这条街上生意最好的杭帮菜馆。最经典的几个招牌菜是肉骨头砂锅、阿婆肉饼、龙井茶香肉、鹅肝鲜蘑,现在仍是桌桌必点。去年小碗盏还受邀上了湖南卫视《天天向上》节目,汪涵也爱吃。