美食厨房 | 醪糟鸡蛋牛奶

牛奶加酒酿,解锁新搭配今天小嘉教大家一道醪糟鸡蛋牛奶材料准备圆糯米2斤、酒曲5克、牛奶、小苏打、鸡蛋、红枣、枸杞、葡萄干、黑芝麻制作步骤1.圆糯米浸泡一晚,待第二天烧熟后,打散放凉2.放入酒曲,与糯米饭充分融合(小贴士:注意所有容器都要无油)3.将糯米饭压实戳一个洞,以便观察出酒情况4.倒...

醪糟和米酒的区别?哪种受欢迎?

甜米酒口感甜润,酒精度较低,适合直接饮用;干米酒则口感清爽,酒精度较高,适合作为烹饪调料或佐餐饮用。米酒的风味还受到原料、水源、酒曲种类及发酵环境等多种因素的影响,因此每一款米酒都有其独特的风味特色。###营养价值与食用方式**醪糟**不仅富含糖分、蛋白质、维生素和矿物质,还含有丰富的活性酵母和益生菌...

做米酒,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,口感香醇,酒香四溢

米酒一般使用圆糯米,这是因为圆糯米的甜度更高,黏度低于长糯米,使用圆糯米来酿造米酒时,因为黏度低,所以不会出现长糯米反生的现象。这只是相对来说,实际上长粒糯米也是可以用来酿造米酒的,在过去的特殊岁月里,人们还使用过籼米来酿造米酒,选择圆粒糯米,只不过是它的甜度会更高一些而已。写到最后,还想啰嗦几句,...

“几斤十几斤地排队买”!中秋节一种国民饮品大翻红

桂桂茶的青提酒酿冻柠茶,将茉莉绿茶和酒酿搭配青提与柠檬,淡淡的酒香让柠檬茶呈现出新鲜感和风味余韵。酒酿也能做成冰品。李又甜推出4款酒酿冰酪,将米酒、奶酪打成冰沙加入茶汤,并且改变出杯形式。2、用手作、健康小料,突出酒酿的健康价值李又甜的主理人罗彪告诉我,川渝地区有深厚的酒酿饮食传统,当地女性生孩...

做米酒,不能直接加酒曲,牢记3个窍门,口感醇香,出酒更快更多

自制米酒所需食材:酒曲2g、糯米500g、凉开水1、首先我们把糯米准备好,然后将其稍微清洗一下,洗净之后放入水中浸泡。浸泡时间一定要长,一般我会浸泡1个晚上的时间,这样糯米才会更加软糯,蒸出来的口感也会更香。2、浸泡好之后,我们把糯米的水分控干,在蒸屉上铺上一块蒸布,然后把糯米放上去,开始蒸。大概蒸...

岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象

龙潭酒酿也穿过老城厢,走进了大都市(www.e993.com)2024年11月4日。“近期集市多,各式各样的‘年味’在家门口‘嘎闹忙’。”“刚刚摊头尝过龙潭酒酿,味道蛮好,我买了几盒,回家煮圆子用。”“小时候家里也会自己酿米酒的,工序蛮多的。”……酿酒是个大工程,耗体力的同时还需要足够的耐心。从原料到成品,要经过选料、浸泡、蒸熟、加酒曲、...

贵州高度有茅台,低度有帝见──26度纯粮帝见黑糯米酒

风味更加奇特,酒体更醇厚复合,营养成分更加丰富,含有氨基酸和维生素等,对身体非常有益。第四点口感:米酒甜度较高,入口甜腻,而帝见黑糯米酒酒体丰满,米香协调,醇厚甘美。第五:帝见酒除了黑糯米、水、酒曲就什么都没了,真正纯天然零添加剂,不加香精色素各种高科技工艺料,古方酿造,品质保障放心喝。

一碗糯米 一包酒曲,教您在家做醪糟,无添加,已经教会10万人了

一年四季均可饮用,特别在夏季因气温高,米易发酵,更是夏日解暑神器,深受人们的喜爱。醪糟含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸,而且有助于消化,增进食欲。对于中老年人、女性朋友、身体虚弱者是补气养颜的佳品。下面就具体来看看醪糟的做法吧!准备好500克糯米,一包酒曲(酒曲网上,超市都有卖的)...

醪糟(甜酒)对人体有什么好处?又有什么坏处?这几点得弄明白

醪糟汤圆,锅里放入水,放入汤圆,加入红枣枸杞煮熟,然后放入一勺醪糟,再次煮沸即可。锅中放入水,加入红枣红糖醪糟,以及桂花,煮熟冲藕粉,别有一番风味,特别好吃。醪糟也是很多美食的优质配料,可以制作成醪糟肘子、醪糟肉、醪糟鱼等。醪糟的选购大家会发现醪糟在超市里面很多,而且品牌也多,大多数是用玻璃瓶装的,在购买...

非遗手工山泉酒酿,49种植物草本酒曲酿制,甜糯爽口,米香浓郁

有机桂花山泉酒酿有机血糯米山泉酒酿这山泉酒酿可不简单,用的是黄山山泉水,自然农法种植的有机五常糯米,以及49种植物草本混合酒曲,经由非遗酿造工艺,历时18道工序而成。同时,这款山泉酒酿在传统酿造工艺上,采用了脱醇实用新型专利技术,令其酒精含量控制在0.1~0.5%vol。