《去“湘”当有味的地方》2即将收官,美食探访分队打卡衡阳邵阳
刘聪说总觉得素食餐厅有一种不同于其他餐厅的“禅意”,从美食中就能体现出来:人生四味,以食材呈现出人生中的“酸甜苦辣”;还有冬瓜“扣肉”,让素食不“素”。品完素食,大家又来到了衡东土菜的发源地。在衡东土菜店里,一道闻名遐迩的鳝鱼炒蛋,实现味觉的完美融合,再来一份青椒拆骨肉,柔嫩的肉丝与青椒一同爆炒,...
人均30“平价素食”火了,打工人抢着吃草
叶叶菩提的人均高达698元,素有“中国首家米其林三星素食餐厅”的京兆尹,以人均1188的高客单位于高端素食餐厅前列...当然,人均几百甚至上千的素食餐厅,以其餐厅定位、菜品品质、精致摆盘、品质服务、以及生日宴、商务宴请、订婚宴等等品牌定位决定了定价高位。共2...
别急着贴秋膘,吃点儿素食吧,无肉也能很美味
素食在这里并不是清汤寡水,许多菜都有自己独特的风味。比如普南房的素烧鹅,是一道灵隐寺传统美食。薄薄的腐衣加了灵隐寺秘制酱料,叠至十层以后先蒸再煎,吃起来酥香软嫩,有特殊的酱香味,是一道简单又不寻常的美味素食。普南房素烧鹅图源:普南房微信公众号普南房十八子炒饭,用了十八种食材,包含青红椒...
兰斋XLe Du一张两重天菜单:你以为的素食是冰,其实也可以是火。
ChefTon这道菜的原版创意,其实也是来自LeDu餐厅的一道带山猪肉的招牌菜。来到兰斋,他做了跨国的素食改良,他拿中国米和炸土豆做主角,由甜菜根粉,辣椒粉调味,再由芝麻叶裹茄子,来自云南的菌子,支撑平衡的味觉结构。老实说,甜菜根和泰国西部的生姜根做的酱汁,对我来说真的非常辣。但美玉配的一支生物动力车库酒...
人均30元的“平价素食”火了,打工人开始吃草
据公开报道,本届巴黎奥运会提高了奥运餐饮食供应中的素食比重,巴黎奥运村主餐厅包含6个就餐区,每天提供约50道菜品,其中一半是素食,不过,这素餐着实有点太健康了。我们常说的素食,是指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式,分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。但是,从公开的奥运餐来看,网友们表示...
春日有味 来素食餐厅品尝山野清新味道
素食餐厅偏好菇类、豆类等天然食材以及时令蔬菜,像是餐厅中用到的菇类就有新疆的白灵菇、云南的牛肝菌、鸡枞菌,还有竹笙等各色菌类,也会用到桑叶、野生榆耳、牛蒡等山野菜(www.e993.com)2024年9月20日。有时一锅菜里有来自不同地方的时蔬,也是地域风味的汇聚。麦凤娟告诉记者,素食分为纯素、蛋奶素、植物素等多种分类,作为一家纯素餐厅,“...
巴黎奥运会的餐厅素食占一半,而我们当初却不惜代价提供各种美食
巴黎奥运村主餐厅包含六个不同的就餐区,提供来自世界各地的美食。每天提供的50道菜品中,有一半是百分百的素食。虽然,这一创新举措无疑为运动员们带来了更加健康、绿色的选择,可是,运动员日常的训练和比赛,在体能上消耗这么大;如果没有足够的蛋白质支持,无疑是灾难性的打击。
主厨的角落丨三进两出玉佛寺:谷师傅的素食江湖
快炒一碟豆笋,玉佛寺素斋主厨小谷面色温柔,语气羞涩,说要再去炒个蔬菜,甩下我一溜烟小跑回了后厨。夹一筷子入口,酱汁爆出,豆香四溢,真是好吃,以至于没等他回来,我便炫完了一整碗白饭,心想,有点东西。青红尖椒和豉油煸出的香气太盛,引得大堂满座宾客无不伸颈,微笑,默叹,以为妙绝。
广东人的转运密码:拜神!连寺庙斋菜都能火上必吃榜
里头有面筋、腐竹、酸菜,煮成一锅杂烩,酸香开胃,是本桌最下饭的一道菜。主食是大佛寺炒饭,这个就中规中矩,味道还行,份量扎实。PART.02比邻六榕寺吃一顿精致素菜素乐云海和开在大佛寺的素食阁不一样,素乐云海不属于六榕寺。它比邻六榕寺,是一家独立的餐厅,同时还是广东省素食健康研究会。
良食专栏 | 逛菜市场,赶日出渔市,喝蛋咖啡,越南食物多样性之旅...
在这个海湾餐厅,我们尝试了更多种水果做的菜。比如菠萝搭配辣椒香茅草烹制的蛤蜊汤,鲜、辣、酸的口感结合得恰好,菠萝的清甜也中和了一部分蛤蜊的腥味。还有一道青芒果丝配干墨鱼丝,有嚼劲又脆爽。青芒果拌鱿鱼丝在素食餐厅午餐后,红带我们去了一个公主府——顺化安轩园。安轩园后院种有几十种果树,有许多不...