【宁品读】一羹一菜中的浓浓乡情
2023年1月25日 - 上观
这家餐厅的年轻老板来自苏北,近年来他将江苏射阳、溧阳、盐城、淮安一带的食材引进大上海,比如萝卜、蒜苔、韭菜、莼菜、蒌蒿、白茄、蒲菜、白蛤、银鱼、老鸭、甲鱼、花鲢等等,绿色环保,乡土气息,在满足味觉审美的同时,兼具养生保健的功能。秋栗焖鮰鱼肚栗焖鮰鱼肚。来自江阴的新鲜鮰鱼肚每位分到半只,但已经硕大...
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醉美赣南|解锁上犹特色的一桌菜
2020年5月22日 - 澎湃新闻
每年冬季,营前镇家家户户都要备上好几坛米酒,米酒焖鸭是一道风味独特的特色佳肴。其主料为鸭子、米酒,将鸭肉与米酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股米酒醇香。营前米酒焖鸭营前米酒焖鸭10热菜—勤劳朴实食材选用寺下草山牛排,寺下山清水秀,百姓有养黄牛的传统。食青...
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带您解锁上犹特色一桌菜——九狮拜象宴
2020年5月20日 - 网易
每年冬季,营前镇家家户户都要备上好几坛米酒,米酒焖鸭是一道风味独特的特色佳肴。其主料为鸭子、米酒,将鸭肉与米酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股米酒醇香。营前米酒焖鸭营前米酒焖鸭10热菜—勤劳朴实食材选用寺下草山牛排,寺下山清水秀,百姓有养黄牛的传统。食青...
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G20峰会晚宴上的杭帮菜,看完口水已无法压抑
2016年9月5日 - 网易
笋干老鸭煲汤醇味浓,油而不腻,酥而不烂,生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭,即中华绿头鸭,为保持肉质鲜嫩,孵化出壳后,60天生长期内为最佳,同时采用独家配方以砂锅煨制而成。材料:隔年老鸭、天目山笋干、陈年火腿、野山粽叶、煲鸭药料、高汤、葱、姜、精盐、味精、黄酒做法1、将老鸭宰好、煺净,...
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长安故事 | 唐味“食”足!唐“潮”带给你不一样...
2019年2月22日 - 澎湃新闻
鸭花汤饼(鸭汤加面片)双拌方破饼(角上有花的方形点心)天花毕罗(有果脯的抓饭)升平炙(用羊舌配鹿舌拌食)羊皮花丝(炒羊肉丝,切一尺长)箸头春(烤鹌鹑)过门香(各种肉相配炸熟)??汤羹??冷蟾儿羹(即蛤蜊羹,但要冷却后凉食)白龙(是用鳜鱼丝做成汤羹)...
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