冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...
河南人最牵挂的十七道思乡菜,哪一道能戳中你的胃?
简单说来,四味菜就是在羊汤里面加上丸子、面筋、酥肉黄花菜。当然,这些东西是标配,店家也可以根据客人的要求做份“定制版”的四味菜,里面放什么,全看吃客心情。前些年我去吃过,四味菜分10、15、20三个价位。这些年不知涨价没有,但想必,无论涨价与否,开封人是舍不掉这一口的。11/??????烧饼夹凉...
伏天一碗羊肉汤,不用医生开药方!
医师提醒:“现在的年轻人普遍熬夜多,宅在家里吹空调的时间比较多,身上寒气重、阳气虚,建议少吃冰镇西瓜、冰淇淋等凉性食物,多吃姜、羊肉等温性食物,促进血液循环,排出体内的湿气和寒气。女生可以吃点桂圆,多喝红糖水,能补气补血。”伏天羊汤虽好,但并非人人适合。实热证及阴虚内热患者均不宜食用,肝炎患者过多食...
在阿联酋,我吃了5天印度菜,谈4点感受
第三,干净的印度菜其实挺好吃。玛莎拉羊肉很多人都会调侃印度人左手干嘛,右手干嘛。还是那句话,调侃没问题,但信以为真就。。。口罩之前,宁波的印度人不少,我也认识一些,他们有一个共同点,那就是,在中国待的时间越长,越「反印」,他们对印度最大的绝望就是混乱和不卫生。他们认为,就算再过50年,印度的公共...
震惊,但味道很赞!美食高地的台州人竟然这样吃羊肉...
御清斋的这道白糖羊肉非常实在,说是汤,实际上汤里满满的都是肉。口感上甜而不腻,隐约还有点柑橘类水果带来的小清新。即便是陈老先生之前提醒过多次,这道羊汤不会有羊膻味,在吃的时候已然很惊奇,这羊肉的膻味究竟是如何去得这么彻底。御清斋的陈大厨说,他们御清斋从开店起就有这道菜品了,基本做法和传统的差...
它是新疆哈萨克族的家常菜,常吃补肾又壮阳,虚胖男人要多吃
其实库尔达克(还有一个别名炖炒鲜肉丁)很简单,可用牛肉也可以用羊肉,味道各不相同,牛肉库尔达克吃起来有牛肉的嚼头,羊肉库尔达克有羊肉的油香,做法都一样,只是牛羊肉的区别(www.e993.com)2024年9月16日。传统的库尔达克做法特简单,没有加任何调味品,就是先炒后炖的方法,也可以说是炖炒鲜肉丁。在新疆这道菜做法区别很大,就是南北疆就做法特...
两碗面、两块糕,还有必打卡的当地菜 带你去千年古镇慢悠悠逛吃
像冬腌菜炒河虾,灵感源于自家祖母做的菜,格外鲜美。湖州人很喜欢鳜鱼,用的是类似家烧做法,里面加了大个头的河虾,鲜上加鲜。因那鱼长得厚实,汤色咸而鱼肉淡,蘸着汤汁,方能体会到其中弹牙的美味。细沙羊尾对我而言是再熟悉不过,因为我爸爸就是湖州人,从小我就听他老人家在我耳朵边念叨,湖州人吃喜酒必有...
明日进“加长版中伏”,建议吃1豆,食2菜,喝3汤,消暑热乐过夏
推荐吃法,清炖羊肉汤。这种吃法,汤鲜味美,肉好吃。食材:羊肉3斤,葱,姜,白芷、干桔皮、山楂、盐,料酒做法;1新鲜羊肉清洗,切块,放进水里漂洗2锅里烧热水,放进羊肉,加入料酒,煮沸后,去掉血末,沥干水分3炖锅里加入温水,放进羊肉,水要加够,加入白芷、葱姜、干桔皮和山楂,姜片,大火来煮...
注意:今日天气大变!上海人立冬"三汤""三果"三菜"都是啥?
可不止有蔬菜区记者在菜场看到牛羊肉柜和水产柜前也是人头攒动、热闹非凡市民:立冬,买点羊肉。羊肉可以放点萝卜烧汤,再放点红枣,冬令进补开始了。除了烧汤外,红烧羊肉也是不错的选择。市民:现在是吃藕的季节,放点肋排烧点藕汤。再买点山药,山药荠菜羹也蛮好吃的。这些都是润肺的,大家多吃点。
【何以中国 行走河南】人这一辈子,一定要去一趟洛阳!
“一碗牛肉汤+一瓶海碧”是洛阳人的标配吃法洛阳本土饮料海碧汽水如果说街头巷尾的汤锅翻滚的是洛阳人火热的生活那么水席里回荡的就是这座古都的盛唐气象洛阳水席头牌菜牡丹燕菜张光辉摄相传洛阳水席在武则天时期就是宫廷宴席24道菜皆汤汤水水,上菜如行云流水...