一碗咸肉菜饭,隔着屏幕都能闻到香味~

咸肉菜饭用到的食材十分简单,几棵自家种的小青菜洗净、切碎,再将咸肉切成薄片,所有的食材便已准备妥当。“吃上一碗油亮亮的咸肉菜饭,就代表冬天快要来了。”耿阿婆边说边熟练地拿起锅铲,“我喜欢在菜饭里加上黄豆,这能让菜饭更香、更鲜!”接着,耿阿婆将洗净的大米倒入铁锅并不停地翻炒,随后加入没过菜饭的水...

10月多吃这个“蔬菜皇冠”!咸香下饭,简单炒一炒,花钱不多

咸肉炒青梗花菜制作配料:青梗花菜1份木耳适量咸肉1块生抽1勺老抽1勺盐半勺大蒜2个制作方法:1、青梗花菜掰成小朵,清洗干净,焯水1分钟左右,捞出来沥干水分,也可以加点木耳一起焯水;2、咸肉切成薄片,不用加油,直接下锅煎出多余的油脂,我更喜欢煎至微微焦黄色的咸肉,这样吃起来更香不腻!油脂足...

冬季这菜最鲜香,梁实秋笔下的美食随便炒都好吃

蒸过再切薄片,再炒一次最好,加青蒜炒,青蒜绿叶可以用但不宜太多,宜以白的蒜茎为主……此后在各处的餐馆吃炒腊肉,都不能和这一次的相比。今天淘最厨房让先生念念不忘的小炒走进各家厨房,沈巍大师还特地加入了时令冬笋,整道菜更有了丰富的鲜滋味~同时更加符合淘米粉们的味蕾习惯,咸肉鲜而不咸肥而不腻,蒜叶...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,和腌肉、鲜肉一起长时间的小火焖炖,使得腊香味、鲜肉味和笋鲜味完美地融合,腌笃鲜被称为“高汤之王”。喝上一口元气满满!是姆妈春天最愿意煲的汤!材料:春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克、姜3片、葱2根、高汤1000ml(没有可用清水)、料酒1小匙...

连续接诊三位胃癌患者,他们都爱吃这种“菜”,大大增加患癌风险!

03百合科蔬菜大蒜素存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中。百合科蔬菜有助于降低结肠癌、前列腺癌、食管癌、胃癌等癌症的风险。这些蔬菜可以直接生吃，或者短时间快炒。04富含胡萝卜素蔬菜2023年，国际期刊《食品科学与营养学评论》发表的一项研究发现：每天吃点胡萝卜，可以有效降低癌症发病风险。通过对...

今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→

土灶烧出来的饭糍又脆又香,是不少人的“心头好”(www.e993.com)2024年11月17日。最后出锅时,喜欢吃油一点的,在盛起来之前可以往上面浇一层猪油,烧好的咸酸饭就看上去亮晶晶,卖相好。煮好的咸酸饭带着老灶台的柴火香,米粒充分吸收咸肉的油脂,猪油炒出来的上霜青菜香味四溢,再挑一块有锅巴的饭入口,混合了咸香、甜香和锅巴香的菜饭直...

清明吃是“头茬”,荠菜都败给它!时常炒一盘,一护血管、二补钙,助...

马兰头是典型的高钾低钠蔬菜,每百克钾含量285毫克,钠含量才15毫克,是对高血压人群很友好的食材。它还有一定的扩张血管、降低血压、阻止动脉血管壁增厚作用,从而对血管起到保护作用,减少中风发病风险。PART.03清热解毒马兰头这种食材吃着微苦,闻着有股挥发油类的香气,就能起到不错的清热解毒、帮助除燥的作...

加入“吃货圈”,大厨和你分享好吃的秘密

风腿春笋河蚌煲炖好以后，蚌肉、风腿肉酥软醇香，春笋鲜嫩脆爽，三种食材都自带天然鲜味儿，味道和口感远超用咸肉的版本。宴谭·醋椒堂灼河豚鱼宴谭是一家位于杭州滨江星光大道的江景餐厅，菜品精致、环境静谧优雅，很多客人选择这里是因为看重这家餐厅的主厨。宴谭虽然主打精细江南菜，主厨邰定本却是来自贵州凯里...

一碗咸肉菜饭

纯素的菜饭所以好吃,还有一个重要原因,那就是有柴火灶头的加持。而柴火灶头,也许比菜饭更让许多人念念不忘。灶头上还能生出火候恰当的锅巴,其香其脆,无可替代。后来有了咸肉,甚至还有很显洋气的香肠。咸肉,是梁实秋《雅舍谈吃》里念念不忘的“家乡肉”。当咸肉、青菜和米饭同煮,咸肉的咸鲜味溶于水中,被...