年产量超7万吨!这条鱼全身是宝,剁椒鱼头、鱼扒、酸菜鱼、鱼丸...
剁椒鱼头是鮸鱼头经典做法之一,红的辣椒、绿的香菜、黑的豆鼓白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头,绝对是艳丽动人,撩人食欲的。剁椒海鮸鱼头。除了肉质鲜美,海鮸还有“两宝”,一是耳石,二是鱼鳔。相传,在秦始皇时期,有琅琊人安期生心系百姓,带着皇帝赏赐的金璧来到东海边上,并将金璧倒入海中使...
“思乡菜”闯市场 湖南“衡阳鱼丸”香飘海外
衡阳鱼丸无骨、Q弹鲜香。唐兰荣摄“对于旅居海外的人来说,衡阳鱼丸就是一道‘思乡菜’。每每回衡阳探亲我都要拿上几袋鱼丸,或自己品尝,或拿来送人。以前在海外很难吃到衡阳鱼丸,现在,衡阳鱼丸销往海外,我们购买就方便多了。”一位欧盟客户“燕姐”说。衡阳鱼丸,在当地俗称“团子”或“圆子”,不同于市场上...
2024年夜菜菜谱已出炉,再也不担心年夜饭吃什么,好看好吃又营养
毛血旺,麻辣鲜香的川菜代表,以辣椒和花椒的独特风味为主,加入各类肉类和蔬菜,汤汁醇厚美味。辣味与麻味交织,让人欲罢不能。材料:主料:牛百页:300克;鸭肠:200克;鸭血:150克;牛肚:150克;牛黄喉:150克;牛肉:100克;莴笋:200克;黄鳝:100克;鱼豆腐:150克辅料:青蒜:适量,切段;姜蒜末:适量;食用油:适量调...
在潮汕,比牛肉丸还好吃的竟然是这个丸子……
一颗鱼丸,80%都是“那哥鱼”海鱼肉,对比市面上一半鱼肉一半猪肉的丸子,甚至是一点鱼肉加一堆淀粉做的丸子,味道相差不是一星半点。实打实好料做出来的东西,味道是骗不了人的。鱼丸的肉质呈现紧致的脆度,咬一口,仿佛在跟牙齿较劲。口感Q弹爽脆,尝到淡淡的海水咸鲜,光是原味就已经足够好吃了!-02-机构...
有黑珍珠,有米其林,有高水准的浙江本帮菜 三台山等你来吃
红烧鱼子鱼泡泡对很多人来说都是怀旧菜,当年条件有限,难得吃鱼,鱼子和鱼泡泡可以单独成菜,虽然总觉得鱼泡泡有点腥,可那红烧的汤汁结成冻,拿来搭配泡饭是真的很好吃。当然跟小时候的家常做法相比,现在的配料复杂一些,要加入豆腐,还有红、绿辣椒,很大程度上去了腥、提了味。
30元一斤!青岛人春天最爱的这“一口鲜”,大量上市!好吃到停不下来...
汆——鲅鱼丸子汤作为中国沿海地区特色美食,鲅鱼丸子汤在岛城非常受欢迎,也是沙子口渔家宴的招牌菜(www.e993.com)2024年7月31日。“鲅鱼丸子的制作尤其讲究烹饪技巧,在烹制时一定要让鱼茸顺着一个方向搅拌,并徐徐加入水或花椒水,使其充分吸收并产生黏性,这样制作出的鱼丸才会有很好的弹性和嚼劲。”当地渔家宴店主王女士“传授”了鲅鱼丸子Q弹鲜...
角逐红荔奖,濠江这位非遗传承人将达濠鱼丸“打”出圈
2022年,梁少忠公司与高校合作,推动鱼糜制品向预制菜转型,研发出“深海鱼面”常温预制菜,成功将达濠鱼丸品牌推向年轻市场。在梁少忠的努力下,达濠鱼丸的制作已形成了一整套完善的工艺流程和技术标准,被列入省级、市级非物质文化遗产保护项目名录,在一家五代传承人的接力下,150多年前达濠鱼丸“得味一尝三拍掌,闻香...
拳头大的海鲜丸子、雪花般的鱼茸鱼片……“2023十大胶东热销菜品...
青岛家常熬大鲳鱼、青岛煎蒸——卤鲜胶东大鲈鱼、日照渔家墨鱼烧乌鱼蛋、青岛油焖海捕大虾、青岛手拉冲浪活海参、烟台扒雪花鱼腹、烟台糟溜鱼片、日照锅塌黄金大刀鱼,光听这些名字就能勾起食客心里的馋虫,更别提一只只巴掌大的海捕大虾、一条条鲜香无比的海鱼就在面前,拳头大的丸子,雪花般的鱼片鱼茸,都让...
捶打1000+次才做成的鱼丸!央视推荐的非遗美食,一口下去,鲜嫩可口~
鱼枣:海鱼+海苔+胡萝卜,口感丰富,营养均衡。吃法丰富便捷,煮汤、油煎、烧烤、火锅皆可~鱼皮饺:晶莹剔透的外皮、搭配鲜甜爽滑的猪后腿肉。一口下去,鲜味在口腔炸开,肉实味鲜好满足~老店定价很良心,相同重量,其他品牌卖到50元。而晶华的鱼丸、鱼枣3包69元,平均一包也就23元(鱼皮饺工艺复杂,会稍微贵...
不愧是国宴第一名“圆”!松软爆汁,一口一个鲜!
狮子头火遍大江南北,自然也有不少融入当地特色的美味~用贵州特色的红酸汤,煮上细嫩鲜甜的鱼肉和萝卜,酸香开胃又有营养,尤其适合做给家里的小朋友吃!「酸汤萝卜桂鱼狮子头」??中西结合版|起司狮子头热衷于融合世界美食的詹姆士,怎么会放过狮子头这个包罗万象的大肉丸子?