明日立秋,记得“补秋”,收好8道“贴秋膘”的家常菜,别乱补了
平时可以多吃些鸡鸭肉、鱼虾,或是牛肉、猪肉,但脂肪过高的猪肉部位也要记得少吃。
乾隆下江南,都吃了什么呢
“炒鸡家常菜杂烩热锅一份、燕窝鸭丝一份、羊肉片一份、清蒸鸭子糊猪肉攒盘一份、匙子饽饽红糕、竹节卷小馒首、春笋炒肉一份——《乾隆三十年江南节次膳底档》”此外苏州织造普福送了如下美食:鸭子一份、万年青炖肉一份、燕窝鸡丝一份、青笋糟鸡一份、鸭子熏馅煎粘团一份、银葵花盒小菜一份、银碟小菜四份。
冬瓜炖鸭子是一道具有浓郁家常风味的菜肴,其口感鲜美,营养丰富
新鲜的鸭子口感鲜嫩,肉质饱满,是制作这道菜的理想选择。冬瓜则应挑选外皮光滑、水分足、肉质厚实的。这样的冬瓜炖制后口感更加细腻,味道更加鲜美。此外,调料的选择也是非常重要的,优质的调料能够提升菜肴的口感和香气。二、调料调料是决定菜肴味道的重要因素。冬瓜炖鸭子所需的调料并不复杂,主要包括葱、姜、蒜、料...
今天福建人只办一件事:鸭!
香糟鸭。图源:新闽清闽清八珍炖番鸭所谓八珍,指的是熟地、当归、党参、甘草、白术、川芎、白芍、茯苓等八味中药材。闽清人爱吃番鸭,当地的药店,可以买到配好的八珍药袋,一小袋配一只番鸭。闽清人把正番鸭叫为全番鸭,个头大、肉质美,用药膳炖煮之后,就是一道全家可以共享的滋补品。八珍番鸭汤。图源:梅好闽...
3种啤酒鸭的家常做法,好上手,好吃!
啤酒鸭是一道深受人们喜爱的家常菜,其独特的口感和醇厚的味道让人回味无穷。下面将介绍三种啤酒鸭的家常做法,让你在享受美食的同时,也能体验到不同的烹饪乐趣。第一种做法:啤酒鸭1.准备食材:鸭肉500克、啤酒1瓶、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒适量。
沈嘉禄专栏:《“沉鱼落雁”北外滩,吃吃福建菜》
接下来是每人一位的吉品鲍鱼烧鲟龙鱼筋,也是一道体现闽南官府菜的正牌大菜(www.e993.com)2024年9月15日。主食是闽南卤面,有点像北方的烩面,加了虾皮、鱿鱼等,软烂,入味,家常一路风格最是亲近。仿佛谢幕,VOSS水再来一段加演,清炖五夫莲子,在苏州鸡头米刚刚剥出上市的时候,福建武夷山蓝屏的五夫鲜莲子抢先一步登场,真有点伴娘压过新娘...
鸭子炖芋头怎么做好吃,鸭子炖芋头的家常做法
鸭子炖芋头是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。其独特的口感和香气让人回味无穷。下面,我将为大家详细介绍这道美味的家常做法。食材准备:鸭子:1只(约1.5-2公斤)芋头:500克生姜:3-4片葱:2根料酒:适量盐:适量生抽:适量老抽:适量白糖:适量...
磐安药膳 用美味增益健康
据磐安县文广旅体局有关人士介绍,2023年评比出的“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食中,磐安有13道美食名列其中,有黄精元蹄、杜仲猪腰、天麻焗土鸡、元胡煮鸡蛋、玉竹炖老鸭、磐安玉山菜卤豆腐、油焖香菇、莲子百合泥、石斛银耳羹、方前馒头、方前扁食、磐安大蒜饼、芡实茯苓糕等,其中大多数是药膳类。2023年...
甜品界的初代网红,被这个糖水大省玩出花了
还有各种组团出现的芋头煲,证明炖煮手法总让人百尝不厌。像客家菜芋头猪脚煲,就瞄准了胶质丰富的猪脚肉。砂锅里的猪脚煲得软烂,芋头泡在猪脚炖出的汤汁中,能吸足猪脚的浓厚肉汁,散发出厚重的酱香。这道菜被闽南人视作富贵的象征。铁打的芋头,流水的肉,猪脚换成猪肘、换成肥鸡、换成鸭肉,都是一道好煲。
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出奇的好,胶汁...