倍儿棒!国庆各地“热门菜”盘点

饭店厨师长罗玉麟:我们八宝鸭用的是浙江的白条鸭,肉质比较鲜嫩,八宝鸭的里面有八种原材料,四荤四素,栗子、白果、笋、香菇,这是四素,四荤就是鸡胸肉、鸡肫、火腿、五花肉。除了食材丰富,八宝鸭的制作工序也颇为讲究,汆好的鸭子,用黄酒、酱油抹遍鸭身内外,再将炒制好的“八宝”食材与糯米一起拌匀,塞进鸭腹,...

不管炖什么鸭,一只鸭放3克它,保证鸭肉鲜嫩没腥味,吃了还想吃

1.改善油腻感:桂枝能够有效地中和鸭肉的油腻感,使得炖鸭更加爽口。2.提前香:桂枝的香气能够在炖煮过程中提前释放,增加菜肴的香气层次。3.平衡香味:桂枝能够与其他香料相互协调,平衡整体香味,使得炖鸭更加美味。在炖鸭时,建议每只鸭放入3克桂枝,能够达到理想的效果。桂枝,炖鸭时必不可少的香料通过对比...

鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?

例如,鸭汤就是一道非常受欢迎的滋补佳肴。制作鸭汤时可以选择搭配一些具有滋补功效的食材如枸杞、红枣等,以增加其营养价值。同时,在烹饪过程中还可以根据个人口味加入一些调味料如盐、胡椒粉等来提升汤品的口感。另外,香酥鸭也是一道非常受欢迎的鸭肉美食。香酥鸭的制作过程需要经过腌制、炸制等多个步骤,使得鸭肉呈现...

21款色香味俱全菜肴推荐,鲜嫩爽口好吃不腻,味道太好了

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡,捞出淋干水分备用。2、小芹菜洗净切断,红椒切丝。3、里脊肉切丝,放少许盐、胡椒粉、淀粉、油,再加少许水搅拌均匀腌制一下。4、锅内放油,然后放蒜片和姜丝爆香,放入腌制好的肉丝翻炒。5、肉变色后放入芹菜翻炒。6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花...

好吃丨温暖新菜上线,驱散年末寒意

比如新菜“北京羊蝎子”,大块足足带肉的羊蝎子配上鲜红薯细粉,主打的就是一个北方冬季进补的典范。红酸汤猪蹄一经推出,让胡大“经典必吃菜”香辣美容蹄也“瑟瑟发抖”。浓郁的红酸汤让人食欲大开,一口下去让寒意跑得无影无踪。胶原满满的猪蹄Q弹软糯,每一口好像都能直接“补”到脸上。

这6种广东怪菜,听着名字就吓人,你敢尝试吗?

六、鸭母捻这道美食,名字虽奇特,却与实质无关(www.e993.com)2024年11月9日。它便是潮汕地区独有的鸭母捻,一种满载着浓郁地方风味的糯米汤圆。其得名,有两种充满想象力的说法。一者,其形硕大,宛如鸭蛋,引人遐想;二者,其色洁白如雪,置于锅中煮时,宛如一只鸭子在碧波荡漾的水面上悠然游弋,别有一番风趣。若你身在广东,可千万别被其名字...

寻找老客!这家在武林商圈里开了近10年的小馆子,老板娘想请吃过...

抱腌菜笋片鲫鱼，几乎是到店必点的，倒也不是什么稀罕菜，但就是这鱼，这笋片，这抱腌菜，吃很多遍也不觉得腻。先来一筷子鱼肚肉，表皮煎的焦香，鱼肉同笋片和抱腌菜焖煮的鲜香，只一口，就忍不住催促服务员赶紧上一碗米饭。这道菜的神奇之处，就是不知不觉，你会将一条多刺的鲫鱼，小心翼翼地吃得干...

去云南旅游去哪吃饭更好吃,寻找美食之旅:云南旅游必吃的餐厅推荐

大众山饭馆是昆明有名的高级餐厅之一,内部装修清新雅致、气氛优雅,供应优质粤菜和西北菜式,口味独有、佐料独到。这里的招牌菜是糟菜烤鸭——采用独有的烤制技巧制作出的一只鲜美多汁的鸭子,酱汁浓郁,口感十分特别。3.马蜂窝火锅馬蜂窝是一家以蒸蒸火锅为主的火锅餐厅,它的招牌菜是蒸蒸火锅,在昆明被誉为“昆明...

家常做法:酸菜炖鸭肉,开胃去秋燥,好吃就要分享给大家!

酸菜是东北的有机酸菜,吃过一次就爱上了,鸭肉有点膻味,加了酸菜一起炖去了膻味,而且酸菜吸收了肉香,味道也非常好,很开胃下饭的一道菜。酸菜炖鸭肉的做法1.准备好酸菜。2.鸭肉焯水备用。3.鸭肉焯水备用。酸菜洗净控干水分。4.锅加少许油,鸭肉放进去翻炒。

一罐啤酒一只鸭炖一锅菜,肉嫩菜香好吃又下饭,花钱不多却吃得香

[菜名]:魔芋豆腐,啤酒炖鸭[所需菜品]:鸭子大半只(人多可以用整只鸭子),葱姜蒜一点,干辣椒少许,八角几个,桂皮一块,香叶适量,冰糖10颗以上,生抽适量,老抽适量,盐少许,啤酒一瓶,魔芋豆腐一整块。[烹饪过程]:1、提前准备好所有的食材。鸭子买回家以后先要用清水洗干净,然后放在凉水中浸泡一会,把鸭子中的血...