炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
在羊肉汤中加入白芷,可以增强汤的温中散寒效果,对于体寒、怕冷的人群有很好的食疗作用。羊肉本身带有一定的膻味,而当归、白芷、川芎等中药材都具有去腥除膻的作用。它们能够中和羊肉的膻味,使汤的味道更加鲜美。白芷尤其擅长去除羊肉的膻味,能让羊肉汤更加清爽可口。最后再放一点姜片和青花椒,青花椒也就是新鲜的...
冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
料酒是一款非常好的去腥增香的调料,特别适合腥膻味比较重的肉,而炖羊肉,为啥不能放料酒呢,这是因为料酒增香的原理是高温使其中的酯类物质挥发时,带着食材的腥膻味,而炖羊肉时,锅中最高温只有100度,是不能使料酒中的物质完全挥发的,只要加了料酒,就会有一部分的料酒没有挥发,而料酒和羊肉汤结合在一起,会压住...
入伏吃羊肉,舒畅一整夏!羊肉“顶流”盐池滩羊,不腥不膻,一口鲜入魂
带骨的羊肉最适合炖汤,连着骨髓都炖出来,清香鲜美,到家喝一碗真是美滋滋~滩羊肉没什么腥膻味,也不用考虑去腥的问题,最简单的吃法,只需要一锅清水再加点盐就行了。*图源网络,供菜谱参考·羊蝎子羊蝎子主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,用来做清汤火锅,味道鲜美。节假日自己在家做个羊蝎子火锅,全家人...
“欲长寿,先养肺”,肺部最爱这3种菜,一周吃2次,清肺润燥
萝卜羊肉汤作为一道营养富足、滋味鲜美的中式汤品,在贴秋膘时堪称是餐桌上的宠儿。此汤巧妙地将羊肉的温补特质与萝卜的清甜口感相融合,具备出色的滋补功效与暖身效果,为身体带来满满的能量与温暖。材料:-羊肉500克(优先选用带有适量肥肉的羊肉部位,例如羊排或羊腿肉。这类部位的羊肉,肉质鲜嫩多汁,脂肪分布均匀...
炖羊肉时,只放胡椒就“废了”,记住4个香料,汤白肉嫩没膻味
白芷,是一种具有独特香气的香料。在炖羊肉时,白芷的主要作用是去腥增香。它能够有效地去除羊肉中的腥膻味,同时带来一种独特的香气,使得炖出的羊肉更加鲜美可口。此外,白芷还有助于融合羊肉中的脂肪香气,使得羊肉的口感更加醇厚。在炖制3斤羊肉时,加入3克左右的白芷就能让炖出的羊肉达到最佳口感。
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
3.花椒:花椒是一种常用的调味料,对于羊肉有很好的调味效果,能够消除其腥味(www.e993.com)2024年9月15日。花椒独特的辛香味道和麻辣口感,在烹饪羊肉时,花椒是一种不可或缺的调料,能够提升菜肴的整体口感和风味。打开网易新闻查看精彩图片炖羊排的制作过程首先,为了保证羊肉的鲜嫩,羊排需要提前泡水3小时,以去除多余的血水和膻味。然后,将羊排...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
冬季滋补吃羊肉,????????大讲究
羊肉的做法有很多,其中涮、炖、爆、烤最常见。不同烹调方法,风味也各有千秋。涮:这种方式加热时间短,营养保存得相对最好。涮羊肉时在锅底中加入葱、姜或红枣;吃的时候可配小料,搭配韭菜花、腐乳、芝麻酱等。炖:能保证原汤原汁,但因时间较长,会丢失部分B族维生素。羊肉加冬瓜或萝卜一起慢炖有助去膻。此外...
冬天,吃鸡吃鸭不如吃它,简单炖一盆御寒又保暖,太香了!
羊肉的吃法很多,例如我们常吃的全羊汤、孜然羊肉、羊肉饺子、羊肉包子、烤羊肉等等,每一种都非常好吃。今天,和大家分享一款用羊头煮成的羊肉汤,鲜美好喝又御寒,比吃鸡吃鸭强多了,冬季一定别错过!这款羊肉汤也是我家冬季餐桌上的宠儿。所用材料:羊头1个,葱段,姜片,盐少许,小葱末,香菜末,胡椒粉少许。
三九寒天吃什么好?适合寒冷冬季的6种食材,暖身养胃增强抵抗力
———羊肉萝卜汤———原材料羊前腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生姜70g;做法1、买回家的羊肉清洗干净,放在一个大盆中浸泡2小时,浸泡出羊肉中多余的血水,中途可以换一次水,这样炖煮出来的羊肉不膻,腥味不重;2、羊肉浸泡好之后多冲洗几遍,清洗到没有多余的血水,羊肉颜色有些微微泛白,就可以...