吴歌| 老无锡都有一份酸辣汤情结
比如上海酸辣汤,食材选用豆腐、猪肉,有的还用胡萝卜丝,放鸭血,豆腐和鸭血切成小块,猪肉切成肉丝,不用粉丝、牛肉和油面筋,这些都与无锡酸辣汤不一样,虽然口味接近,但不属于同一个流派。而且,苏州人对酸辣汤并不太倾心,因此酸辣汤并未成为苏州的美食地标,但上海人倒是非常喜欢酸辣汤,与无锡人同味相投。听老无...
门店半价!5分钟吃上面馆界的“米其林”,汤浓、肉香、面弹,好吃到...
还有zui为经典的番茄牛肉面,用新鲜番茄熬煮,每一口都是浓浓的酸甜味儿。加入面条,铺上牛肉,浓郁的番茄味儿充盈鼻腔,简直太“鲜”了~酸辣牛肉面就算没有什么食欲的人也可以被一口酸辣的酸菜激起口腹之欲。金黄的色泽想想就让人流口水~草本汤的口味很丰富,番茄汤酸甜清新、酸辣汤开味过瘾……无论你是想要一...
酸辣粉,以独特的酸辣口感和丰富的配料,成为了众多食客的心头好
配料方面,通常会加入豆芽、黄瓜丝、花生碎等,增加口感和营养价值。最后,调料则是点睛之笔,如葱花、香菜等,为整碗粉增添一抹绿意。接下来,我们来看看如何制作一碗美味的酸辣粉。首先,将粉丝放入沸水中煮熟,捞出沥干水分备用。接着,我们开始调制酸辣汤底。取一个碗,加入适量的醋、辣椒油、花椒粉、生抽、盐等调料,...
2道开胃汤,简单易做,一浓一淡,喝两碗,浑身舒畅可得劲儿了
3.萝卜和盐的用量可随喜好调整;还可加一点白胡椒粉同炖,去腥提香效果明显。---酸辣汤---百喝不厌的酸辣汤,一周一次不为过。食材多,营养足,味道香,倍儿开胃。说是汤,其实叫汤菜更恰当。手边有什么菜就放什么菜,即使不炒菜,也能香香地对付一顿。主料大番茄2个,豆腐1块,金针菇1把,青辣...
匠人匠心|“通州工匠”田胜:改良小楼烧鲇鱼,一味炒百年
“今儿鲇鱼不少啊!”作为小楼饭店的招牌菜,焦烧鲇鱼是客人的必点菜。这道名菜的起源离不开大运河,漕运兴盛、码头繁荣,河鲜成为本地人的美味佳肴,饭店的鲇鱼就地取材,选用京杭大运河里二斤半到三斤的鲇鱼,加上南北厨艺融合,成就了这道鲜香四溢的小楼烧鲇鱼。
酸辣汤到底放不放辣椒,辣味来自哪里?收藏吧,详细告诉你做法
不啰嗦了,下面咱们就开始这个酸辣汤的做法,不对的地方您评论指正,我一定虚心接受,改不改吗,看我个人口味喽,吼吼!所需材料:瘦肉,嫩豆腐,西红柿,香菇(还应该有木耳,但我用完了就不放了)黄花菜,金针菇,生抽,料酒,醋,盐,白胡椒粉,淀粉,鸡蛋(www.e993.com)2024年9月21日。先将黄花菜泡发去根,香菇切片,金针菇去根掰散,...
评选世界上最好吃的4道菜,中国仅1道菜上榜,却被网友吐槽?
“冬阴功汤”照字面意思就是“酸辣虾汤”,功(Kung)是指虾,冬阴(TomYam)就是酸辣汤。但是不同于中国的酸辣汤,用胡椒或辣椒和醋调味,冬阴功汤采用泰国特有的配料,柠檬叶、香茅、青柠檬、小红椒、鱼露等烹制而成,配料搭配的比例不同,形成了自温和到辛香的各种不同风格的冬阴功汤。数种香料的调和...
几乎所有中国菜的英文翻译, 一定要收藏备用!
中国菜的英文名1.北京烤鸭roastBeijingduck2.辣子鸡丁sautedicedchickenwithhotpeppers3.宫爆鸡丁sautedicedchickenwithpeanuts4.红烧鲤鱼braisedcommoncarp5.茄汁虾仁sautefishsliceswithbambooshoots6.涮羊肉instantboiledslicedmutton...
米其林版酸辣汤,好喝到停不下嘴
今天我们找来了将本帮菜的浓油赤酱与精致结合得无可挑剔,连续四年摘得米其林一星的迷·上海的行政总厨胡助勇大厨,为大家带来这道米其林版的酸辣汤。胡助勇米其林一星餐厅迷·上海行政总厨食材准备/主食材/:笋、金针菇、干香菇/配料/:明虾、海参、带子、花胶筒、香菜、麻油、辣椒油、白胡椒、老...
夏天,我家吃饺子只吃这馅,配上酸辣汤汁,客人光吃不够还要带走
大家都知道,饺子好吃不好吃,全靠饺子馅调得好不好。现在天气热了,当然是清香解腻得韭菜馅饺子最得我心。我家吃饺子还和其他人的方式不太一样,通常大家都是蘸料单独放一碟子,我家就把调好的酸辣蘸料放饺子汤里。老人家说原汤化原食,叫饺子汤配上酸辣的酱料,让人胃口大开,炎热的夏天坐在空调风扇下来上一碗...