杀猪烩菜、制黄鱼鲞 透过“舌尖上”的节气美食品味传统文化源远流长

在内蒙古包头,小雪时节,当地人会将猪、羊集中宰杀,再搭配土豆、酸菜做一锅烩菜,邀请四邻共同享用。在包头市九原区哈林格尔镇,村民们当院支起大锅,木材取火。猪肉是现杀的,肥瘦不同的肉被切成手掌大小,一指厚。在把肥肉放入锅中,煸炒出油,颜色焦黄后,再加入瘦肉,以及花椒、大料、干姜、酱油等调料,炒出香味,...

天越来越冷,6道热乎乎的炖菜吃起来,多种食材一锅出,简单好吃

三、豆腐丝烩菜从老家人肉背过来几个饼子,做个豆腐丝烩菜,热乎乎的又香又辣,根本不够吃,再泡个馍馍吃,过瘾!食材:炸豆腐丝、海带丝、黄花菜、木耳、青菜、葱姜、蒜苗、干辣椒做法:1、油热放葱姜干辣椒,一半蒜苗炒香,放两大勺辣椒面小火炒出红油,加入适量清水。2、放生抽、盐、味精、白胡椒粉调味...

立秋了,这4种食材炖一锅,有肉有菜有汤汁,每吃一口不同滋味!

6、食材也是非常家常的,豆角是季节性食材,这个时候的豆角都非常新鲜又多又好吃。南方朋友来吃这道烩菜,每次2碗不嫌多,真的超好吃!

“洪班长”已被香迷糊!内蒙古人就好这一口!

讲究烩干烩烂等猪肉中的油脂完全被酸菜吸收巴盟烩酸菜就可以出锅了吃起来松软可口猪肉肥而不腻还有网友赶忙推荐:“蒙餐里的干肉烩菜也很好吃!”干肉烩菜又称鄂尔多斯烩菜选用风干牛肉风干羊肉或风干猪排加入土豆豆角沙葱等辅菜在铁锅里烩制一番一大锅香气扑鼻的干肉烩菜就被搬上了餐桌其...

连续吃2天都不腻,真正的懒人福音,越吃越上瘾

这道炖烩菜,精选了肉末的鲜美、娃娃菜的清甜、海带的鲜爽、炸豆腐的香脆、豆角的鲜嫩以及粉条的滑糯,六种食材在锅中交织出一场味蕾的盛宴。肉末经过精心炒制,为整道菜奠定了浓郁的底味;娃娃菜与白菜的加入,不仅增添了清新的蔬菜香气,还使得汤汁更加鲜美;而海带与豆角的脆嫩,则为这道菜增添了丰富的口感层次;...

河南老两口专门给孙子做的午餐,7天不重样,还是老人会养孩子

老人家做的土豆炖牛肉真的是一绝,牛肉是前几天卤好的,土豆油炸,加上几个西红柿一起炖,无论是汤汁还是菜都特别的下饭,真的好吃(www.e993.com)2024年12月20日。第七天:酱肘子+蒸鸡蛋+烩菜+香菇炒花菜酱肘子也是绝了,我是超喜欢吃这个,软糯咸香,不肥不腻,比排骨好吃的多,烩菜里好吃的就是丸子和粉条,加上一些荤汤炖,相当不错。

疯狂的辣椒炒肉,坐在流量的浪尖

疯狂的辣椒炒肉早上8点半,位于长沙市五一广场7mall商场六层的费大厨,负责炒制辣椒炒肉的大厨们准时到店验菜:当日黑猪肉和螺丝椒的品质如何,猪肉部位是否正确,蒜头和白木耳是否新鲜。作为镇店之宝,辣椒炒肉在费大厨被赋予了最高程度的重视:厨师被分为1-10级,只有评级达到10,才有资格炒这道菜。每家费大厨门店,都...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

烤全牛、羊背子、阿尔巴斯风干羊肉和鸿运牛头、迎亲套茶、排骨焖山药丸子、腌猪肉烩小白菜、准格尔六大碗、沙葱炒羊宝以及鄂尔多斯小吃(巧手花馍、豌豆豆面、驴肉碗砣、黄米糕圈、小米凉粉、糜米酸粥、沙葱土豆泥),构成了鄂尔多斯温暖10味。乌兰察布美食

当我们谈论炒菜火候时,我们在谈论什么

还有种用法,就是在锅底铺上铝箔纸,加入面粉、糖和烟熏料,炒锅具就变成了简易的“热熏房”。如果是为很多人做饭,可以用炒锅来做“锅巴”饭,金黄韧脆,特别好吃。当然,也可以用炒锅来做汤、炖菜和烩菜,这些都是很常见的用法。我们提起“stir-fry”这个英文单词,语气总是轻描淡写,好像只要把配料一股脑儿倒入...

内蒙古很近 | 呼和浩特美食合集来啦,请你带着大“内存”的胃来逛吃!

简直不要太幸福!午餐1.莜面+羊肉汤“阴山莜麦甲天下”呼和浩特莜面堪称一绝,其中武川的莜面更是佳品中的佳品不仅形式丰富搭上各种各样的汤料一起吃更是味道绝美!莜面的“第一好友”就是羊肉汤搭配起来好吃入味当然也有酸爽可口的凉汤等可供搭配...