饭店里88一份的烧鸭子,在家也能复刻出来,香辣美味又划算

2,配菜提前准备好,芹菜可有可无,我上次做菜剩下几根,顺手加进了鸭子里,没有想到还挺好吃。3,油锅烧热,下入鸭子爆炒,烧鸭子,最好可以用铁锅炒,铁锅炒出来的肉香。4,大火把鸭子烧至表皮焦黄,水分也明显炒掉了一些,鸭子的香味也出来了,这个时候可以下入辣椒块,大葱,姜和蒜,继续大火翻炒,把香料的香味也...

今日寒露 | 五道秋季健康美食做法,暖身暖心

清炖羊肉食材:带骨羊肉1kg、土豆、青萝卜、胡萝卜等配菜,葱、姜、花椒、白胡椒适量。做法:1、带骨羊肉过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量用大火加热;2、葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块;3、所有材料加入到煲汤中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1分钟以上。4、出锅后酌量加...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

酱香浓郁、入口软糯,红烧肉吃完后剩下的酱汁中还可以加入鸡蛋、百叶结、豆腐等配菜,简单的焖煮后又是一道色香味俱全的佳肴!白斩鸡白斩鸡可谓是上海人最爱吃的冷菜之一。皮黄肉白,搭配秘制酱汁,鸡肉嫩而多汁,鸡腿骨略带血色,冰冰凉凉,口感极佳!材料:三黄鸡、香葱、酱油、料酒、姜做法:1、三黄鸡洗净,...

中元节,别忘了吃这菜,温和滋补清热又健脾,常吃身强体壮少生病

1、生姜切片,大蒜,小米辣切沫,蒜苗切段,鸭子剁成小块备用。2、起锅烧油,油热下入姜片、花椒爆香,下入鸭肉小火煸干水分。3、下入蒜沫、小米辣、干辣椒面炒匀炒香,调味加一勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,少许盐和鸡精、胡椒粉翻炒均匀。4、倒入半罐啤酒和一碗清水,开锅后焖煮十五分钟。大火收浓汤汁,下入...

香飘古今的埇桥美味

烤鸭是按照烤法区分的，叉烧烤鸭、焖炉烤鸭、挂炉烤鸭。埇桥烤鸭属于挂炉烤鸭，烤的时候不停地查看翻转，烤出来的鸭子皮下脂肪化掉，皮脆肉嫩，整个烤鸭看起来饱满圆润。片块时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝，再用荷叶饼卷上，一口吃下去，烤鸭的肉香和黄瓜丝、葱丝的清爽，浓淡相宜，不寡不腻。埇桥烤鸭...

明日中伏,遵循中伏“吃3食,喝1茶”食俗,消暑排毒平安度过伏天

我国多数地区中伏这天吃面条的传统食俗,民间有“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”的传统俗语(www.e993.com)2024年11月16日。一方面,夏季人的消化能力相对减弱,面条比较容易消化,不会给胃肠造成太大负担;另一方面,面条与面卤浇头、配菜等综合营养价值较高。材料:面条,蘑菇适量,鸡蛋2个,瘦肉丁少许,葱,姜,盐,生抽1勺,蚝油半勺,玉米淀粉1勺,花生...

鸭子遇上啤酒,仔姜啤酒鸭,相信我你会喜欢的

5、不停地翻炒的时候,发现鸭子的水分慢慢变少,将准备好的青岛啤酒倒入锅中,最好是以画圈的方式倒入啤酒,让每一个鸭子都与啤酒结合。老方法用大火烧开啤酒,收汁准备出锅。6、另一边,我们将芹菜还有辣椒放入锅中不断翻炒,这是在姜啤酒鸭的一些配菜。很快就可以熟了之后就可以把绿色的蔬菜覆盖在仔酱啤酒鸭上面...

假期结束,寒露来临,这道“鸭子”开始强势霸占餐桌上的c位了

阿飞唠叨:鸭子要选用嫩鸭,炖鸭汤时可选用老鸭第二步:悼水我们把鸭块冷水放入锅中焯一下水,倒入一点料酒去腥,煮出里面的血水和杂质,水烧开以后,打去锅中的浮沫,大约煮2分钟,把鸭块倒出来,用清水冲洗干净备用~阿飞唠叨:鸭块要提前焯水,煮出里面的血水和杂质,否则会有腥味...

秋天最适合进补的不是羊肉而是它,比肉还便宜,好吃滋补还不上火

进入秋天后,我家每周至少吃两次鸭肉,今天买鸭子时看到有新鲜的仔姜卖,仔姜就是嫩姜,它不同于我们一年四季常用的调味料的老姜,仔姜辣味较轻,口感更为脆嫩,常作配菜入菜。仔姜是一种季节性很强的食材,因此趁着它上市的季节多吃几次吧。仔姜炖鸭是一道经典菜肴,气血双补,滋阴降火功效,滋而不腻,温而不...