在外见到“家乡菜” 犹如他乡遇故知

灌上鸡汤。再把用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、子弹头泡辣椒、豆豉等调味品炒成底料,浇在鱼上,然后把西芹、魔芋块等爽口菜放入,撒上酥花生、葱节,把盘子放到盘架上,点燃盘架中炭火,上桌。待鱼汤沸腾,就可开动手了,辣椒的辛香、孜然的异香与洋葱的醇香、西芹的清香相得益彰,鱼肉麻辣中不失清爽,软嫩中彰显...

酸辣财鱼汤和好吃的鸡蛋煎豆腐等家常菜

鸡蛋煎豆腐,简单食材也能做出美味的真谛。豆腐的外焦里嫩与鸡蛋的香滑交织在一起,每一片都充满了舒服的味道。鸡蛋煎豆腐,这个家常小菜可谓是颜值与口感并存的佳肴。金黄的鸡蛋包裹着嫩白的豆腐,外层微微焦脆,内里却柔软滑嫩,光是看着就让人食欲大开。可以选择加点葱花提香,也可以撒点胡椒粉增加风味,完全根据个人...

为杭帮菜“正名”!一条好吃的西湖醋鱼该怎么烧?

曾有古代食客，在杭州菜馆墙上，题写下“何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖”，盛赞西湖醋鱼的美味远胜于松江鲈鱼。时至近现代，它也曾在1956年36道杭帮菜评选中位列榜首，一度和茅台一起出现在国宴席上，倍有排面。杭州名菜西湖醋鱼，见证南宋经济繁荣（图源视觉中国）清代李渔在《闲情偶寄》中，曾谈到江南人烹鱼...

馋煞了!被徐志胜cue到的「博山菜」,究竟有多好吃?一吃一个不吱声…

“琉璃菜肴”也成为博山菜中的重要大菜之一,比如“琉璃地瓜”。博山凉糕甜食爱好者,一定不要错过甜丝丝、糯叽叽的博山凉糕,搭配撒上薄荷碎,清凉的口感美极了!糖醋鲤鱼+砸鱼汤参打头,鱼打尾,鱼跃龙门,步步登高。吃完鱼再让老板做个“砸鱼汤”,拿回后厨,加醋加胡椒,打上蛋花,煮成一锅浓浓的汤,一人一碗,...

清蒸、红烧、煮汤...每一道都各有风味,喜欢吃鱼的你可别错过!|...

萝卜鲫鱼汤食材:鲫鱼2条、白萝卜1根、鸡蛋3个、小葱3根、枸杞5粒做法:1、鲫鱼洗净,用葱姜腌制片刻,然后擦干鱼身上的水分;2、起油锅,将3个鸡蛋打入锅内,煎成荷包蛋(因为我家有3口人)3、荷包蛋先盛起来,保留锅里剩下的油,把鲫鱼放进锅里,两面煎至表皮变黄...

十大酸味家常菜,简单易做,开胃好吃

番茄鱼,这道口味偏酸的家常菜,以其鲜美的口感和酸甜的味道,深受小孩子们的喜爱(www.e993.com)2024年12月19日。番茄的酸甜口感和鱼肉的鲜美相结合,形成了独特的美味。这道菜不仅颜色鲜艳,而且营养丰富,是一道适合全家人的家常菜。在制作番茄鱼时,可以选择使用鱼片或鱼块,根据个人口味适量加入番茄酱、糖、盐等调料。烹制过程中要注意火候的把控...

就在运河边!这碗藏在“院子”里的家烧鱼头,是杭州人最爱的“墙门...

土鸡蛋烧肉也是院子餐厅的拿手好菜,选用的是上乘的五花肉,“这道菜做起来也挺费工夫的,先得把肉切好定型,然后慢慢红烧,整个过程很讲究,我们用鸡蛋跟红烧肉一起烧,吃起来酥酥的,不会太烂,而且味道很足。”卢建锋说。市场中精心挑选的五花肉,经过加工过程中的数道工序,首先是通过定型改刀,再进行增香增熟处理,确保...

盘点国庆假期“热门菜” 游客:吃上了,倍儿棒!

游客:很上海的一道菜,跟北京烤鸭不一样,北京烤鸭很有嚼头,很有质感。这个很软,入口即化的感觉。游客:给我的感觉就是肥而不腻,鸭的油脂和鲜味很好进入了糯米饭中,糯米饭有了肉香,还有鲜香。游客:点了松鼠鳜鱼,还有叉烧、八宝鸭,八宝鸭挺好吃的,比较入味。

文成超好吃的美食!五一来打卡吧

西坑畲族镇,藏着一处人间美味的秘境——叶记农家菜。这里,大自然的馈赠与人类的匠心独运完美结合,造就了一道道令人回味无穷的佳肴。而其中最受食客赞誉的,莫过于那道“叶记溪鱼”。选自清澈溪流捕捞的野生鱼,肉质细嫩,口感鲜美。经叶记大厨家传秘方烹制,美味更上一层楼。??叶记农家菜:文成县西坑畲族镇...

江西的11个“小炒代表团”来啦!好吃不贵!

图源九江市人民政府九江水网密布，盛产鱼鲜鲜青红辣椒烹制口味香、辣、鲜是九江人餐桌常备的下饭菜湖口豆豉爆肉传统古法发酵酝酿而成的豆豉配上热油爆香的五花肉薄片味道鲜美，肥而不腻，香辣可口赣州代表团醋果子炒大肠醋果子的酸爽中和了肥肠的油腻经过爆炒出锅后色泽素雅味道酸爽中带着鲜美，入口滑嫩是赣南菜中...