“厦门·新闽菜风味100+”榜单发布!128家餐厅超百道闽菜上榜→
9月29日，“厦门·新闽菜风味100+”榜单在厦门金雁酒店现场发布，128家餐厅超百道闽菜上榜。厦门市商务局、厦门市市场监督管理局、厦门市文化和旅游局、厦门日报社、厦门市烹饪协会、厦门市餐饮行业协会代表等出席本次发布会。厦门，作为经济特区、21世纪海上丝绸之路战略支点城市、东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅...
厦门·新闽菜风味100+榜单发布
29日下午,《厦门-新闽菜风味100+榜单》正式发布,为来厦游客提供参考。本次征集活动以“山海闽味鲜入厦门”为主题,邀请市民推荐、商家自荐优质闽菜餐厅、酒楼、大排档等,评审团再从餐厅菜品的守正创新程度、主厨构思、餐厅荣誉、经营模式等多个角度进行评选,历时两个多月,最终敲定128家餐厅进入此次榜单。其中,不但...
最新榜单发布!国庆在厦门,推荐这么吃
来厦门赏美景、尝美味厦航集团市场总监、厦门市烹饪协会会长郑晖:厦门作为一个开放的城市,吸收各地美食文化的精华,丰富新闽菜的内涵。同时,随着商贸和旅游业的蓬勃发展,厦门的新闽菜也不断推陈出新,以满足来自各地游客的口味需求。厦门相关政府部门高度重视新闽菜的创新发展,每年举办各种美食节和厨艺大赛,为新闽菜的发...
比泉州人少,比厦门文艺,福建这座老城为了吃真的值得去一趟
03.醉糟鸡醉糟鸡是福州“闽菜”五大代表菜之一,是用肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色,醉糟鸡色泽淡红,骨酥脆,肉软嫩,味道醇香。店铺推荐:福来茶馆04.南煎肝南煎肝是福州一道久负盛名的名菜,在福州土话里,南和2同音,所以也叫两煎肝。它以猪肝为主要原料,把猪...
舌尖厦门!国庆假期餐饮消费营业额7.8亿
9月30日,由厦门市商务局、市市场监督管理局、市文旅局指导,厦门市烹饪协会、厦门报业传媒集团、厦门餐协联合推出的“新闽菜风味100+”正式发布,超百道闽菜上榜。厦门大悦城、同安爱琴海购物中心、SM旺街三大商业项目国庆前开业,140多家知名餐饮品牌、网红店、餐饮品牌首店随着项目“上新”:SM旺街近20家网红特色餐...
厦门这位网红厨师粉丝量超3000万,全网都在围观他做闽南菜!
“很多人家里没有猛火灶，我用电磁炉能做，你也可以(www.e993.com)2024年11月8日。”阿蔡，原名蔡盛坤，是厦门本土美食博主，全网粉丝超3000万。镜头中的他说起话来带着浓浓的地瓜腔，这似乎也为他的手艺平添几分“闽味”。5月初，厦门出台加快新闽菜创新发展的三年行动方案，以12条举措弘扬厦门闽菜文化。在阿蔡看来，传承和发扬闽菜，家常化...
鼎宴:厦门闽菜之光,掀起美食新潮流
鼎宴:厦门闽菜之光,掀起美食新潮流在美食的天堂——厦门,一个名为“鼎宴”的餐饮品牌正以其独特的魅力和风味,引领着闽菜的新潮流。自2010年厦门鼎与宴餐饮有限公司成立以来,“鼎宴”便以其深厚的餐饮文化底蕴和不断的创新精神,迅速在鹭岛美食界崭露头角。
厦门出台三年行动方案 12条举措助力闽菜向“新”发力--中国厦门
厦门宴遇·福建荟馆、厦门上青本港海鲜、小埕戏……这些“黑珍珠”“金梧桐”“闽菜馆”上榜的头部闽菜品牌也从食材、烹饪技艺、菜品呈现、餐饮文化、餐厅环境等方面诠释“新闽菜”内涵,加速闽菜品牌“出圈”。亮点2推广非遗美食构建多业态多领域多品牌闽菜发展矩阵...
??闽菜品牌如何端出“创新菜”厦门出台三年行动方案
厦门日报讯(记者沈彦彦)李春芳为夫卷“薄饼”,郑成功攻城创新“蚵仔煎”,顾颉刚梦回闽南“四果汤”……将文化浓缩于味蕾之上,人们总能邂逅那些充满“闽南味道”的美好记忆。留住乡愁,闽味出圈,厦门的餐饮行业将迎来提速新起点——近日,厦门出台《厦门市加快新闽菜创新发展三年行动方案(2024-2026年)》(以下简称“行...
厦门入围“闽菜馆”授权餐饮企业的闽南菜情缘故事
厦门日报讯(文/记者罗子泓图/记者林铭鸿)近日,福建省商务厅公布2023“闽菜馆”授权的企业名单,厦门20家餐饮企业入围,其中,既有大牌酒店餐厅,也有充满烟火气的海鲜排档。一口闽菜,几多乡情。“福建味道”不仅滋养着一方水土上的人们,更是一张飘香四海、饱含家乡味道的美食名片。本期家访,记者走进厦门入围“闽菜馆...